Jak zachować świeżą i jadalną cebulę do wiosny?

Jakie odmiany można przechowywać

Jeśli naprawdę uprawiasz cebulę na swojej stronie, musisz wybrać odmiany, aby można było ją jeść przez cały rok. W tym celu sadzi się odmiany, które dojrzewają latem. Do długotrwałego przechowywania na zimę wybiera się odmiany późno dojrzewające, a gorzka cebula jest lepiej zachowana, im jest słodsza, tym szybciej należy ją zjeść.

Dzięki temu możesz zaoszczędzić do wiosny zbiory późno dojrzewającej odmiany „Snowball”. Soczystą, okrągłą białą cebulę można dodawać do sałatek przez cały rok, jeśli jest odpowiednio przechowywana. Złotobrązowe kuliste cebule odmiany Farmer Pozdny są również przeznaczone do długotrwałego przechowywania. Ich zestawy są również dobrze utrzymane.

Odmiana „Volzhanin” może być przechowywana do 9 miesięcy bez żadnych strat, cebulki o regularnym kształcie, pokryte złotą suchą łuską, wyróżniają się białym miąższem i ostrym smakiem. „Setton”, „Galileo”, a nawet „Studgarter Riesen”, wyhodowane z sevki, mogą z łatwością przejść przez zimę, jeśli warunki są dobre. Ale odmiany „Strigunovsky local” (zaleca się również wzrost z sevka) i „Kaba”, chociaż dojrzewają późno, lepiej jest używać świeżych.

Cebule odmiany "Kaba" uważane są za jedne z najlepszych pod względem smaku, jednak ich luźna struktura nie pozwala na ucztowanie na nich zimą. Jeśli stworzysz idealne warunki przechowywania, możesz zachować zbiory do nowego roku. Dojrzałe zbiory gorącej cebuli „Rostovsky”, „Mstersky”, „Krasnoyarsky”, „Arzamazsky”, „Bessonovsky”, „Balakleevsky” są dobrze przechowywane, a także ich zestawy. Późno dojrzewające pory, na przykład „Karantansky”, „Elephant”, można również przechowywać do wiosny, ale ich zielenie są nieco twardsze i bardziej pikantne w porównaniu z tymi, które dojrzewają wcześniej.

Przygotowanie zapasów do przechowywania

Aby przygotować plon do przechowywania, zaczynają od jego zebrania. Cebule wybierane są w różnym czasie, w zależności od terminu dojrzewania poszczególnych odmian, ale najczęściej dzieje się to w sierpniu. W pełni dojrzała cebula opada z piór, szyja staje się cieńsza i wysycha. To wydarzenie najlepiej wykonać w suchy, ciepły dzień, zaczynając od rana. Tylko w pełni dojrzałe okazy bez uszkodzeń mechanicznych będą w stanie zaoszczędzić na zimę. Dlatego nie można ich wyciągnąć, wrzucić, ale wystarczy tylko trochę wkopać (zwykle robi się to widłami), ostrożnie je wyjąć, wyczyścić rękoma i wysuszyć.

Cebulę suszy się razem z liśćmi na świeżym powietrzu, jeśli pozwala na to pogoda, w przeciwnym razie układa się je lub wiesza w małych pęczkach pod dachem: na podwórku, na werandzie, balkonie, w stodole. Jeśli plon jest bardzo mały, możesz ostrożnie wysuszyć cebulki za pomocą piekarnika, w tym celu musisz utrzymywać temperaturę nie wyższą niż 40-42 stopni, trzymać piekarnik uchylony lub często go otwierać do wietrzenia. Cebulę suszoną kroimy nożyczkami - korzenie skraca się ostrożnie, aby nie zahaczyć o dno, a liście odcinamy pozostawiając 4-6 cm.

Dopiero potem cebula jest sortowana, a najsilniejsze średniej wielkości cebule są wysyłane do długotrwałego przechowywania bez uszkodzeń mechanicznych. Największe i najmniejsze są przeznaczone do użytku w najbliższej przyszłości. Te nieco większe od zbioru można sadzić jesienią wraz z odmianami wczesnymi - można je spożywać latem przed dojrzewaniem nasadzeń wiosennych.

Pory są zwykle zbierane jako cała roślina lub w osobnych liściach. Świeże zielone pory można kroić przez całe lato, jeśli są zamrożone do późniejszego przechowywania w lodówce lub suszone jak każda przyprawa ziołowa. W tym celu ostrożnie odcina się zielony liść pora, wszystkie suche lub uszkodzone obszary są usuwane, myte i suszone, rozprowadzając cienką warstwą na suchej, czystej szmatce. Suszone liście kroi się na wygodne części (krążki, słomki, duże kawałki), zamraża i cały czas trzyma w lodówce.

Czasami ogrodnicy pokrywają por specjalnym materiałem pokrywającym (lub po prostu folią, która nie jest tak skuteczna), aby przez długi czas pozostał zielony i świeży. Ale nadal nie może wytrzymać silnych mrozów, a aby je zachować i ucztować zimą, lepiej zbierać przed mrozami. Zbiór i przygotowanie do długotrwałego przechowywania porów nie różni się od przygotowania cebuli. Równie starannie podważa się, wyjmuje, czyści, wycina korzenie. Nie trzeba przycinać liści, może to prowadzić do gnicia łodygi.

Wideo ”Technologia przechowywania cebuli»

Zalecenia dotyczące przechowywania cebuli w domu, które pomogą uniknąć psucia się i gnicia.

Warunki przechowywania

Cebula jest zwykle przechowywana w piwnicy, a jeśli jej tam nie ma, to po prostu w mieszkaniu. Aby przetrwał w domu do wiosny, należy przestrzegać pewnych warunków: monitorować temperaturę i wilgotność. Cebula może wysychać, jeśli brakuje wilgoci i gnić, jeśli jest jej nadmiar. Jeśli temperatura spadnie zbyt nisko, po prostu zamarznie i straci większość swoich walorów użytkowych i smakowych. Jeśli będzie za ciepło, będzie rosło. Nic z tego się nie stanie, jeśli będziesz je prawidłowo przechowywać.

W apartamencie

Jeśli mieszkanie jest jedynym sposobem przechowywania cebuli, musisz znaleźć miejsce, do którego wchodzi świeże powietrze, ale temperatura nie przekracza 18–22 stopnie. Wilgotność do przechowywania w domu powinna wynosić 50-70%. Może to być nieogrzewane pomieszczenie do przechowywania lub po prostu miejsce w pobliżu balkonu (ale nie w pobliżu akumulatora). Na przeszklonym balkonie można zakryć dziób tak, by wytrzymał tam aż do silnych mrozów.

Jeśli nie kroisz liści i nie zaplatasz cebuli w warkocze, to wieszanie jest wygodne do przechowywania na strychu, a nawet w kuchni. Ozdabia więc wnętrze i chroni mieszkańców przed chorobami wirusowymi dzięki swoim fitoncydom. Por na balkonie w stanie osłoniętym toleruje temperatury 7-10 stopni.

Świeże zielone pory z liśćmi można przechowywać w lodówce do 5 miesięcy. W tym celu schładza się go do temperatury –2 stopni, a następnie wkłada do schłodzonego perforowanego worka i pozostawia w temperaturze co najmniej –5. Zielony świeży liść (bez łodygi) jest krojony na małe kawałki, składany cienką warstwą w plastikowych torebkach i zamrażany w zamrażarce i pozostawiony tam do użycia.

W piwnicy

Oczywiście najlepiej przechowywać plony w piwnicy. Odmiany słodkie i półostre wymagają temperatur od 0  do –1, ostre czują się komfortowo do –3 stopni. Wilgotność powinna być utrzymywana na poziomie 75-90%. Jest to ważne, ponieważ przy niższej wilgotności cebula po prostu wysycha, a przy większej wilgotności może gnić. W pobliżu nie powinno być żadnych innych warzyw, które wymagają innych warunków.

Jeśli wilgoć jest nadmierna, można ją zmniejszyć, umieszczając obok warzyw skrzynki z popiołem. Zaleca się lekkie posypanie cebuli kredą, aby uchronić je przed próchnicą. Raz na 2-3 tygodnie musisz sprawdzić stan cebuli, usunąć zepsute okazy, aby uratować resztę przed tym samym losem.

Pory najlepiej przechowywać w mokrym piasku. Do pudełka wlewa się 5 cm piasku, rośliny umieszcza się na wierzchu w rzędach i dodaje kolejne 15-20 cm mokrego, czystego piasku. Dzięki temu może być przechowywany do 5 miesięcy i zawsze będzie zielony, soczysty i smaczny. Warto przypomnieć, że zbiory są dodawane do piwnicy tylko wtedy, gdy zostały już tam przeprowadzone czyszczenie na mokro i wietrzenie.

Jaki jest najlepszy sposób przechowywania

Cebulę przechowuje się w pudełkach, pudełkach, koszach, wiklinowych siatkach, a nawet nylonowych pończochach. Właściwe przechowywanie w domu oznacza zapewnienie świeżego powietrza. Regały nadają się do przechowywania, warstwa cebuli nie powinna przekraczać 40 cm Pudełka i pudełka muszą koniecznie mieć otwory, są umieszczane w piwnicach nie na podłodze, ale na drewnianych podporach. Do przechowywania nasion służą małe tace, które są ustawione pionowo, ale nie ciasno. Rzepa, por, zestaw - każda cebula zachowuje świeżość przez długi czas w odpowiednich warunkach.

Wideo „Jak prawidłowo przechowywać cebulę”

Wskazówki dotyczące prawidłowego suszenia cebuli, jej pielęgnacji, a także stworzenia wszystkich niezbędnych warunków do jej przechowywania w okresie zimowym.