Czym jest sałata i jak ją uprawiać w letnim domku

Opis i upowszechnianie kultury

Botanicy klasyfikują sałatę jako jeden z gatunków roślin kwitnących z rodziny Asteraceae. Spośród półtoraset odmian rodziny uprawiany jest tylko opisany gatunek (nazywany jest również sałatą siewną), wszystkie pozostałe pozostają zwykłymi chwastami. Roślina najczęściej występuje w umiarkowanych szerokościach geograficznych Europy i Azji.

Oto krótki opis widoku:

1. Odnosi się do wczesnych upraw jednorocznych.
2. Uwielbia wilgoć, jest odporny na zimno.
3. Podpowierzchniowy system korzeniowy rdzenia.
4. Liście są bezszypułkowe, różne odmiany mają różny kształt i kolor.
5. Kwiatostany koszykowe, żółte.
6. Owoce jednoziarniste, nieotwierające się.

Istnieją sałaty głowiaste i liściaste, a wszystkie części rośliny są jadalne. Preferowany typ główki – jej liście są bardziej elastyczne, smaczne i dłużej zachowują świeżość. Sałata liściasta zachowuje swoje właściwości odżywcze, dopóki sałata nie uformuje łodygi, a następnie szybko wysycha, stając się niesmaczna.

Wideo „Sadzenie sałaty na otwartym terenie”

W tym filmie dowiesz się, jak prawidłowo przeprowadzić wiosenne sadzenie sałaty na zewnątrz.

Skład i zawartość kalorii

Uprawiane warzywa sałatkowe są używane w sałatkach lub jako dodatek do przystawki. 100 gramów sałaty zawiera:

• białka: 1,36 g;
• tłuszcz: 0,15 g;
• węglowodany: 1,49 g

Całkowita zawartość kalorii to 15 kcal. Niewielka ilość kalorii pozwala zakwalifikować produkt jako dietetyczny.

Korzyści, szkody i przeciwwskazania do stosowania

Kulturze przypisuje się właściwości lecznicze. Napar ze świeżych liści jest zalecany jako:

• środek uspokajający;
• hipnotyczny;
• przeciwskurczowe.

Homeopaci wykorzystują sok wyciśnięty z rośliny do przygotowania leku na choroby układu sercowo-naczyniowego. Nawet niejadalne odmiany zawierają środki uspokajające stosowane w medycynie tradycyjnej.

Naukowcy zidentyfikowali w roślinie kompletny zestaw witamin z grupy B, witaminy A, C, K i PP. W liściach znaleziono kwas foliowy, przydatny dla przyszłych matek. Istnieje szeroka gama minerałów – potas, wapń, cynk, żelazo i miedź.

Wymieńmy główne korzystne właściwości sałaty:

Jedząc roślinę na pokarm, nie należy zapominać o możliwych negatywnych skutkach.Soczyste liście zawierają dużo kwasu szczawiowego, który w dużych dawkach może zaszkodzić osobom cierpiącym na przewlekłe dolegliwości. Nie zaleca się spożywania liści sałaty na wymienione dolegliwości.

Rodzaje i odmiany sałaty

Wszystkie odmiany różnią się od siebie wyglądem i smakiem. Aby uzyskać maksymalne korzyści, zaleca się sadzenie kilku gatunków w ogrodzie.

Sałatka dębowa

Liście kultury mają kształt liści dębu, stąd nazwa. Kolor liści jest zielony, ale wzdłuż konturu widoczny jest czerwonawy odcień. Smak jest przyjemny, przypominający orzech, dlatego nie zaleca się doprawiania potrawy ostrą przyprawą.

Odmiany są szeroko rozpowszechnione:

• Altero;
• Asterix;
• Maseratti;
• Dubagold;
• Dubrawa
• nazwany;
• Rudzik;
• Torrero.

Lollo Rossa

Dekoracyjny wygląd. Liście w kształcie wachlarza z falistą obwódką. Kolory to zielony i czerwony. Odmiana charakteryzuje się wysoką zawartością wapnia i beta-karotenu.

Popularne odmiany gatunku:

• Lollo san;
• wentylator Lollo;
• Konstancja;
• Majestatyczny;
• Naród;
• Barbados;
• Pentarowany;
• Eurydyka.

Batavia, czyli liść kapusty

Najpopularniejszy typ. Istnieją typy liści i głowy. Cechą charakterystyczną jest masywna rozłożysta rozeta utworzona przez grube liście o falistym zarysie. Kolory liści są zielone, żółte i ciemnoczerwone.

Popularne odmiany:

• Wielkie Szybkie Ryty;
• Wielki Szybki dżem perłowy;
• Risotto;
• Greenie;
• Myśliwiec;
• Czas zabawy;
• Przynależność;
• Lancelota;
• Cyganeria;
• Orfeusz;
• Bastona;
• Mieszanina;
• Triathlon.

Olej

Jest uważany za jeden z najbardziej użytecznych ze względu na wysokie stężenie witaminy E. Swoją nazwę zawdzięcza wyglądowi - liście wydają się pokryte olejem roślinnym. Nie przechowywany przez długi czas.

Istniejące odmiany:

• 4 pory roku;
• Alanis;
• Atrakcja;
• żółty berliński;
• Kado;
• Cassiniego;
• Król Majów;
• Region Moskwy;
• Jakhont.

Chrupiący

Ta odmiana jest słodsza od innych ze względu na zwiększoną koncentrację cukru. Chrupie na zębach, ale niektóre odmiany (na przykład Iceberg) nie mają specjalnego smaku, więc są podawane razem z innymi odmianami lub doprawiane sosami i dressingami.

Chrupiący wygląd obejmuje odmiany:

• Ensemble;
• Assol;
• Boston;
• Królowa Lodu;
• Hoplan;
• Śnieżana;
• Robinsona;
• Umbryny.

Pół kapusty

Nie jest to najczęstszy typ głowy. Główki kapusty luźne, dużo porów. Zwłaszcza nie chrupie. Zawiera wiele dobroczynnych witamin i minerałów.

Znane odmiany:

• Admirał;
• Naszkicować;
• Gaskonia;
• Gejzer;
• Stawr;
• Eurydyka;
• Kameleon;
• Teremok.

sałata rzymska

Tłumaczone jako „rzymski”. Rodzaj półotwartej główki kapusty utworzonej z jasnozielonych liści, lekko zawijających się do wewnątrz. Ten rodzaj jest najczęściej używany w przepisie słynnej sałatki Cezara.

Popularne odmiany:

• bachata;
• Wiktoryn;
• Kwintus;
• Korban;
• ninfa;
• Rafał;
• Zrozumiałem;
• Turyn.

Podstawowe zasady uprawy sałaty

Kultura jest bezpretensjonalna, dlatego nawet początkujący ogrodnicy mogą ją uprawiać. Istnieje kilka zasad techniki rolniczej, których przestrzeganie pozwoli uzyskać miękkie i soczyste plony bez goryczy o długim okresie przydatności do spożycia.

1. Będziesz potrzebować żyznej, neutralnej gleby, wzbogaconej azotem, która zwiększy plon o 30%.
2. Wskazane jest nakładanie opatrunku na glebę jesienią, ponieważ wiosną roślina nie będzie w stanie go w pełni przyswoić.

Wszelkie gleby nadają się do uprawy, z wyjątkiem tych, których kwasowość jest zwiększona. Możesz również użyć dowolnego nawozu, który nie zwiększa kwasowości.

Zasady lądowania

Podczas sadzenia kultura ma wystarczająco dużo miejsca do wzrostu. Sadzonki odmian liściastych sadzi się w odległości 15 cm od siebie, rośliny główkowe - 25 cm Nadmierna gęstość roślin przyczynia się do pojawienia się owadów, szkodników i dolegliwości.

Wskazane jest sadzenie w maju, aby ziemia miała czas na rozgrzanie. Ziemniaki, pomidory lub kapusta są uważane za najlepszych przodków uprawy, a te ostatnie powinny być również uprawiane w pobliżu, aby odciągać owady.

Bruzdy wykonuje się w ziemi o głębokości 1,5 cm w odstępach co 30 cm, ziemię podlewa się, następnie nasiona umieszcza się w odstępach co 15 lub 25 cm i posypuje. Wraz z pojawieniem się pierwszych pędów zaczyna się przerzedzenie.

Pielęgnacja sałaty

Okres wegetacyjny zależy od wybranej odmiany uprawy. Na przykład odmiany liściaste stają się jadalne miesiąc po pojawieniu się pierwszych kiełków, a odmiany kapusty stają się jadalne po 40-65 dniach.

Pielęgnacja obejmuje tylko okresowe podlewanie i terminowe przerzedzanie, aby uniknąć zgrubienia. Zasady są następujące:

1. Nadmiar pędów usuwa się, gdy sadzonki tworzą 3-4 pełne liście. Stanie się to za około półtora miesiąca. W przypadku niedotrzymania terminów system korzeniowy silnie rośnie, stymulując pojawianie się chorób.
2. Po 10-12 dniach procedurę powtarza się. Pojawienie się każdej nowej łodygi wskazuje, że roślina jest gotowa do kwitnienia i należy tego unikać.

Sałata nie jest traktowana pestycydami. Kultura nie wymaga specjalnego karmienia, najważniejsze jest to, że gleba jest wystarczająco żyzna. Wystarczy kompost lub obornik, aby liście były soczyste i soczyste.

Należy unikać nadmiernego zasolenia gleby, w przeciwnym razie na liściach pojawią się oparzenia. W tym celu mulczowanie odbywa się w odpowiednim czasie. Kultura jest higrofilna, ponieważ system korzeniowy znajduje się blisko powierzchni. Podlewanie 2-3 razy w tygodniu wieczorami jest uważane za optymalne.

Przy braku światła roślina się rozciąga, główki kapusty stają się małe i luźne. W warunkach szklarniowych zapewniają oświetlenie przez 10 godzin. Odmiany głowy nie boją się chłodów do –10 ° С, ale rośliny o tłustych liściach giną podczas mrozów.

Szkodniki i choroby oraz sposoby radzenia sobie z nimi

Chociaż uprawy należy obficie podlewać, nadmiar wilgoci jest szkodliwy. Wilgoć przyciąga ślimaki i owady oraz powoduje szarą zgniliznę. Rozważ powszechne szkodniki upraw:

1. Mszyca liściowa. W profilaktyce stosuje się materiały kryjące: spunbond i lutrasil.
2. Ślimaki. Aby z nimi walczyć, między łóżkami układa się stare deski lub cięty materiał dachowy. Ślimaki gromadzą się pod spodem i są łatwo zbierane. Ponadto obszar wokół obwodu można posypać wapnem niegaszonym.
3. Wireworms. W celach profilaktycznych marchew, ziemniaki lub buraki są wrzucane na przygotowany obszar na głębokość 5 cm jako przynęta. Po kilku dniach przynęta zostaje wyjęta, a wraz z nią owady.

Kulturze zagrażają takie dolegliwości:

• szuler;
• biała i szara zgnilizna;
• mączniak rzekomy.

Aby uniknąć chorób, sadzenie sałaty naprzemiennie z innymi warzywami. Ale najważniejsze jest przestrzeganie zasad techniki rolniczej podanych powyżej.

Zbiór i przechowywanie

Podczas zbioru zwracaj uwagę na wygląd:

1. Zieleń liściasta powinna być wolna od wad i plam, kolor nasycony.
2. Liście główek kapusty ściśle przylegają do siebie, tworząc ciasną wiązkę.

Lepiej jest jeść świeżą zieloną sałatę, ale w razie potrzeby można ją długo przechowywać w lodówce w plastikowych pojemnikach (nie w workach).

Funkcje aplikacji

Istnieje wiele sposobów wykorzystania dojrzałej zieleni, często jest ona nawet wykorzystywana po prostu jako kultura ozdobna w ogrodzie. Przyjrzyjmy się niektórym sposobom korzystania z niego.

W gotowaniu

Chociaż świeża sałata jest przyjemna sama w sobie, jej smak można poprawić, posypując liście sokiem z cytryny lub oliwą z oliwek. Również sok jest często wyciskany z zieleni (odpowiednie są liście o ciemnozielonym odcieniu). Do napoju dodaje się sok z marchwi. Wskazane jest spożywanie soku świeżo przygotowanego.

W medycynie ludowej

Wywar z nasion sałaty posiada właściwości lecznicze. Do gotowania potrzebujesz:

• 1 łyżeczkę nasion zalać szklanką wrzącej wody;
• pozostawić na 2 godziny, a następnie odcedzić.

Rosół jest korzystny dla młodych mam, gdyż zwiększa produkcję mleka, a jednocześnie działa kojąco na układ nerwowy.

Oto kilka dodatkowych przepisów.

Od kaszlu:

• Zmiel 20 g zieleni, zalej szklanką wrzącej wody;
• nalegaj 2 godziny, a następnie filtruj.

Weź 50 ml 3-4 razy dziennie.

Na bezsenność:

• Zmiel 20 g zieleni, zalej szklanką wrzącej wody;
• nalegaj 30 minut, a następnie filtruj.

100 ml bulionu należy wypić przed snem.

W kosmetologii

Zaleca się przetrzeć twarz sokiem wyciśniętym z rośliny. Narzędzie pomaga pozbyć się wysypki i trądziku, a także w procesach zapalnych.

Chrupiące, smaczne liście sałaty wykorzystywane są do dekoracji potraw różnych kuchni. Roślina jest bogata w przydatne składniki, które pomagają nam radzić sobie z chorobami. Sadzenie roślin tworzy bujny ogród kwiatowy, o który każdy może zadbać.