Jak zrobić suszone pomidory w domu: 17 najlepszych przepisów

Przygotowanie składników

Aby zwiędnąć pomidory, udaj się na najbliższy targ po potrzebne składniki:

• kup 2 kg dobrych pomidorów (poniżej powiemy Ci, które pomidory nadają się do suszenia);
• gospodyni zawsze ma sól i pieprz, ale jeśli zabraknie, zabierz je;
• zaopatrz się w mieszankę świeżych i suszonych ziół - te przyprawy nadadzą potrawie pikantny aromat;
• czosnek jest potrzebny, aby urozmaicić nasze suszone pomidory;
• weź oliwę z oliwek do zaprawiania potrawy, olej słonecznikowy tutaj nie zadziała.

Suszone pomidory będą pyszne, jeśli kupisz owoce nadające się do suszenia. Pomidory nie powinny być bardzo duże, w pełni dojrzałe oraz mieć jędrną i nienaruszoną skórkę. Miąższ pomidorów jest potrzebny gęsty, praktycznie bez nasion, z grubymi przegrodami.

Najlepiej, jeśli owoce do suszenia mają kształt kremu lub owalu. Można suszyć nawet małe pomidorki koktajlowe, ale tylko wtedy, gdy miąższ nie jest zbyt soczysty.

Jakich przypraw użyć

Danie ma słynny śródziemnomorski smak w połączeniu z przyprawami. Nadają pikanterii, sprawiają, że na długo zapamiętasz smak. Istnieje kilka opcji doprawiania:

1. Musimy wziąć drobno zmielony czarny pieprz, dodać prowansalskie zioła, pokroić czosnek na małe kawałki.
2. Trzeba przepuścić czosnek przez prasę, dodać do niego rozmaryn, wszystko dokładnie wymieszać.
3. Użyj liści laurowych, wymieszaj z suszoną miętą i dodaj tymianek.
4. Dopraw drobno zmielonym imbirem, czosnkiem i cebulą.
5. Suszone liście cytryny lub limonki z dodatkiem trawy cytrynowej dodadzą potrawie kwaskowatości.
6. Gospodyni może improwizować, korzystając z innych przypraw dostępnych w jej kuchni. Tutaj najważniejsze jest, aby nie przesadzać z przyprawami.

Wideo „Suszone pomidory po włosku”

Ten film przedstawia mistrzowską lekcję krok po kroku, jak zrobić wykwintną i aromatyczną przekąskę w domu.

Najlepsze przepisy na suszone pomidory

Przygotowanie smacznego preparatu z warzyw nie jest trudne, a wynik przekroczy oczekiwania. Oferujemy do wyboru siedemnaście opcji.

W piecu

Ten prosty przepis jest idealny dla początkującego kucharza, który nie chce tracić czasu i wysiłku. Potrzebujesz minimum składników i wiedzy. Z wyposażenia kuchennego wystarczy zwykły piekarnik.

Zaczynamy tworzyć kulinarny cud:

1. Podziel zakupione pomidory na małe kliny.
2. Usuń wszystkie nasiona z miąższu owoców i wytnij przegrody.
3. Rozłóż powstałe kawałki na całej powierzchni blachy do pieczenia, pokrój do góry.
4. Przygotuj mieszankę przypraw zgodnie z powyższymi zaleceniami, posyp pokrojone ćwiartki pomidora przyprawami. Nie zapomnij o soli, poprawia ona smak potrawy i przyspiesza proces suszenia.
5. Włóż blachę do pieczenia z kawałkiem do piekarnika, ustawiając temperaturę na 70-80 ° C. Proces suszenia zajmie około 5 godzin.
6. Odwróć blachę do pieczenia, gdy warzywa schną, aby zapobiec przypaleniu żywności.
7. Pod koniec procesu suszenia wyłączyć piekarnik i pozostawić powstałą żywność do ostygnięcia. Kiedy można dotknąć blachy do pieczenia, suszone pomidory są całkowicie gotowe. Możesz je zjeść.

Piec konwekcyjny

Jeśli chcesz pieczone pomidory, użyj trybu suszenia bez konwekcyjnego. Włączając tryb cyrkulacji gorącego powietrza, twoje warzywa będą szarpane, co odpowiada oryginalnemu smakowi włoskiej receptury. Nie zapomnij o tej funkcji. Za jego pomocą można uzyskać dwie różne potrawy o różnym smaku przy użyciu tej samej technologii.

W suszarce do warzyw

Czy masz w swoim arsenale elektryczną suszarkę do warzyw? Użyj go, suszone pomidory zachwycą Cię swoim smakiem:

1. Przygotuj owoce, umyj je i pokrój w kółka o grubości 1 cm.
2. Umieść powstałe kółka w suszarce i włącz urządzenie.
3. Rozpoczyna się proces suszenia. W tej chwili przygotowujemy stację benzynową. Czyścimy kilka główek czosnku i trzy na tarce. Włóż kleik do pojemnika i wymieszaj z solą.
4. Powtarzamy procedurę przygotowania dressingu, ale zamiast czosnku dodajemy suszone zioła prowansalskie.
5. Gdy warzywa są suche, wyjmij je z rusztu.
6. Przygotuj głęboki talerz z pomidorami warstwami. Wlewaj sos między warstwy, aby naprzemiennie dodawać warzywa i przyprawy. Gdy pojemnik jest pełny, napełnij go oliwą z oliwek i zamknij.
7. Drugi talerz napełnić suszonymi pomidorami drugim rodzajem dressingu prowansalskiego. Nie zapomnij o oleju.

W kuchence mikrofalowej

Jeśli jesteś właścicielem kuchenki mikrofalowej, postępuj w następujący sposób:

1. Warzywa umyć i osuszyć, pokroić na pół.
2. Włożyć kliny do naczynia, pokroić.
3. Przygotuj swoje przyprawy.
4. Posyp pomidory przyprawami i dodaj oliwę.
5. Ustaw moc urządzenia na maksimum. Gotuj przez około 5-6 minut. Po zakończeniu ogrzewania otwórz drzwi i odczekaj 15 minut.
6. Posolić owoce i podgrzewać przez kolejne 2 minuty.
7. Wyjmij suszone na słońcu warzywa i umieść je w pojemniku.
8. Przykryj produkt startym czosnkiem i przechowuj w lodówce. Moczyć warzywa na zimno przez co najmniej 10 godzin.

W multicookerze

Jeśli masz multicooker, skorzystaj z jego możliwości:

1. Umyj i pokrój pomidory.
2. Warzywa ułożyć na dnie miski urządzenia jedną warstwą, pokroić.
3. Pieprz czarny mieszamy z solą, dodajemy cukier i zioła prowansalskie w równych proporcjach.
4. Umieść ząbki czosnku między pomidorami.
5. Warzywa polać oliwą i piec około godziny.
6. Naczynie ułożyć w słoikach, posmarować olejem i przykryć.
7. Przechowuj powstałe warzywa w zimnym miejscu.

We frytownicy

Jeśli jesteś właścicielem urządzenia airfryer, skorzystaj z możliwości asystenta kuchennego:

1. Przygotuj warzywa jak opisano powyżej.
2. Rozpocznij suszenie przez 5 godzin w temperaturze 90 ° C.
3. Nie zapomnij włączyć intensywnego przepływu powietrza i lekko otworzyć pokrywę.
4. Pod koniec procesu danie jest gotowe.

W promieniach słońca

Jeśli prognostycy obiecują gorącą słoneczną pogodę, wykorzystaj siły natury:

1. Ułóż umyte i pokrojone pomidory na tacy.
2. Połóż na wierzchu szmatkę, aby nie dopuścić do much i komarów.
3. Zabierz palety wieczorem do domu i zwróć je rano.
4. Suszyć owoce przez 5-6 dni.

Z octem balsamicznym

Do suszenia warzyw octem potrzebne są:

1. Pokrój owoce na ćwiartki.
2. Wypełnij obrabiany przedmiot mieszanką przypraw.
3. Rozpocznij proces suszenia na jeden z wyżej wymienionych sposobów.
4. Tak przygotowane pomidory przełożyć do szklanego pojemnika ze świeżą bazylią i posypać suszonymi ziołami prowansalskimi.
5. Warzywa polać oliwą i dodać 1 łyżkę. l. ocet balsamiczny.
6. Zamknięte słoiki przechowuj w ciemnej szafie.

Z czosnkiem

Wykorzystaj moc czosnku:

1. Przygotuj pomidory i pokrój na kilka kawałków.
2. Usuń środek z klinów.
3. Przykryj blachę do pieczenia olejonym pergaminem i połóż na wierzchu ćwiartki warzyw.
4. Dodaj sól, olej i przyprawy.
5. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku i susz w trybie konwekcyjnym przez 8 godzin.

Z bazylią i czosnkiem

Lekko zmodyfikowana receptura:

1. Przygotuj mieszankę przypraw, używając startego czosnku, bazylii i oliwy z oliwek.
2. Plastry warzyw przetworzyć, wysuszyć w piekarniku w trybie konwekcyjnym.
3. Owoce ułożyć warstwami w szklanym naczyniu.
4. Posyp każdą warstwę mieszanką przypraw.
5. Wlej oliwę z oliwek do pojemnika.

W oliwie z oliwek

Warzywa są znacznie smaczniejsze w oleju:

1. Przygotuj i pokrój owoce pomidora.
2. Ułóż kawałki na blasze do pieczenia, posyp mieszanką ziół i przypraw, solą.
3. Dodaj posiekany czosnek.
4. Susz pomidory w piekarniku przez 5 godzin. Ustaw temperaturę na 100°C.
5. Suszone warzywa włożyć do szklanych słoików, dodać czosnek i polać oliwą z oliwek.

W oleju słonecznikowym

Jeśli nie masz oliwy z oliwek, użyj oleju słonecznikowego:

1. Osusz pomidory metodą opisaną powyżej.
2. Ząbki czosnku włożyć na patelnię i posmarować oliwą, podgrzewając na małym ogniu.
3. Suszone pomidory podzielić na szklane słoiki, przykryć mieszanką olejów i przykryć.
4. Przechowywanie można zachować przez około 5 miesięcy.

włoski przepis

Pomidory suszymy według oryginalnej receptury z Włoch:

1. Jak zwykle przygotować ćwiartki warzywne i położyć na blasze do pieczenia.
2. Pomidory posyp szałwią, suszoną szałwią i oregano.
3. Dodaj sól, czarny pieprz i cukier i zalej oliwą.
4. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku i susz na powietrzu w 100 ° C przez kilka godzin.
5. Owoce włożyć do słoików z pokrywką, posmarować olejem i odstawić na zimno.
6. Pod koniec dwóch dni danie można zjeść.

Przepis od Julii Wysockiej

Specjalistka kulinarna Julia Vysotskaya oferuje następujący przepis na przysmak:

1. Przygotuj i pokrój owoce.
2. Umieść je szczelnie na blasze do pieczenia.
3. W moździerzu wymieszaj czarny pieprz, świeżą bazylię, dodaj trochę soli morskiej, czosnek i suszoną bazylię. Zmiel wszystko na jednorodną mieszankę.
4. Posmaruj każdy plasterek powstałymi przyprawami.
5. Zalej dwie trzecie oliwą z oliwek.
6. Susz owoce w piekarniku przez 3 godziny w temperaturze 200 ° C.

Przepis od Alli Kovalchuk

Przepis innego kucharza:

1. Przygotuj i pokrój warzywa, usuń miąższ.
2. Połóż na blasze do pieczenia.
3. Dodaj sól i pieprz, posyp natką pietruszki i ziołami.
4. Suszyć przez 2 godziny w 100°C w piekarniku.
5. Włóż pomidory do słoika i przykryj olejem.

Przepis od Vincenzo Barba

1. Suszone warzywa układamy warstwami w słoiku w ten sam sposób.
2. Warstwy ułożyć z ząbkami czosnku, dodać przyprawy i polać gorącym olejem.

Suszone pomidorki koktajlowe

Możesz również suszyć pomidorki koktajlowe:

1. Warzywa pokrój na dwie plastry.
2. Połóż owoce na blasze do pieczenia, posol i dodaj przyprawy.
3. Suszyć w piekarniku przez 2 godziny w 100°C.

Zasady przechowywania suszonych pomidorów

Przygotowana konserwacja musi być odpowiednio zakonserwowana.

Jeśli warzywa zostały wysuszone na słońcu, przechowuj je w bawełnianych torebkach przez sześć miesięcy.

Jeśli pomidory zostały wysuszone w kuchni, trzymaj je w szklanym pojemniku, polewając je gorącą oliwą. Musisz używać plastikowych pokrywek i przechowywać w lodówce przez rok. Możesz także użyć zamrażarki.

Aplikacje do gotowania

Jak jeść suszone pomidory? Można spożywać naturalnie jako przekąskę. Danie można uzupełnić produktami mięsnymi i rybnymi, a także różnymi serami. Z tych pomidorów powstają pyszne sałatki i makarony.

Jeśli poświęcisz czas i wysiłek, aby przygotować danie w domu, będziesz miał wspaniały włoski przysmak, którym możesz się pochwalić każdemu gościowi. Spróbuj!