28 ostrych odmian ostrej papryki z nazwami i zdjęciami

Trochę o historii pieprzu

Ojczyzną ostrej czerwonej papryki jest tropikalna Ameryka. To tam miejscowi zaczęli uprawiać pikantne owoce. Do Europy przywieźli je hiszpańscy nawigatorzy, którzy nazwali tę przyprawę „indyjską”. Dziś paprykę uprawia się w wielu krajach, ale za głównych dostawców uważa się Tajlandię i Indie.

Na początku XX wieku chemik Wilbur Scoville wynalazł metodę pomiaru ostrości pieprzu, a mianowicie jego ekstrakt. A dzisiaj poziom ostrości różnych kultur roślinnych określa skala Scoville'a.

Charakterystyka i opis kultury

Ostra papryka jest szczególnie popularna wśród tradycyjnych potraw krajów południowych. Używamy go dość często, ale w mniejszych dawkach. Przyprawa charakteryzuje się gorzkim smakiem. Krzew, na którym dojrzewają owoce papryki, wygląda imponująco:

• kultura rozgałęziona osiągająca pół metra wysokości;
• w okresie kwitnienia krzew obsypany białymi kwiatami;
• niedojrzałe owoce są kuliste.

Na całym świecie posługują się klasyfikacją ostrości pieprzu, która sugeruje następujące kategorie:

• meksykańskie habanero - najczęstsza papryka;
• Chińczycy są najostrzejsi;
• trinidad - są poszukiwane w przygotowywaniu sosów;
• jalapenos to najbardziej ciepłolubne odmiany;
• 7 POT - mają oryginalny kształt i smak;
• cayenne - ostry, wydłużony;
• krzak - najpopularniejszym przedstawicielem tej grupy jest Tabasco.

Półkrzewy są popularne nie tylko ze względu na owoce, ale także estetyczny wygląd. Stąd zapotrzebowanie na kulturę jako oryginalny element wystroju mieszkań i werand.

Wideo „10 najlepszych ostrych papryczek na świecie”

Ten film przedstawia najgorętsze ostre papryczki.

Najlepsze odmiany papryki domowej

Kultura obejmuje ogromną liczbę gatunków, z których wiele można uprawiać bezpośrednio na parapecie. Ważne jest, aby zrozumieć, że pieprz jest rośliną tropikalną, która nie jest przystosowana do typowego rosyjskiego klimatu. Dlatego decydując się na posiadanie tego niezwykłego „kwiatka” w mieszkaniu, należy zadbać o stworzenie niezbędnych warunków. Najważniejsza jest organizacja dodatkowego oświetlenia, szczególnie w zimnych porach roku.

Babie lato

Ta odmiana jest uważana za stosunkowo bezpretensjonalną. Czuje się komfortowo w cieniu, niewymagający podlewania. Może rosnąć w mieszkaniu jako roślina wieloletnia, a także w grządce ogrodowej jako roślina jednoroczna.Krzew osiąga wysokość 50 cm, owoce są kuliste i mają słodko-gorzki smak.

Węgierski żółty

Kultura doskonale toleruje wahania temperatury, mróz. Owoce przypominają kształt stożka, w okresie dojrzewania charakteryzują się żółtym kolorem, w postaci dojrzałej - czerwonym. Wysokość półkrzewu wynosi 20–30 cm, ziarna pieprzu mają słodkawy smak, średnio ostry.

Złoty palec

Odmiana jest bardzo wymagająca światła i daje obfite zbiory przy odpowiednim oświetleniu. Owoce wielkości 10 cm, żółte. Kultura jest często uprawiana wyłącznie w celach estetycznych.

Filius niebieski

Bylina. Niedojrzałe strąki są fioletowe, dojrzałe strąki są czerwone. Krzew dorastający do 25 cm potrzebuje dużej wilgotności gleby, oprysku i wystarczającego światła.

Najlepsze odmiany papryki ostrej, wczesne dojrzewanie

Kultura jest klasyfikowana nie tylko według stopnia ostrości owoców, ale także według czasu ich dojrzewania. Najwcześniejsze krzewy dają pierwsze zbiory 3 miesiące po pojawieniu się pierwszych pędów. Uważane są za stosunkowo odporne na mróz i szkodniki, ale nadal wymagają odpowiedniej pielęgnacji.

Adżyka

Krzew należy do kategorii wysokich, osiąga około metra wysokości. Mocno rozgałęziony, raczej silny. Ziarna pieprzu mają kształt stożkowaty, jasnoczerwony odcień i charakterystyczny aromat.

Podwójna obfitość

Stosunkowo mało wymagająca w stosunku do warunków przetrzymywania owocuje jednak znacznie lepiej w szklarni niż na otwartym polu. Strąki przypominają pień, osiągają 20 cm długości, mają grube ściany. Na jednym krzewie dojrzewa do 50 papryk.

Płonący bukiet

Kultura jest przystosowana do uprawy w szklarni i grządce ogrodowej. Krzew dorasta do pół metra wysokości i charakteryzuje się mocnym pniem. Strąki są ostre i mają lekki aromat.

Impala

Roślina jest niewrażliwa na ekstremalne temperatury i odporna na choroby grzybowe. Krzew dorasta do 80 cm. Owoce są masywne, w dojrzałej formie ważą do 100 g.

Słoń indyjski

Krzewy dorastają do 140 cm Utrzymanie upraw w warunkach szklarniowych może zapewnić dobre zbiory. Ziarna pieprzu są słabe i mają jasny aromat.

Chiński ogień

Jeden z najbardziej gorzkich rodzajów pieprzu. Krzew przystosowany do warunków terenowych, dorasta do 60 cm wysokości. Owoce są małe, ale długie - do 30 cm.

Dowcip

Krzew średniej wielkości, o dużych liściach. Rośnie w szklarniach iw warunkach polowych. Owoce są czerwone z ciemnym, stożkowatym odcieniem. Kultura jest odporna na szkodniki, zmiany temperatury.

Tula

Krzew uprawiany w otwartym terenie pod folią spożywczą. Owoce mają kształt stożka. Odmiana charakteryzuje się wysokim plonowaniem.

Habanero

Odmiana ma kilka odmian, których owoce różnią się kolorem. Papryki Habanero charakteryzują się swoim kształtem i konsystencją, przypominającą puree z pomidora. Owoce są małe i mają owocowy smak z charakterystycznymi ostrymi nutami.

Papryczka jalapeno

Odmiana meksykańska jalapeno charakteryzuje się wysokimi krzewami, mocnymi pędami i wysokimi plonami. Wielkość owocu sięga 10 cm, kolor ziaren pieprzu jest jasnozielony, ale w miarę dojrzewania zmienia się w głęboką czerwień. Z reguły na jednym krzewie dojrzewa 30-40 owoców.

Cud regionu moskiewskiego

Krzew należy do wyższych - jego wysokość dochodzi do ok. 1,3 m. Gałęzie są mocne, mało liściowe. Jeden metr kwadratowy to około 5 kg plonu. Ziarna pieprzu mają kształt stożka, są cienkie i długie. Cud regionu moskiewskiego słynie z niezwykłego smaku i niskiej ostrości.

Przegląd średnio dojrzewających odmian papryki ostrej

Odmiany o średnim okresie dojrzewania z reguły charakteryzują się wysokimi plonami i odpornością na wszelkiego rodzaju niesprzyjające warunki.

Papryka Kaskabelowa

Owoc tej odmiany nazywa się grzechotką, ponieważ dźwięk nasion słychać z lekkim drżeniem. Krzew średniej wielkości - dorasta do pół metra. Ziarna pieprzu są małe, ciemne, mają wysoki poziom ostrości. Okres wegetacyjny trwa około 120 dni.

Astrachań 147

Odmiana przeznaczona jest do uprawy na otwartym terenie, ale ogrodnicy na północnych szerokościach geograficznych powinni używać agrofibry do ocieplania upraw. Krzew niski. Owoce nie dojrzewają w tym samym czasie, dzięki czemu ogrodnik będzie miał regularne zbiory przez długi czas.

Po stworzeniu niezbędnych warunków ogrodnik zbierze około 4 kg ostrych owoców z metra kwadratowego.

róg barana

Nazwa odmiany kojarzy się z wyglądem owoców - są wydłużone i lekko zakrzywione ku dołowi. Odmiana jest stosunkowo bezpretensjonalna, ale wymaga szybkiego podlewania. Odpowiednie nawilżenie nadaje owocom średnio cierpki smak. W przypadku niedoboru wilgoci ziarna pieprzu stają się bardziej ostre.

Czerwony Cayenne

Odmiana jest uważana za stosunkowo nową spośród wszystkich odmian. Ziarna pieprzu są cienkie, średnio ostre. Kultura uprawiana jest głównie na parapetach iw szklarniach.

Smoczy język

Roślina osiąga metr wysokości. Dojrzałe strąki są jasnoczerwone, mają wysoki stopień ostrości i charakterystyczny pikantny aromat.

Późno dojrzewająca ostra papryka

Odmiany późno dojrzewające charakteryzują się najdłuższym okresem wegetacyjnym – 150 dni.

Jati jolokia

Krzew niski, dorasta do 40 cm wysokości. Okres wegetacyjny trwa średnio 120-135 dni. Strąki są czerwone, gdy są dojrzałe, a zielonkawe, gdy są pół dojrzałe. Mają wysoki poziom ostrości.

Zamieszki

Okres dojrzewania wynosi 150 dni. Ziarna pieprzu są białe, a po dojrzeniu czerwone. Zbiory są zwykle obfite. Na jednym krzaku dojrzewa około 250 owoców.

sos Tabasco

Odporny krzew, niska wysokość. Strąki są małe, mają średnią ostrość. Wydajność jest wysoka.

Wezyr

Owoce są mętne, w stanie dojrzałym ważą około 30 g. Ziarna pieprzu charakteryzują się średnią ostrością.

Najbardziej wydajne odmiany ostrej papryki

Chcąc uzyskać najbogatsze zbiory papryki, ogrodnicy sadzą najbardziej płodne odmiany.

Migotanie

Krzew w połowie sezonu osiąga pół metra wysokości. Z jednego metra kwadratowego rolnik zbierze około 4 kg plonu.

Dama pikowa

Krzew ma średni okres wegetacyjny. Strąki mają różne kolory, stożkowate i słodkawe w smaku.

Riabinuszka

Strąki są kuliste. Z owoców przygotowuje się paprykę.

Pień słonia 304

Kultura uprawiana jest głównie w regionach południowych. Owoce średniej wielkości, ważące zaledwie 15 g.

Najostrzejsza papryka na świecie

Bhut Jolokia jest wymieniony w Księdze Rekordów Guinnessa jako najbardziej ostra papryka na świecie. Istnieją również bardziej ostre odmiany, ale zaletą tego jest to, że są one naturalnie ostre, podczas gdy inne odmiany są uzyskiwane przez selekcję.

Bhut Jolokia rośnie w Indiach, gdzie jest bardzo popularny. Pieprz jest aktywnie używany do odstraszania słoni. Żywopłoty pokryte są ostrą przyprawą, w wyniku czego słonie tracą zainteresowanie nimi. Dodatkowo strąki wykorzystywane są w armii indyjskiej – granaty są nadziewane ekstraktem z pieprzu.

Stopień ostrości papryki zależy od regionu jej uprawy. W stanach, w których panuje sucha pogoda, owoce są mniej ostre. W północno-wschodnim regionie Indii Bhut Jolokia jest znacznie gorętszy.

Każdy ogrodnik może zająć się uprawą tej lub innej odmiany gorzkiej papryki. Najważniejsze jest, aby stworzyć niezbędny poziom wilgoci i zapewnić roślinie wystarczającą ilość światła. Spełnienie tych warunków prawie w 100% gwarantuje obfite zbiory pikantnych owoców.