Przydatne i lecznicze właściwości nasion amarantusa dla ludzi

Skład i wartość odżywcza nasion amarantusa

Ci, którzy spędzili lato na wsi lub na wsi z babcią, z pewnością zapamiętają wysoką roślinę o mocnych, elastycznych pędach i przepięknej liliowej „kukurydzy”, która przyjemnie kruszyła się w dłoni. Bardzo często podawano bydłu niewielkie ilości amarantusa w celu poprawy trawienia i ogólnej kondycji.

Amarant, czyli schiritsa, przez długi czas został zapomniany i wyparty przez zboża, do których jesteśmy przyzwyczajeni. Ale dziś w sprzedaży można znaleźć nie tylko nasiona roślin, ale także płatki, mąkę i olej. „Food of the Gods” zawiera znacznie więcej białka niż pszenica i soja. Ponadto zawiera prawie kompletny zestaw aminokwasów, dzięki czemu roślina jest jednym z najskuteczniejszych biologicznych suplementów diety dla wegetarian.

Skład amarantusa wzbogacony jest o żelazo, magnez, potas i wapń, zawiera unikalny składnik skwalen i błonnik pokarmowy. Niedawno naukowcy zidentyfikowali kolejny element w składzie kultury, który nazywa się amarantyną. Pomaga przyspieszyć pracę wszystkich układów funkcjonalnych organizmu.

100 g amarantusa zawiera 371 kcal.

Właściwości korzystne i odżywcze

Bardzo trudno przecenić zalety amarantusa. Ma szereg zalet, które bardzo trudno znaleźć w składzie jednej rośliny:

• duża ilość białka, a także pełen zestaw aminokwasów i substancji organicznych gwarantuje dostarczenie organizmowi wszystkiego, co niezbędne do zdrowego i długiego życia;
• obecność skwalenu zapewnia syntezę witaminy D;
• błonnik pomaga skutecznie oczyszczać jelita z toksyn i poprawia trawienie;
• Obecność składników odżywczych i wysoki procent białka zapewnia szybkie uczucie sytości przy najniższych dawkach, co eliminuje ryzyko przejadania się i jest świetne dla osób monitorujących wagę;
• promuje szybkie nasycenie krwi tlenem i regeneracją tkanek;
• liście i sok rośliny są doskonałym źródłem łatwo przyswajalnego białka, witamin i minerałów;
• regularne stosowanie pomaga wzmocnić układ sercowo-naczyniowy, zapobiegać bezsenności, demencji starczej, zmniejszać ryzyko nowotworów i raka jajnika;
• bogata zawartość kwasu foliowego pomaga niwelować stany zapalne narządów wewnętrznych, w szczególności układu moczowo-płciowego, układu oddechowego i problemy skórne;
• zapobiega przedwczesnemu siwieniu;
• obniża poziom cukru i cholesterolu we krwi.

Wideo „Właściwości i zalety amarantusa”

Ten film opisuje cechy używania nasion amarantusa.

Jak uprawiać amarantus w domu?

Kiełkujące nasiona roślin uprawnych mają silne właściwości przeciwutleniające. Samo kiełkowanie nasion nie jest takie trudne, wystarczy ściśle przestrzegać zaleceń.

Kiełkujące nasiona

1. Przygotowanie gleby żyznej. Możesz kupić specjalną glebę na zboża w sklepie lub samodzielnie przygotować ją ze sterylnego piasku, ziemi i próchnicy.
2. Do uprawy potrzebny jest pojemnik o wysokości 10 cm, zawsze z otworami spustowymi, aby wilgoć nie stagnowała.
3. Wlej ziemię do pojemnika, aby nie tworzyły się grudki.
4. Nasiona wymieszać z niewielką ilością ziemi i rozprowadzić cienką warstwą na powierzchni gleby w pojemniku.
5. Nawadniaj glebę wodą z butelki z rozpylaczem lub butelki z rozpylaczem.
6. Przykryj pojemnik folią spożywczą, aby stworzyć wymagany mikroklimat.
7. Umieść rośliny na parapecie po słonecznej stronie, ponieważ amarant uwielbia słońce i ciepło.

Najbardziej przydatne do spożycia jako produkt spożywczy są kiełki o wysokości kilku centymetrów (do 4 cm).

Obróbka cieplna nasion

Większość składników odżywczych kultury po prostu znika po obróbce cieplnej powyżej 40 ° C. Dlatego do przetwarzania musisz wybrać temperaturę poniżej tego wskaźnika. Ręczne wyciskanie pomoże zaoszczędzić wszystkie składniki odżywcze. Olej można uzyskać, mieląc nasiona w moździerzu.

Zastosowanie nasion amarantusa

Amarantus jest korzystny zarówno do stosowania doustnego, jak i zewnętrznego. Najważniejsze jest zachowanie jak największej ilości składników odżywczych.

W medycynie ludowej

Często środki ludowe nie mogą konkurować z chemikaliami, ale przynoszą znacznie mniej szkód organizmowi. Dlatego amarant często stosuje się w połączeniu z tradycyjną terapią lub jako profilaktykę, ale tylko po konsultacji z lekarzem. Produkty amarantowe są używane do:

• wzmocnienie odporności i zwiększenie odporności organizmu na wirusy i przeziębienia;
• walka z nowotworami i wzrostem komórek nowotworowych (w połączeniu z tradycyjną terapią);
• przywrócenie normalnego funkcjonowania przewodu pokarmowego, leczenie zapalenia żołądka i wrzodów;
• gojenie ran i oparzeń;
• leczenie chorób jamy ustnej (zapalenie jamy ustnej, choroba dziąseł itp.);
• odbudowa komórek wątroby, wzmocnienie serca i naczyń krwionośnych;
• przywrócenie cyklu miesiączkowego;
• leczenie łuszczycy, egzemy, zapalenia grzybiczego;
• wzmacniający potencję, zapobiegający rozwojowi gruczolaka.

W kosmetologii

Olejek z amarantusa doskonale neutralizuje ewentualne stany zapalne i wspomaga regenerację. Dlatego świetnie nadaje się do leczenia skóry problematycznej, trądzikowej. Może być również stosowany jako środek nawilżający i chroniący skórę.

Zawartość lizyny wspomaga syntezę kolagenu, co przeciwdziała starzeniu się skóry i wspomaga regenerację komórek. Dlatego amarant często wchodzi w skład maseczek i kremów do twarzy i skóry.

W dietetyce

Szybko przyswajalne białko, błonnik pokarmowy, aminokwasy zawarte w shirin przyczyniają się do szybkiego wysycenia organizmu. Jednocześnie zawartość kalorii w produkcie jest raczej niska. Jeśli stosujesz dietę lub odpowiednie odżywianie, amarantus może całkowicie zastąpić stosowanie różnych odmian i rodzajów zbóż. Często zastępują kosztowną komosę ryżową.

W gotowaniu

Do gotowania możesz użyć nie tylko oleju i nasion amarantusa, ale także liści. Liście to świetny dodatek do sałatki. Może służyć do przygotowywania przystawek i zup. Chleb amarantowy wypiekany jest z mąki, która jest znacznie zdrowsza niż chleb pszenny.

Możesz zrobić nie tylko pyszną owsiankę, ale także deser z shiritsy, a także można ją wykorzystać jako składnik sałatek lub koktajli:

1. Ciepła sałatka z amarantusem. Do sałatki musisz ugotować mięso amarantusa i przepiórki. Oddziel mięso przepiórcze od nasion i wlej je do pojemnika na amarantus. Dodaj starty kozi ser, pomidorki koktajlowe i zioła do smaku. Do dressingu używamy awokado lub oliwy z oliwek.
2. Smoothie z amarantusem. Melona i pomarańczę obrać, pokroić na małe kawałki i zmielić w blenderze. Do masy dodać łyżkę nasion amarantusa i dokładnie ubić. Taki zdrowy napój należy spożywać na śniadanie lub wieczorem zamiast obiadu.

Selekcja i przechowywanie nasion

Lepiej kupić certyfikowany produkt ekologiczny. W takim przypadku nasiona powinny mieć jasnożółty kolor i gładką powierzchnię. Są bardzo małe i droższe niż inne zboża.

Przechowuj amarantus w szczelnie zamkniętym opakowaniu w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Świetną opcją jest opakowanie z zapięciem.

Możliwe szkody i przeciwwskazania

Dzięki obfitości składników odżywczych amarantus może mieć również negatywny wpływ na organizm. Dlatego nie zaleca się stosowania produktu u osób cierpiących na choroby nerek, reumatoidalne zapalenie stawów, różne choroby przewlekłe. Nie powinieneś jeść nasion na surowo - nie są trawione. Niedozwolone jest również podgrzewanie produktu.

Nie należy ślepo podążać za trendami mody prawidłowego odżywiania - przed użyciem amarantusa skonsultuj się z lekarzem. Uważaj również na dawkowanie produktu, ponieważ nadmierne spożycie nawet najbardziej przydatnych produktów może mieć negatywne konsekwencje.