Żurawina z cukrem na zimę: 15 prostych przepisów krok po kroku

Przydatne właściwości żurawiny

„Sour doctor” - tak nazywa się jagodę wśród ludzi. Jest aktywnie stosowany w medycynie tradycyjnej. Główne użyteczne właściwości to:

• zwiększona odporność;
• pozytywny wpływ na skórę;
• zwiększony apetyt;
• łagodzenie przeziębień, nadciśnienia, anemii, miażdżycy, reumatyzmu.

Zbieranie i przygotowanie jagód

Technologia zbierania i zbierania jagód bezpośrednio wpływa na jakość przyszłej konserwacji. Dlatego musisz przestrzegać kilku zaleceń:

1. Należy wybierać tylko jagody wysokiej jakości - całe, bez deformacji i zgniłych obszarów. Zepsute jagody nie nadają się do zszywania na zimę.
2. Zebrane jagody opłucz pod bieżącą wodą. Do tego wygodnie jest użyć durszlaka.
3. Wysuszyć żurawinę. Rozłóż owoce na ręczniku papierowym, aby całkowicie wyschły. Jeśli jagody są lekko wilgotne, obrabiany przedmiot może zgnić.
4. Przygotuj banki. Muszą być dokładnie umyte sodą oczyszczoną i wysterylizowane.
5. Upewnij się, że wszystkie akcesoria (mikser, łyżki, słoiki) są całkowicie suche.

Wideo „Żurawina z cukrem na zimę”

Ten film przedstawia krok po kroku przepis na zrobienie żurawiny startej z cukrem.

Przepisy na niegotowaną żurawinę z cukrem

Gospodynie domowe ćwiczą przygotowywanie deseru z cukrem granulowanym bez gotowania. Proces gotowania nie zajmuje dużo czasu, ale szew okazuje się smaczny i zdrowy. Receptury są uzupełniane i poprawiane. Na przykład, jeśli cukier zostanie porzucony, można go zastąpić miodem. Oryginalność produktu nada smak cytryny lub pomarańczy.

Klasyczny przepis

Składniki:

• cukier granulowany - 2 kg;
• jagody - 2 kg.

Żurawinę należy posiekać do stanu puree. Do przetworzonej jagody dodaje się cukier. Pojemnik z przyszłym dżemem pokryty jest gazą i wysyłany do lodówki na 10-12 godzin. Masę z jagód cukrowych rozprowadza się do wcześniej przygotowanych słoików. Pojemniki muszą być zapieczętowane i umieszczone w piwnicy.

Pod korkiem cukrowym

Dzięki osobliwemu korkowi cukrowemu dżem trwa znacznie dłużej.

Składniki:

• jagody - 1 kg;
• cukier - 800 g

Umyte i wysuszone żurawiny należy przetrzeć przez sito, połączyć z cukrem granulowanym i przechowywać w lodówce przez 12 godzin. Masę rozprowadza się na słoikach, dżem przykrywa się pergaminem w kształcie koła. Powinien mieć nieco większą średnicę niż szyjka pojemnika. Następnie na pergamin wylewa się kilka łyżek cukru. Słoiki są zamknięte i trzymane w lodówce.

Z cytryną

Ten przygotowany na zimę deser będzie doskonałą profilaktyką i lekarstwem na przeziębienia i niedobór witamin.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• cytryna - 1 szt .;
• owoce żurawiny - 1 kg.

Cytrynę i jagody należy posiekać i zetrzeć z cukrem. Rozłóż masę do przygotowanych słoików i wstaw do lodówki.

Z borówką

Dżem, zrobiony w tych samych proporcjach żurawiny i borówki, stanie się nie tylko oryginalnym dodatkiem do świątecznego stołu, ale także pomoże w walce z sezonowymi przeziębieniami. Tarte jagody należy kandyzować, włożyć do słoików i włożyć do lodówki.

Z imbirem

Imbir uważany jest za jeden z najsilniejszych przeciwutleniaczy. Zawiera wiele ważnych pierwiastków śladowych, które sprawią, że dżem będzie jeszcze zdrowszy.

Składniki:

• jagody - 0,5 kg;
• imbir - 70 g;
• cukier - 600 g

Jagody należy posiekać do stanu puree. Usuń skórkę z korzenia imbiru, wysusz produkt i zetrzyj na drobnej tarce. Wszystkie składniki należy wymieszać do uzyskania gładkości, dodać cukier. Wlej masę jagodowo-imbirową do słoików, zamknij je i włóż do lodówki.

Z jabłkami

To chyba najszybszy ze wszystkich przepisów, bez gotowania. Proces jego przygotowania zajmie nie więcej niż 15 minut, a rezultatem będzie doskonały deser na herbatę.

Będziesz potrzebować:

• mrożona żurawina - 1 szklanka;
• jabłka - 2 szt .;
• cukier granulowany - 1 szklanka.

Najpierw jagodę należy wyjąć z zamrażarki i trochę rozmrozić. Jabłka powinny być dokładnie umyte i pestki. Owoce należy pokroić w kostkę. Żurawiny i jabłka łączy się w jednym pojemniku i sieka blenderem do konsystencji puree. Do dżemu dodaje się cukier i dokładnie miesza.

Korzystanie z blendera

Ta wersja dżemu żurawinowego będzie świetnym dodatkiem do każdej imprezy herbacianej. Dodatkowo z rozdrobnionej w blenderze jagody można zrobić galaretkę. Istotną zaletą takiego przysmaku jest naturalność wszystkich składników.

Sposób przygotowania jest prosty: żurawinę przetwarza się w blenderze lub maszynce do mięsa, miesza z cukrem i podaje przez 6-7 godzin. Ten warunek jest uważany za obowiązkowy, ponieważ kryształy cukru całkowicie rozpuszczają się dopiero po długim czasie podawania.

Podczas naparu deseru należy go mieszać co pół godziny. Następnie dżem jest rozprowadzany w przygotowanych słoikach i wysyłany do lodówki.

Do przechowywania bez lodówki

Żurawinę przygotowaną według tego przepisu można przechowywać nie w lodówce, ale na balkonie (w zimnych porach roku).

Składniki:

• białko jaja - 1 szt .;
• jagody - 0,5 kg;
• cukier puder – na oko;
• cukier - na oko.

Owoce muszą być "zwinięte" w białku jajka. W celu odsączenia nadmiaru białka jagody przenosi się na sito. Następnie żurawiny trafiają do pojemnika z cukrem, gdzie jagody dokładnie, ale ostrożnie (aby nie uszkodzić delikatnej skórki) miesza się. Następnie owoce pokrywa się cukrem pudrem. Rezultatem jest rodzaj cukierka. Gotowe słodycze wysyłane są do szklanego pojemnika z pokrywką i przechowywane w piwnicy lub na balkonie.

Za alternatywę dla białka jaja uważa się żelatynę, uprzednio rozpuszczoną w wodzie.

Przechowywanie w zamrażarce

Przechowywanie jagód w zamrażarce znacznie wydłuży okres przydatności deseru. Zaleca się wcześniejsze przygotowanie foremek do lodu lub innych pojemników do zamrażania smakołyków.

Będziesz potrzebować:

• żurawina - 500 g;
• cukier - 3 kg.

Owoce są selekcjonowane, dokładnie myte pod bieżącą wodą i całkowicie suszone. Następnie jagody należy zetrzeć przez sito, posiekać w maszynce do mięsa lub blenderze. Przygotowane puree rozprowadza się w puszkach, pozostawiając trochę miejsca. Reszta pojemnika pokryta jest cukrem. Gotowy deser trafia do zamrażarki.

Przepisy na dżem żurawinowy z cukrem

Dżem, który można było poddać obróbce cieplnej, jest przechowywany znacznie dłużej niż bez gotowania.

"Pięć minut"

Ten przepis pozwoli Ci szybko i przy minimalnej ilości składników przygotować smaczną i zdrową ucztę na zimę.

Będziesz potrzebować:

• żurawina - 1 kg;
• cukier - 0,5 kg;
• woda - 0,5 kg.

Jagody należy umyć, wlać 0,5 litra wody, na małym ogniu. Po zagotowaniu wody gotuj żurawinę przez 10 minut. Następnie owoce przenosi się do osobnego pojemnika, a wodę pozostawia się w rondlu. Do bulionu dodaje się cukier i przygotowuje się gęsty syrop.

Kwaśne owoce zalewa się gorącym syropem i pozostawia na kilka godzin. Następnie owoce gotuje się przez 5-10 minut i wlewa do słoików. Taka rolka jest przechowywana w lodówce lub piwnicy.

Ze skórką z cytryny i wanilią

Pachnący dżem można wykorzystać jako samodzielny deser lub składnik domowych ciast, wypieków, galaretek.

Będziesz potrzebować:

• jagody - 1 kg;
• cukier - 2 kg;
• woda - 0,25 l;
• skórka z cytryny - 20 g;
• wanilina - 1 g

Owoce gotuje się przez 25 minut, stopniowo dodając do nich skórkę, wanilinę i cukier. Godzinę później dżem rozprowadza się między słoikami, zwija i przechowuje na półce lodówki.

Z pomarańczą w wolnym naczyniu

Aby przygotować przysmak witaminowy, będziesz potrzebować:

• jagody - 1 kg;
• cukier granulowany - 0,5 kg;
• pomarańcze - 1 kg.

Żurawinę i pomarańcze siekamy w blenderze, łączymy na gładką masę. Puree ziemniaczane są wysyłane do multicookera i pokryte cukrem. Aby przygotować dżem, musisz wybrać tryb „Gulasz” na 20 minut. Gotową masę układa się w bankach.

Z jabłkami i orzechami

Aby zrobić niezwykły dżem, powinieneś zaopatrzyć się w następujące składniki:

• żurawina - 0,5 kg;
• jabłka - 0,5 kg;
• miód - 1 łyżka. ja.;
• orzechy włoskie - 100 g.

Wszystkie owoce są kruszone: żurawina - do stanu puree, jabłka - w kostkę. Orzechy kruszą się. Jabłka, żurawiny i orzechy przesyłane są do podgrzanego miodu w odstępie 10 minut. Masę rozprowadza się w słoikach i zwija.

Z gruszkami

Słodki szew przygotowuje się przy użyciu:

• żurawina - 1 szklanka;
• gruszki - 3 szt .;
• cukier - 1 szklanka.

Owoce są miażdżone do stanu papkowatego i gotowane przez 30 minut. Przecier owocowo-jagodowy stygnie i przelewa się do słoików.

W multicookerze

Niezwykły deser z pomarańczy i jagód jest doskonale przechowywany w piwnicy i przypadnie do gustu każdemu słodyczy.

Do gotowania potrzebujesz:

• żurawina - 1 kg;
• cukier granulowany - 1,25.

Jagody są przetwarzane do konsystencji puree, posypane granulowanym cukrem i wysyłane do powolnej kuchenki na 30 minut. Schłodzoną masę rozprowadza się w pojemnikach i zamyka.

Przeciwwskazania do stosowania

Główne przeciwwskazania to:

• wrzód żołądka;
• indywidualna nietolerancja;
• niskie ciśnienie;
• proces zapalny przewodu żołądkowo-jelitowego;
• zwiększona kwasowość żołądka;
• problemy z drogami moczowymi.

Zasady przechowywania deserów i sposoby ich podawania

Zaleca się przechowywanie deseru w lodówce/zamrażarce, piwnicy lub na balkonie (zimą).

Wystarczy usunąć dżem ze słoika czystą łyżką, co wydłuży okres przydatności produktu do spożycia.

Możesz podawać półfabrykaty żurawinowe jako samodzielny deser, dekorując jagody cukrem pudrem i liściem mięty. Z mrożonej jagody można również przyrządzać napoje owocowe, kompoty, galaretki, domowe ciasta.

Dżem żurawinowy to świetny sposób na wzmocnienie układu odpornościowego. Ponadto desery mają niezapomniany smak i zadowolą nawet wybredne słodycze.