Jak przechowywać świeżą miętę: kilka sposobów

Dlaczego warto przechowywać miętę

Mięta pieprzowa jest najbardziej korzystna w środku lata. W tym czasie zawartość olejków eterycznych w liściach i łodygach rośliny osiąga maksymalne stężenie. Wtedy wzrost trawy spowalnia, a łodygi całą swoją siłę kierują na tworzenie kwiatostanów. W kwitnącej miętie ilość składników odżywczych jest znacznie mniejsza niż u młodych roślin. Dlatego miłośnicy orzeźwiającego miętowego smaku starają się mieć czas na zerwanie trawy przed kwitnieniem i jak najdłużej zachować świeżą miętę.

Mięta jest również szeroko stosowana w medycynie ludowej. Jeśli w domu jest suszona mięta, możemy założyć, że żadne choroby nie są straszne. Zimą z suszonych ziół robi się kojącą herbatę. Krople mięty, które nie są trudne do przygotowania w domu, są niezastąpionym lekarstwem na patologie serca, bóle zębów i zaburzenia nerwowe. Aby złagodzić bóle głowy, leczyć rany, przeziębienia, nudności, lepiej jest używać świeżych liści rośliny, ponieważ zawierają one więcej estrów mentolu.

Doświadczona gospodyni domowa zawsze nie używa mięty w kuchni. W kuchni jest nieodzownym składnikiem orzeźwiających napojów i szerokiej gamy potraw: od mięsnych po desery czekoladowe. W upalne lato nikt nie może się oprzeć kieliszkowi „mojito” o niesamowitym miętowym smaku, a nawet prosty koktajl stanie się kulinarnym arcydziełem, jeśli ozdobisz szklankę gałązką mięty.Świeża mięta to bardzo delikatna roślina, która więdnie dosłownie natychmiast po ścięciu. Więc pytanie brzmi: jak przechowywać miętę? - istotne nawet latem, ponieważ zwiędnięta trawa po kilku godzinach traci swoje właściwości lecznicze i aromatyczne.

Wideo „Szczegółowe instrukcje”

Szczegółowe instrukcje przechowywania mięty.

Metody przechowywania

Jeśli warzywa muszą być świeże przez krótki czas, możesz użyć następujących metod:

• umieść łodygi rośliny w pojemniku z wodą - ta metoda zapewnia przechowywanie świeżych ziół przez kilka dni, a jeśli codziennie zmieniasz wodę, mięta może pozostać świeża przez tydzień lub dłużej;

• zawinąć w wilgotną szmatkę - mięta nie może być w takim opakowaniu na długo, zanim tkanina wyschnie.

Jeśli potrzebujesz dłuższej konserwacji zieleni, nie możesz obejść się bez lodówki. Przed umieszczeniem w lodówce trawę należy dobrze wypłukać i lekko wysuszyć - zbyt wilgotne zielenie mogą gnić. Następnie rośliny należy złożyć do torby lub plastikowego pojemnika, a następnie hermetycznie zamknąć, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza. Dzięki tej metodzie zielenie są świeże przez 5-7 dni. Aby zachować miętę przez długi czas i będzie trwać do następnych zbiorów, stosuje się następujące metody zbioru.

Zamrażanie

Mrożoną miętę można przechowywać przez co najmniej sześć miesięcy, ale wiele gospodyń domowych używa ziół do nowych zbiorów. Zamrażanie jest najłatwiejszym i najbardziej użytecznym sposobem przygotowania jakiejkolwiek żywności.To proste, ponieważ aby zamrozić warzywa, wystarczy je umyć i wysuszyć, a jest to przydatne, ponieważ po szybkim zamrożeniu (-18-24 stopnie) wszystkie przydatne substancje i witaminy są zatrzymywane w produktach. Istnieje kilka sposobów na zamrożenie mięty:

• włóż umyte i wysuszone warzywa w całości do plastikowej torby i wyślij do zamrażarki;

• posiekaj przygotowane warzywa, umieść w plastikowym pojemniku, a następnie zamroź;

• Oderwij liście, umieść je w foremkach do zamrażania lodu (po 2-3 liście), dodaj wodę i zamroź - w przyszłości taki lód można wykorzystać do robienia napojów, dodawać do pierwszych dań.

Wysuszenie

Suszona mięta stosowana jest jako przyprawa do mięs, wypieków, deserów, a także jako lek. Jeśli zioło jest potrzebne do leczenia, lepiej zbierać je pod koniec lipca - na początku sierpnia, tuż przed kwitnieniem, kiedy kwiatostany jeszcze nie zakwitły.

Suszenie mięty odbywa się w następujący sposób: łodygi roślin są cięte, myte i lekko suszone. Następnie są zbierane w pęczki, wiązane mocną nicią i zawieszane w gorącym, ale ciemnym pomieszczeniu. Aby mięta nie pyliła się, możesz owinąć je gazą w jednej warstwie.

Gdy trawa jest sucha, liście należy oddzielić od łodyg, a następnie posiekać lub zmielić. Suszona mięta jest przechowywana w szklanych słoikach lub lnianych torebkach. Posiekaną miętę dodaje się do pieczeni, zup, mięsa. Do przygotowania herbaty lepiej zostawić suche liście w całości. Do kąpieli tonizującej można użyć całych, suchych pędów bez ich miażdżenia.

Wideo „Zbiór mięty na zimę”

Film demonstracyjny z zaleceniami dotyczącymi zbioru mięty na zimę.