Jak przechowywać kolby kukurydzy w domu?

Funkcje przechowywania kolb

Kukurydza może być konserwowana, suszona, mrożona, ale w domu najczęściej robi się to z ziaren, a nie całych kolb. Bez względu na to, ile wymyślono sposobów, jest to walka o możliwość zachowania nieopisanego smaku, kochanego od dzieciństwa.

Przedsiębiorstwa rolnicze uprawiają to warzywo w ogromnych ilościach, zbierają plony za pomocą kombajnów, a następnie przechowują kolby przez bardzo długi czas - przez całą zimę, często nawet do wiosny. Najlepiej wiedzą, jak przechowywać kukurydzę, robią to w małych (jak na standardy przemysłowe) magazynach, których ściany zrobione są z rusztów. Takie magazyny nazywane są koshas. Korzystają również z wentylowanych bunkrów. Takie pomieszczenia są koniecznie wyposażone w specjalną wentylację, a wilgotność utrzymuje się na poziomie 23 procent.

Zazwyczaj późne odmiany są przeznaczone do długotrwałego przechowywania, skórka na ich ziarnach jest twarda. Nawet jeśli zimą lub wiosną przyszłego roku zostaną wysłane do przetworzenia na olej, melasę, skrobię i mąkę, zachowują wszystkie swoje właściwości. Taką kukurydzę można ugotować, będzie twarda i niezbyt słodka, ale prawie taka sama jak w sierpniu-wrześniu, kiedy jest zbierana.

Warunki domowe nie pozwalają na całkowite wykorzystanie tej metody, ale można skorzystać z podstawowych zasad, które zdradzają tajemnicę przechowywania kukurydzy bez utraty jej jakości.

Przechowywanie uszu w zamrażarce

W domu kukurydza jest najczęściej mrożona ziarnami lub całymi kolbami, aby cieszyć się nią przez całą zimę, jeśli pozwala na to powierzchnia zamrażarki. Jest to bardzo wygodne dla tych, którzy nie chcą go przechowywać w słoikach. Ziarniste główki kapusty oczyszcza się z liści i włókien, sortuje, odcina uszkodzone lub zgniłe ziarna, odcina końcówki z niedojrzałymi ziarnami.

Aby prawidłowo zamrozić całe owoce w domu, musisz przygotować dwie duże patelnie. Jedna jest wypełniona wrzącą wodą, druga jest wypełniona zimną wodą z kawałkami lodu. Przygotowane warzywa zanurzamy w gorącej wodzie na 2 minuty, następnie w zimnej wodzie na taki sam czas. Następnie suszy się je na ręczniku.

Gdy uszy są suche ze wszystkich stron, każdy z nich jest owinięty folią spożywczą i umieszczony na dnie zamrażarki. Dzięki temu możesz przechowywać kolby kukurydzy w domu nawet przez półtora roku bez utraty jakości.

Inne metody przechowywania

Przechowywanie kukurydzy w kolbie w domu na zimę ma tylko za zadanie zachować jej delikatną słodycz. Istnieje kilka sposobów, ale potrzeba więcej miejsca niż przechowywanie fasoli.

Najlepiej zamrozić lub zakonserwować. Jeśli zrobisz to dobrze, a nawet weźmiesz młode kolby, możesz ucztować przez całą zimę. Zamrażanie i konserwowanie pomoże utrzymać produkt w domu przez ponad rok. Co więcej, będzie można jeść nie tylko ziarna, ale nawet same kolby.Takie półfabrykaty są często używane do przygotowania przystawek lub różnych półmisków warzywnych.

Suszone kolby można również przechowywać przez całą zimę, przechowując je w domu na wentylowanym strychu lub znajdując inne suche miejsce ze świeżym powietrzem. W tym celu odpowiednie są odmiany późne, które zbiera się po osiągnięciu pełnej dojrzałości.

Do suszenia trzeba posortować kukurydzę, pozostawić tylko czystą, nieuszkodzoną. Wszystkie liście nie są usuwane podczas takiego przechowywania, wystarczy otworzyć ziarna, można usunąć liście z jednej strony, ale nie więcej. Włókna (znamiona) są usuwane, ale w miarę możliwości, jeśli nie oderwiesz wszystkich liści. Tak przygotowane kolby zawiesza się pod sufitem strychu pojedynczo, parami lub splatając kilka kawałków w warkocze - o ile pozwala na to miejsce. Jesienią i zimą biorą tyle, ile potrzebują i gotują - wyjdzie smacznie i zdrowo, ale oczywiście nie tak dużo, jak z sierpniowego ogrodu.

Lodówka pozwoli ci trzymać w domu delikatną kukurydzę przez kilka dni dokładnie tak, jak została zebrana w ogrodzie. Przez trzy dni będzie równie delikatny i zachowa swój smak. Możesz cieszyć się jej świeżością przez kolejny tydzień, ale proces rozkładania cukrów sprawi, że nie będzie tak słodka. Nie warto przechowywać kukurydzy na popcorn w ten sposób - nawet jeśli zrobisz wszystko poprawnie, możesz chronić ziarna przed nadmierną wilgocią, a ich skóra nie zmięknie. Świeżo zebrane uszy należy oczyścić z liści i włókien, a następnie zapakować nieumyte w plastikowe (plastikowe) torby i postawić na dolnej półce lodówki. Być może jest to jedyny sposób na rozciągnięcie przyjemności, jaką czerpiemy ze świeżo ugotowanej kukurydzy z solą.

Wideo „Super sposób na przechowywanie kukurydzy”

Ten film przyda się tym, którzy chcą dowiedzieć się, jak przechowywać kolby kukurydzy zimą i cieszyć się ulubionym daniem przez cały rok.