Kiedy zbierać szałwię i jak przechowywać suszone liście
Treść
Procedura zbierania szałwii
Szałwia to wieloletnie zioło o pełnym okresie wegetacji trwającym dwa lata. Dlatego pełnoprawne zbiory szałwii rozpoczynają się od drugiego roku życia rośliny. W roku siewu plonu pierwszy plon można zebrać dopiero jesienią. We wszystkich kolejnych latach trawę zbiera się w dwóch etapach: letnim (koniec czerwca – lipiec) i jesiennym (wrzesień – początek października).
Do celów medycznych stosuje się liście i wierzchołki pędów, ponieważ w tych częściach rośliny koncentruje się maksymalna ilość składników odżywczych i estrów. W pierwszych dwóch latach z krzaka zbierane są tylko dolne liście, aw przyszłości surowce są zbierane z całej części gruntowej. Jednocześnie można zbierać liście zarówno rękami, jak i nożyczkami, sekatorami, sierpem - szybko rośnie szałwia, a latem odcięta u podstawy, jesienią ponownie tworzy młody krzew.
Wskazane jest zbieranie szałwii w ciepłe słoneczne dni, kiedy roślina jest sucha. Brudną, zakurzoną trawę należy najpierw spłukać wodą z konewki lub węża, a następnie poczekać, aż rośliny całkowicie wyschną. Zbierając surowce na lek, musisz upewnić się, że chore lub uszkodzone przez owady pędy nie dostają się do całkowitej masy.
Wideo „Co każdy ogrodnik musi wiedzieć”
Film demonstracyjny z przydatnymi informacjami dla ogrodników.
W okresie letnim
Zbiór szałwii letniej przeprowadza się wczesnym latem (koniec czerwca), kiedy zaczynają kwitnąć kwiatostany. Zbierane w tym okresie zioło jest bardziej nasycone eterami, dlatego ma szczególne znaczenie w medycynie tradycyjnej, a także w kuchni – rośliny suszone są uważane za przyprawę iz powodzeniem stosowane jako dodatek do wielu potraw.
Do suszenia wybierz nieuszkodzone pędy o ciemnozielonych liściach, a także pąki, które nie rozkwitły w pełni. Zbiór traw letnich trwa około 20 dni, do połowy lipca. Następnie szałwia zanika, a nasiona zaczynają dojrzewać w miejscu kwiatostanów. W tym okresie zielona część rośliny grubieje, a koncentracja użytecznych składników maleje, dlatego zbieranie trawy jest niewłaściwe. Kultura dobrze się rozmnaża przez samosiew - suche nasiona, które wpadły do gleby, kiełkują po pierwszym deszczu.
Kolekcja jesienią
Drugie zbiory ziela szałwii trwają od końca września do połowy października, kiedy rośliny są w pełni zregenerowane po upalnym lecie. Jesienią uformują się samosiewne krzewy, które staną się silniejsze, a na przyciętych latem krzakach znów wyrosną aksamitne zielenie i pojawią się pąki. Stężenie składników pokarmowych w trawie jesiennej w niczym nie ustępuje tej zbieranej latem, więc zbiory jesienne są nie mniej wartościowe.
Jesienią szałwię zbiera się również w suche dni. Jeśli pogoda często jest deszczowa, trzeba poczekać, aż rośliny całkowicie wyschną, a dopiero potem zebrać.Nie używaj do suszenia krzewów rosnących w granicach miasta, zwłaszcza wzdłuż dróg - takie rośliny są nasycone emisjami przemysłowymi i spalinami. W przypadku żywności i leków ważne jest, aby zioło było dobrej jakości i prawidłowo zbierane.
Jak przechowywać szałwię?
Do długotrwałego przechowywania szałwii konieczne jest suszenie. Prawidłowo zebrana i dobrze wysuszona trawa może być przechowywana do 2 lat w następujących warunkach:
- pojemnik do przechowywania suchych liści musi być oddychający (wykonany z naturalnych materiałów: tektury, pergaminu, bawełny) - dozwolone jest przechowywanie w szczelnie zamkniętych szklanych lub metalowych słoikach, ale nie dłużej niż rok;
- miejsce lub pomieszczenie do przechowywania zebranej trawy powinno być suche, dobrze wentylowane i najlepiej ciemne;
- suszonej szałwii nie należy przechowywać w pęczkach, ponieważ trawa szybko się wypala i traci swoje walory użytkowe i smakowe - lepiej oddzielić liście i kwiatostany od wysuszonych pędów, a następnie umieścić je w pojemnikach przeznaczonych do przechowywania;
- konieczne jest regularne sprawdzanie jakości suchych surowców, ponieważ bardzo często w trawie pojawiają się różne szkodniki: ćma spożywcza, pleśń;
- Suche surowce lepiej przechowywać oddzielnie od innych ziół i produktów, ponieważ silny aromat szałwii ma tendencję do szybkiego odparowywania, mieszania i wchłaniania.
Należy również pamiętać, że w torebkach, pudełkach, workach surowce są przechowywane dłużej, ale jednocześnie znika jego aromat, a w szczelnie zamkniętych pojemnikach aromat utrzymuje się dłużej, ale trwałość zioła ulega skróceniu ze względu na do braku wentylacji.
Wysuszenie
Do suszenia nadają się tylko nienaruszone liście i wierzchołki pędów szałwii - dolne pędy z reguły są bardzo szorstkie, prawie zdrewniałe, dlatego nie zbieramy ich do przyszłego użytku. Suszenie liści szałwii odbywa się na kilka sposobów:
- liście i młode pędy są odrywane ręcznie z łodyg i umieszczane na pokrytej metalowej powierzchni, na przykład blasze do pieczenia, pokrytej gazą lub tkaniną w jednej warstwie i umieszczane w suchym, dobrze wentylowanym miejscu;
- łatwiejszym sposobem jest wysuszenie trawy bez zrywania liści - cięte rośliny należy układać na papierze w warstwie 30-40 cm pod baldachimem w ciepłym miejscu, a po wyschnięciu młócić kwiatostany i liście;
- popularne jest również suszenie trawy w pęczkach - w tej metodzie rośliny są wiązane, zawieszone kwiatostanami w dół, a po wysuszeniu suche liście oddziela się od łodyg;
- Sztuczne suszenie jest najszybszym i najskuteczniejszym sposobem, ponieważ pozwala zaoszczędzić więcej leczniczych olejków eterycznych - podczas korzystania z suszarki należy upewnić się, że temperatura w niej nie wzrośnie powyżej 35 ° C, ponieważ po przegrzaniu gojenie a podstawowe właściwości ziela ulatniają się.
Naturalne suszenie liści szałwii odbywa się tylko na zewnątrz, pod markizami, gdzie nie dostaje się wilgoć. Sucha trawa jest bardzo pachnąca, ale jeśli nie zostanie odpowiednio wysuszona, może wytworzyć stęchły, nieprzyjemny zapach. Aby temu zapobiec, podczas zbioru roślin stale monitorujemy temperaturę i wilgotność powietrza - reżim temperaturowy powinien być na poziomie 30-35 ° C, a wilgotność nie powinna przekraczać 13%.
Wideo „Przydatne właściwości szałwii”
Film informacyjny o zaletach i właściwościach szałwii.