Encyklopedia grilla: Jak stworzyć okap kuchenny

Wymagania dotyczące urządzenia

Okap grillowy to konstrukcja w kształcie kopuły, której głównym zadaniem jest zapobieganie rozprzestrzenianiu się produktów spalania w powietrzu. Jest to szczególnie odpowiednie dla tych, którzy mają grilla w altanie. Najczęściej kaptur przypomina kształtem parasol. Dobra wędzarnia pozwoli Tobie i Twoim gościom oddychać świeżym powietrzem, a nie dymem generowanym przez smażenie mięsa.

Urządzenie ma trzy główne wymagania:

1. Aby skutecznie usunąć produkty spalania, powierzchnia kolektora dymu musi być o 30% większa niż powierzchnia samego grilla. Z małego kaptura efekt będzie zerowy.
2. Obecność wysokiego komina to kolejny warunek, który pozwoli odciągnąć cały dym. Taki komin powinien zwężać się i być lekko wygięty, aby zwiększyć ciąg i pozbyć się wszystkich zbędnych elementów. I nie opuszczaj go zbyt nisko, powinien znajdować się co najmniej 2,8 m nad ziemią.
3. Aby utrwalić efekt i zapobiec rozprzestrzenianiu się dymu w powietrzu, potrzebny jest wentylator.

Wideo z wymuszonym grillem DIY

Ten film pokaże Ci, jak wykonać samodzielnie okap do grillowania z wymuszonym ciągiem.

Odmiany

Istnieje kilka głównych typów okapów.

Klasyfikacja według materiału:

1. Metaliczny. Jej niezaprzeczalnymi zaletami są lekkość i prostota wykonania. Jednak metalowa wędzarnia wymaga regularnego czyszczenia, w przeciwnym razie cząsteczki rdzy i sadzy, które zbierają się na okapie, dostaną się do jedzenia.
2. Cegła. Okazuje się, że jest mocny i trwały, ale będzie kosztował znacznie więcej niż metalowy odpowiednik.

Według formularzy:

1. Kopuła. Ma kształt parasola, montowany jest bezpośrednio nad grillem, jakby nad nim wisiał.
2. Naścienny. Różni się tym, że jej wejście jest przesunięte ze środka na jeden z boków. Jednocześnie jedna część opiera się o ścianę, więc ten kaptur nie ma klasycznego kształtu parasola.

Na podstawie materiałów, z których zbudowano kocioł:

1. Tylko metalowy kaptur nadaje się do metalowego grilla.
2. Murowany grill będzie świetnie wyglądał zarówno z okapami metalowymi, jak i ceglanymi.

Prosta wersja metalowa

Najprostszą opcją jest wykonanie metalowego (lub żelaznego) oddymiania. Pokażemy teraz, jak to zrobić.

Pierwszym krokiem jest decyzja o materiałach. Będziesz potrzebować:

• blachy (grubość 2-3 mm);
• żelazne narożniki 20x20x20 cm;
• śruby;
• nity;
• farba żaroodporna;
• Bułgarski;
• spawarka;
• wiertarka;
• nitownica.

Następnie narysuj rysunek. Optymalna średnica rury to 120 cm, a wielkość arkuszy obliczana jest na podstawie powierzchni grilla. Przejdźmy teraz do praktycznych kroków:

1. Dopasowaliśmy arkusze metalu do wymiarów.
2. Przede wszystkim wykonujemy bazę pod kaptur. Obie strony są spawane za pomocą narożników.
3. Narożniki tylnej powierzchni są do nich przyspawane, a następnie spawana jest ostatnia część. Spód ramy jest gotowy.
4. Spawamy do niego narożniki tylnej części kopuły.
5. Teraz osobno zbieramy „parasol”, a osobno - fajkę do grilla.
6. Teraz podstawa musi być pokryta farbą odporną na ciepło.
7. Z metalu wycinamy arkusze do okładzin i nitujemy podstawę. Nie zapomnij o farbie żaroodpornej.
8. Najpierw na grillu instalowana jest podstawa, kopuła jest na górze, a rura jest już na niej umieszczona.

Nie zapomnij o dodatkowych elementach:

1. Miłośnik. Zwiększa szybkość wciągania dymu.
2. Łapacz iskier. Podobnie jak sito, pomaga tłumić iskry. Zainstalowany na grille, które są wewnątrz lub w altankach. Zmniejsza ryzyko pożaru.
3. Pułapka na tłuszcz. Gromadzi się tu cały tłuszcz, dlatego łapacz tłuszczu powinien być zdejmowany, aby można go było łatwo wyjąć i wyczyścić.

Model z cegły

Możesz zainstalować wędzarnię z cegły. Jest droższy, ale wytrzyma dłużej niż metalowy okap. Procedura wygląda następująco:

1. Weź 4 kawałki metalowego narożnika, który posłuży jako zapięcie do kaptura. Najpierw układa się je na ścianach grilla.
2. Ułóż cegły pierwszego rzędu prostopadle do ściany.
3. Cegły drugiego rzędu są ułożone równolegle.
4. W sumie powinieneś otrzymać około 10 rzędów, a ostatni na szerokość powinien być taki sam jak komin.
5. Komin ma wysokość dwóch metrów, aby skutecznie oddymiać.

Opcje wystroju

Istnieją różne opcje wystroju okapu. W zasadzie głównym zadaniem tego projektu jest wyciąganie dymu, ale dla wielu ważne jest, aby dopasować go do wnętrza. Dlatego proponujemy rozważyć następujące opcje:

1. Dziki kamień. Poszycie z takiego materiału podnosi walory dekoracyjne okapu, zwłaszcza jeśli jest on zainstalowany w altanie.
2. Panele drewniane. Jeśli Twoja altana jest wykonana z drewna, przydadzą się drewniane panele. Nie zapomnij tylko o przekładce termicznej pomiędzy materiałami.

Możesz również spróbować znaleźć inny materiał okładzinowy lub spróbować pomalować swoją komorę wędzarniczą.

Wskazówki dotyczące tworzenia

Aby zrobić to dobrze za pierwszym razem, zwróć uwagę na następujące szczegóły:

1. Ciąg rury zależy od przekroju. W przypadku konstrukcji metalowych optymalny przekrój wynosi co najmniej 16 cm, a w przypadku konstrukcji ceglanych - 26 cm.
2. Rura musi być długa, w przeciwnym razie cały dym zgromadzi się w pomieszczeniu i nie wyjdzie.
3. Jeśli twój grill znajduje się w altanie, pokryj go powłoką odporną na ciepło. W przeciwnym razie każda iskra może go zapalić, a Ty poniesiesz straty.
4. Do produkcji okapu nie używaj cienkiego metalu. Nie ma wystarczającej odporności na ciepło i może się stopić. Z tego powodu cała struktura będzie musiała zostać ponownie przerobiona.

Zbadaliśmy więc różne typy oddymiaczy, a także cechy ich wytwarzania. Teraz możesz sprawić, że wycieczki z kebabem będą jeszcze przyjemniejsze.