Czy kukurydza to warzywo, owoc czy zboże?

Co to jest kukurydza

Kukurydza pochodzi z rodzaju roślin z rodziny zbóż. Roślina jest wysoka, często wysokość łodygi przekracza 3-4 m, a ze względu na ten wzrost ma dobrze rozwinięty system korzeniowy, znajdujący się zarówno pod ziemią, jak i nad nią. W przeciwieństwie do innych zbóż łodyga nie jest pusta w środku, osiąga średnicę 7 cm, kwiatostany składają się z kłosków z kwiatami pręcikowymi lub słupkowymi. Pręciki gromadzą się parami w kłoskach, słupkowe ułożone są w rzędach po 6-16 kwiatów na kolbie. Owocem jest ryjkowiec.

Hodowlę podzielono na 9 dużych grup: krzemionkową, zębatą, półzębatą, pękającą, cukrową, skrobiową, skrobiowo-cukrową, woskową i cienką. Różnią się między sobą rodzajem struktury ziarna, smakiem i cechami uprawy.

Tak więc, zgodnie z definicją botaniczną, kukurydza nadal jest zbożem i owocem. W końcu kolby przechowują nasiona, z którymi rozmnaża się kukurydza. W takim przypadku owoc jest ostatecznie oddzielany od rośliny w celu kiełkowania.

Jeśli jednak spojrzysz na kulinarną definicję, ta kultura to warzywo. Dość powszechnym błędem jest przekonanie, że warzywo to niesłodzony owoc, który służy do przygotowania dań głównych, a wszystko, co słodkie, to owoc i powinno być podawane na deser. Okazuje się, że złożona uprawa kukurydzy to zarówno warzywo, zboże, jak i owoc.

Należy zauważyć, że zboża są pod wieloma względami podobne do roślin strączkowych i strączkowych. Łączy je to, że zjadają soczystą część rośliny. Mogą być przetwarzane na zboża lub konserwowane jako warzywo lub owoc. Często to podobieństwo dezorientuje ludzi i pilnie zaczynają przypominać sobie szkolne lekcje biologii, aby zidentyfikować to zboże w dowolnym miejscu.

Wpływ na organizm

Jeśli weźmiemy pod uwagę wpływ kukurydzy na organizm człowieka, pierwszym krokiem jest scharakteryzowanie, jakie witaminy i minerały znajdują się w jej kolbach.

Prawdopodobnie żadne warzywo ani owoc nie mogą się równać z kukurydzą pod względem zakresu składników odżywczych i składników odżywczych. Duża ilość błonnika, tłuszczy i olejków eterycznych korzystnie wpływa na przewód pokarmowy, pomaga w szybkim usuwaniu toksyn. Kompleks witamin A, C, PP, E oraz z grupy B zwiększa odporność i normalizuje przemianę materii. Kompozycja mineralna w postaci magnezu, wapnia, żelaza, fosforu, manganu korzystnie wpływa na stan skóry i włosów, pracę serca i naczyń krwionośnych.

Ziarno kukurydzy (100 g) zawiera:

• węglowodany - 67,5 g;
• białko - 10,3 g;
• tłuszcz - 4,9 g.

Zawartość kalorii w produkcie wynosi od 88 do 325 kcal.

To zboże przy regularnym stosowaniu zwiększa odporność, usuwa toksyny i toksyny z organizmu oraz obniża poziom cholesterolu. Często jest stosowany jako pokarm dietetyczny na nadciśnienie i obrzęki, wrzody przewodu pokarmowego. Mimo wysokiej zawartości cukru w ​​niektórych odmianach kukurydza jest bezpieczna dla diabetyków.

Oczywiście sama kukurydza nie pomoże poradzić sobie z chorobami, ale jeśli włączysz ją do swojej diety, możesz uniknąć wielu nieprzyjemnych chorób. To warzywo (lub owoc) polecane jest zarówno tym, którzy starają się schudnąć, jak i tym, którzy przybierają na wadze. Wysoka zawartość selenu w ziarnach pomaga radzić sobie z przedwczesnym starzeniem się skóry. A w medycynie ludowej jest często stosowany, a rośliny strączkowe są stosowane jako lek na biegunkę i czerwonkę.

Prawdopodobnie nic nie może pomóc kukurydza. Oczywiście nie jako panaceum, ale jako jeden z elementów pomocniczych.

Jak wybrać

Więc zorientowaliśmy się, czym jest kukurydza - zboże, warzywo lub owoc. Teraz nadszedł czas, aby nauczyć się dobierać odpowiednie kolby kukurydzy, aby nie popełniać błędów.

Większość zbóż wykazuje swoją dojrzałość po kolorze ziarna. Uszy w fazie mlecznej są koloru jasnożółtego, zawierają najwięcej witamin i minerałów. Im bogatszy kolor kolby, tym starsze warzywo.

Uszy powinny być mniej więcej tej samej wielkości, pokryte liśćmi. Jeśli nie ma liści, oznacza to, że zboże zostało poddane działaniu chemikaliów, które spowodowały zwijanie się liści i nie wygląda już atrakcyjnie. Nie warto kupować takich kolb, ponieważ nie wiadomo, jakie chemikalia zostały użyte do przetworzenia.

Oczywiście nie należy kupować kolb, na których znajdują się ziarna z uszkodzeniami, różne brązowe lub czarne plamy.

Kukurydza w medycynie

W medycynie wykorzystuje się różne części kukurydzy. Na przykład kolumny znamienia, które są zbierane, gdy ucho jest w stadium mlecznym, są stosowane w leczeniu chorób wątroby lub jako środek żółciopędny i moczopędny. Zawierają duże ilości kwasu askorbinowego, witaminy K, oleju tłuszczowego, olejków eterycznych, saponiny. Ekstrakt z kukurydzy stosuje się w zapaleniu dróg żółciowych, zapaleniu pęcherzyka żółciowego. W nagłych przypadkach zatrzymać krwawienie.

Ze względu na wysoką zawartość oleju tłuszczowego zboża i rośliny strączkowe są cenione jako dodatkowy element diety przy miażdżycy, otyłości i cukrzycy.

Ziarna kukurydzy i rośliny strączkowe w postaci puree zupy są częścią diety na zapalenie żołądka, wpływając pozytywnie na błonę śluzową żołądka. Jednak rośliny strączkowe i ziarna kukurydzy wykorzystywane są nie tylko w dietetyce, ale również w kosmetologii jako maseczki do skóry.

Wideo „Przydatne właściwości kukurydzy”

To fragment programu pierwszego kanału telewizyjnego „Wspaniale jest żyć!” opowie Ci o kukurydzy: jej zaletach dla organizmu, jak wybierać, jak przechowywać i jak gotować.