Przegląd odmian winogron czarnych i ich korzystnych właściwości

Winogrona są poszukiwane przez kupujących prawie przez cały rok. I nie jest to zaskakujące - przy takiej różnorodności każdy może znaleźć „coś swojego”. Może mieć różne cechy, począwszy od koloru (od jasnych odcieni po czerń) i smaku (kwaśny, słodki, słodko-kwaśny) aż po pewne pomniejsze właściwości (na przykład przydatność do produkcji wina). Wielu ogrodników próbuje jednocześnie uprawiać kilka odmian zarówno białych, jak i ciemnych jagód. Każdy rodzaj ma swoje zalety, a ich omówienie trwałoby zbyt długo, dlatego ten artykuł będzie poświęcony tylko czarnym winogronom, przeglądowi najpopularniejszych odmian i korzystnym właściwościom tej rośliny.

Korzystne cechy

Średnio gatunki białe i czerwone są bardziej powszechne niż czarne, chociaż praktycznie w niczym nie ustępują im, wymagania dotyczące uprawy również nie różnią się zbytnio. Czarny dominuje tylko na obszarach, na których ma siedzibę przemysłowa produkcja wina. Niektóre odmiany tej kultury mogą rosnąć dziko w naturze. Oprócz wykorzystania do produkcji wina, czarne winogrona są często spożywane na świeżo, rzadziej w postaci lodów i suszonych. Dwie ostatnie opcje nie są tak złe pod względem składników odżywczych, ponieważ ten typ przyda się przy każdej metodzie spożycia.

Nie jest tajemnicą, że czarne winogrona zawierają wiele różnych substancji. Wśród witamin najbardziej zawarte są C i K (wzmacniają układ odpornościowy), beta-karoten (korzystnie wpływa na wzrok), a także kilka innych rodzajów witamin, glukoza, fruktoza i dziesiątki substancji obecnych w niewielkich ilościach. Zawiera również dużo przeciwutleniaczy, których główną funkcją jest ochrona rośliny przed bakteriami i grzybami. W organizmie człowieka blokują powstawanie procesów zapalnych, poprawiają samopoczucie przy przewlekłych dolegliwościach. Monosacharydy pomagają usuwać toksyny i toksyny z organizmu. Małe porcje każdego dnia pomogą uzupełnić organizm w makro- i mikroelementy, w szczególności potas, magnez, wapń, cynk, żelazo, selen występują w niewielkich ilościach.

Czarne winogrona są korzystne nie tylko, gdy są przyjmowane wewnętrznie. Nawet starożytni Egipcjanie wiedzieli o pozytywnym wpływie winogron na skórę. Niektóre aktywne składniki zawarte w owocach sprawiają, że skóra staje się jędrna i elastyczna, a kosmetolodzy umiejętnie to wykorzystali. Na przykład na półkach można zobaczyć wiele kosmetyków z ekstraktem z czarnych winogron.

Odmiany

Obecnie istnieje wiele odmian czarnych winogron, ponieważ taka nauka, jak selekcja, nie stoi w miejscu. Pojawiają się wszystkie nowe odmiany, często hodowane w określonych warunkach. Rozważ najpopularniejsze dla naszych szerokości geograficznych.

Black finger to śródsezonowe winogrono pochodzenia amerykańskiego (dojrzewa około 120-130 dni). Nazwa winogron „Czarny palec” pochodzi od przypominającego palec kształtu jagód, każda ważąca 10-12 g, kiście z kolei są ogromne i ważą średnio ponad jeden kilogram, mogą nawet osiągnąć prawie dwa , ale jednocześnie są bardzo przenośne. Ma bardzo wysoką zawartość cukru, dzięki czemu smakuje bardzo słodko.Odporna na mróz, średnia odporność na choroby, jedną z głównych zalet jest stabilna i wysoka wydajność. Krzew ma dużą żywotność, z obciążeniem około 30 oczu. W niektórych częściach Ukrainy używa się go jako okrywa winogron.

Winogrona Czarne perły są najchętniej używane do wyrobu wina. Odmiana średniowczesna z reguły dojrzewa w pierwszej połowie września, ale jeszcze wcześniej w ciepłych regionach południowych - w sierpniu. Grona są średniej wielkości (ok. 300 g), cylindryczne lub cylindryczno-stożkowe. Jagody są średniej wielkości, okrągłe lub lekko owalne. Plon plonów, zawartość cukru i kwasowość owoców – wszystkie te cechy utrzymują się na poziomie średnich wskaźników dla czarnych odmian winogron, ale ocena smaku win (zarówno młodych, jak i deserowych) z „perełek” jest bardzo wysoka. Odporny na mróz, ale podatny na choroby, najczęściej - mączniak prawdziwy.

Winogrona Black Emerald to także selekcja amerykańska, bezpestkowa odmiana wcześnie dojrzewająca (owoce dojrzewają pod koniec lipca, czyli nie później niż 110 dni). Grona są stożkowate, gęste, o średniej wadze około pół kilograma. Jagody są okrągłe i owalne, z gęstym miąższem, o wadze do 5 g każda, smak jest charakterystyczny (skóra nie jest cierpka), gałka muszkatołowa jest dobrze wyczuwalna w aromacie. Plon jest wysoki, ale istnieje tendencja do przeciążania krzewów. Krzewy energiczne z dobrym dojrzewaniem winorośli. Potrafi wytrzymać mrozy do 20-23 stopni.

Winogrona Oryginalna czerń odnosi się do odmian stołowych średnio dojrzewających. Pęczki nie są zbyt gęste, ale ciężkie - 500-650 g, jagody są również dość duże - 7-10 g, podłużne. Różni się niską zawartością cukru (około 15%), prostym smakiem, ale jednocześnie wysoką oceną smakową świeżych owoców. Wymaga ogromnej uwagi podczas przycinania i innych zabiegów. Plon jest niewielki, ale można go znacznie zwiększyć za pomocą metod agrotechnicznych. Różni się zwiększoną zimotrwałością i zwiększoną odpornością na wiele typowych chorób.

Black Prince to winogrono pochodzenia francuskiego, odmiana techniczna. Dojrzewa w około 120-125 dni, czyli należy do odmian średnio wczesnych. Podobnie jak wielu przedstawicieli czarnych winogron, ma bujny krzew i dobre dojrzewanie winorośli, kwiat jest biseksualny. Charakterystyczną cechą są ogromne jagody i kiść. Waga grona uzależniona od pielęgnacji rośliny - od 800 g do 1,5 kg, stożkowaty kształt, jajowate jagody o wadze 10-12 g. Mają mięsisty miąższ o dużej zawartości cukru. Jest odporny tylko na niektóre rodzaje chorób, wytrzymuje mrozy do 25 stopni.

Czarne grono Pinot jest wynikiem klonowej selekcji odmiany Pinot Noir, wyhodowanej w latach 40. ubiegłego wieku. Podobnie jak forma pierwotna, okres średnio-wczesnego dojrzewania należy do kategorii odmian wina, ale różni się od formy pierwotnej znacznie wyższym plonem, dlatego z powodzeniem ją zastępuje. Pęczek średniej wielkości (100-120 g), bardzo gęsty, z krótką łodygą. Małe do średniej wielkości okrągłe jagody o soczystym miąższu. Zawartość cukru i kwasowość owoców są średnie. Jest wystarczająco mrozoodporny (może wytrzymać do -20), ale pożądane jest, aby rosnąć w regionach o ciepłych zimach, bardzo wybrednych w glebie, wymaga stałej ochrony przed chorobami i szkodnikami.

Czarne winogrona z Odessy są produktem pracy ukraińskich hodowców. Zgodnie z nazwą kultura została podzielona na strefy w obwodzie odeskim i sąsiednim - obwodzie mikołajowskim. Z reguły służy do przygotowania wysokiej jakości win stołowych i deserowych, dzięki czemu ocena degustacyjna jest wysoka. Rośliny o obfitych liściach. Grono średniej wielkości (150-200 g), luźne, stożkowate, z grubą, długą łodygą. Jagody są małe, okrągłe, z woskowym nalotem. Smak przyjemny, z aromatem cierni wiśniowych.Czarne winogrona Odessa są odporne na szarą zgniliznę, odporność na większość chorób nie została jeszcze ustalona.

Jesienne czarne winogrona są jedną z nielicznych odmian o późniejszym okresie dojrzewania. Grono i jagody są stosunkowo duże: pierwsze osiągają masę 600-800 g, gęste, stożkowate, drugie 8-10 g, podłużne, z jedyną wadą - podatne na pękanie przy zmianie warunków wilgotnościowych. Często dotyka go również szara pleśń. Wskaźniki zawartości cukru i kwasowości: odpowiednio 15-18% i 7-9 g/l. Zalety: wysoki plon, dobra przenośność, mrozoodporność.

Powyżej znajdują się recenzje najpopularniejszych odmian winogron czarnych w naszym kraju, które są przystosowane do uprawy w naszych warunkach klimatycznych. Oprócz nich można również zauważyć dobre odmiany czarnych winogron Crow, Sultan, Doctor, mołdawskich.

Wideo „Najlepsze odmiany winogron”

W tym filmie szczegółowy opis cech najpopularniejszych odmian winogron, w tym czarnych. Przegląd niektórych rzadkich odmian.