Przyprawy z Dagestanu: właściwości lecznicze i zastosowanie trawy orzechowej

Opis i dystrybucja

Trawa orzechowa ma inne nazwy - sat, cyperus. Jednak najbardziej popularny odzwierciedla główną cechę charakterystyczną rośliny - bogaty orzechowy smak. Pikantna przyprawa ziołowa nie tylko podkreśla smak muffinek, dań mięsnych i warzywnych, ale jest również z powodzeniem stosowana w kosmetyce i medycynie.

Roślina światłolubna i ciepłolubna preferuje miejsca wilgotne i gleby piaszczyste. Naturalnym miejscem wzrostu pasz są kraje Azji Środkowej, Afryki Środkowej i Ameryki Południowej. W Rosji zioło jest szeroko rozpowszechnione na Kaukazie i Kubanie.

Istnieje wiele odmian trawy orzechowej - ponad 600 gatunków. Wśród nich znajduje się żywność jadalna i papirus papirusowy, z którego w czasach starożytnych robiono papirus.

W zależności od cech klimatycznych regionu wysokość trawy waha się od 15 do 30 cm, korzenie rośliny są zbierane w zgrabnej bulwie, są mocne i dobrze rozwinięte. Łodygi są smukłe, ale mocne. Kwiatostan parasola składa się z promieni o różnej długości, brak okwiatu, kwiaty obu płci.

Liście znajdują się u podstawy i mogą być wyższe niż kwiatostan. Kłosek równy i długi, wąski, ostry, brudnoczerwony. W sezonie na trawie pojawia się tylko jeden bardzo mały owoc, podobny do trójkątnego orzecha o stalowym kolorze.

Cyperus rozmnaża się przez nasiona, sadzonki i dzieląc krzew.

Skład chemiczny trawy orzechowej

Roślina niepozorna, często mylona ze zwykłym chwastem, o bogatym składzie chemicznym. To różnorodność użytecznych substancji określa różne użyteczne właściwości paszy. Unikalny skład chemiczny Cyperusa obejmuje:

• niewielka ilość olejków eterycznych, które jednak są wyraźnie rozróżnialne w zapachu i smaku;
• terpenoidy, flawonoidy, garbniki;
• kwas tłuszczowy;
• seskwiterpeny;
• kwas askorbinowy;
• wosk;
• minerały: magnez, selen, cynk, żelazo.

Przydatne i lecznicze właściwości sytości

Syrop ma właściwości przeciwbakteryjne, przeciwbólowe, owadobójcze i przeciwrobacze. Właściwości napotne i przeciwgorączkowe pomagają radzić sobie z gorączką. Olejek cyperusowy służy do zabijania szczepów bakterii i grzybów. Ponadto zioło ma działanie łagodzące i łagodzące ból, które może przezwyciężyć bezsenność i depresję, łagodzić ból menstruacyjny. Ziele orzecha laskowego jest często stosowane w leczeniu problemów ginekologicznych.

Tsiperus pomaga radzić sobie z różnymi problemami żołądkowo-jelitowymi, w szczególności zapaleniem żołądka, wrzodami, czerwonką.

Ziele orzecha laskowego to silny afrodyzjak, zwiększający libido i stymulujący przepływ krwi do narządów płciowych.

Ogólne zasady zbierania i nabywania surowców

Do celów leczniczych i kulinarnych zbiera się bulwy ziół. W każdej chwili możesz zbierać paszę, ale zaleca się, aby zrobić to wczesną jesienią lub wiosną. Aby zachować wszystkie użyteczne właściwości, konieczne jest odpowiednie wysuszenie surowca. Aby to zrobić, bulwy należy starannie wykopać, usunąć z resztek gleby i dobrze opłukać pod bieżącą wodą.

Trawę po oczyszczeniu układa się w jednej warstwie na szmatce lub arkuszach papieru. Suszenie powinno odbywać się w zacienionym, ciepłym miejscu (np. pod baldachimem) lub w dobrze wentylowanym, suchym pomieszczeniu.

Gotowy produkt jest kruszony i przechowywany w szklanych lub blaszanych pojemnikach. Okres przydatności do spożycia wynosi 2 lata.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Bogaty skład chemiczny trawy orzechowej stosowany jest od dawna. Olejki lecznicze i wywary nie tylko przygotowywano z paszy, ale regularnie spożywano je w celach profilaktycznych.

Aby wzmocnić układ odpornościowy

Cyperus jest silnym immunomodulatorem. Regularne stosowanie wywarów ziołowych i nalewek zwiększa odporność organizmu, poprawia przemianę materii. Przeciwutleniacze spowalniają procesy starzenia się organizmu i działają zapobiegawczo na powstawanie nowotworów złośliwych.

Do leczenia ARVI, grypy i przeziębienia

Działanie przeciwzapalne i wykrztuśne cyperusa pomaga przezwyciężyć choroby układu oddechowego, przeziębienia i infekcje wirusowe dróg oddechowych. Działanie napotne i moczopędne pomaga zneutralizować gorączkę i obniżyć gorączkę, a także usprawnić procesy metaboliczne.

Do leczenia chorób przewodu pokarmowego

Minerały nie tylko wspomagają produkcję krwi i leczą anemię, ale także pomagają radzić sobie z zapaleniem żołądka, wrzodami, dysbiozą, kolką i Escherichia coli. Ziele orzecha włoskiego stymuluje procesy wzmacniania ścian jelit oraz proces wysokiej jakości i szybkiego trawienia pokarmu przez żołądek.

Do leczenia chorób ginekologicznych

Tsiperus skutecznie radzi sobie ze stagnacją krwi menstruacyjnej, zapaleniem wyściółki macicy. Bulion pomaga znormalizować cykl menstruacyjny, a podlewanie nalewką pomaga wyeliminować drozd.

Do leczenia blizn i blizn

Działanie przeciwzapalne i gojące rany rośliny jest często stosowane w leczeniu patologii skóry, egzemy i łuszczycy. Olej wspomaga gojenie ran, resorpcję blizn, neutralizację infekcji grzybiczych.

Wideo „Chleb warstwowy z trawą orzechową”

Ten film pokazuje kulinarną klasę mistrzowską w robieniu chleba francuskiego przy użyciu aromatycznych przypraw.

Ziele orzecha włoskiego w gotowaniu

W republikach kaukaskich trawa orzechowa jest jedną z najpopularniejszych przypraw. Ponadto z surowej żywności przygotowywane są nie tylko wywary lecznicze, ale także napoje kulinarne.

Jako przyprawa i przyprawa

W Dagestanie i Czeczenii z ziół przyrządza się najpopularniejsze narodowe dania z ciasta. Dodawany jest do ciasta na chinkal, podpłomyki i wspaniałe kruche pieczywo. Cyperus dodaje się jako przyprawę do gorących dań mięsnych i gulaszów warzywnych.

Ostatnio popularniejsze stały się również ciepłe sałatki, w których dodaje się również odrobinę trawy orzechowej, która nadaje pikantny odcień ciepłym składnikom.

Do przygotowywania napojów

Z prażonych bulw trawy orzechowej przygotowuje się wspaniały gorący napój podobny do kakao.Może być świetnym, zdrowym substytutem kawy. W Hiszpanii narodowy napój horchata przygotowywany jest z cyperusa. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu i ma specyficzny przyjemny smak.

Możliwe szkody i przeciwwskazania

Należy jednak zachować ostrożność podczas korzystania z trawy orzechowej. Ma szereg przeciwwskazań i może zaszkodzić zdrowiu:

• jest zabroniony w leczeniu kobiet w ciąży, karmiących i dzieci;
• tylko po konsultacji z lekarzem dozwolone dla osób podatnych na alergie (przy indywidualnej nietolerancji stosowanie jest wykluczone);
• tylko na zalecenie lekarza w przypadku patologii wątroby, nerek, narządów układu sercowo-naczyniowego.

Przy przygotowywaniu potraw warto spróbować oryginalnej przyprawy. Nie należy jednak zapominać o możliwej szkodzie dla organizmu, dlatego lepiej jest stosować zioło orzecha włoskiego w małych dawkach i sporadycznie.