Właściwości użytkowe i uprawa kapusty rzymskiej Romanesco

Historia kapusty romańskiej

Miejsce narodzin kapusty romańskiej to Włochy. Historycy twierdzą, że to warzywo było uprawiane nawet w Cesarstwie Rzymskim. Zasadniczo Romanesco to hybrydowa forma brokuła i kalafiora.

Roślina ma kształt fraktalny. Jeśli chodzi o opis, to wygląda jak kwiat z bajki lub wymarły mięczak. Niektórzy naukowcy są skłonni wierzyć, że w kapuście osadzony jest pewien kod genetyczny.

Romanesco jest również znane jako romańskie brokuły i kapusta koralowa.

Opis botaniczny i cechy warzyw

Kapusta, którą rozważamy, jest jednoroczna, należy do rodziny Cruciferous. Wielkość warzyw zależy od pielęgnacji i gleby. W szczególnych przypadkach wysokość rośliny sięga metra, a kwiatostany ważą około 500 g. Można również jeść małe kwiatostany, których szerokość nie przekracza 10 cm.

Skład i zawartość kalorii

Odmiana ta zawiera duże ilości witamin A i C. Romanesco jest również bogaty w cynk, błonnik i przeciwutleniacze. Warzywo może być spożywane przez kobiety, które śledzą figurę, ponieważ 100 g kapusty zawiera tylko 25 kcal.

Korzystne cechy

Romanesco korzystnie wpływa na kubki smakowe, rozrzedza krew, wzmacnia elastyczność naczyń krwionośnych. Roślina zawiera izocyjaniany, które zapobiegają powstawaniu nowotworów.

Warzywo jest bogate w błonnik, który poprawia motorykę jelit. W ten sposób można uniknąć zaparć, hemoroidów i zaburzeń dyspeptycznych. Roślina normalizuje mikroflorę jelit, a także zapobiega fermentacji i próchnicy. Regularne spożywanie warzyw zmniejsza ryzyko miażdżycy.

Niebezpieczne właściwości i możliwe szkody

Chociaż Romanesco nie powoduje alergii, kapusta budzi następujące obawy:

• wzdęcia i niestrawność;
• usprawnia procesy powstawania gazu;
• nie może być stosowany przez osoby z dolegliwościami serca i chorobami tarczycy;
• problemy trawienne.

Wideo „Kapusta romanesco - warzywo dietetyczne”

Ten film opowiada o funkcjach i przydatnych właściwościach kultury.

Wspólne odmiany

To włoskie warzywo uwielbia ciepło, dlatego rośnie w umiarkowanych krajach Europy. W Rosji dowiedział się o nim dopiero pod koniec ubiegłego wieku. Kapusta dobrze zakorzenia się w środkowej i południowej części kraju.

Sadzenie kapusty romańskiej

Ta roślina jest niesamowicie nastrojowa, więc najmniejszy błąd w uprawie może zniweczyć wszelkie wysiłki.

Przygotowanie sadzonek

Ze względu na cechy klimatyczne regionów Rosji kapustę romańską należy uprawiać w sadzonkach. W południowej części kraju można ją sadzić bezpośrednio do gruntu.

Odmiana słabo rośnie na glebach o dużej kwasowości. Możesz przygotować tę glebę, dodając popiół drzewny.

Aby sadzonki dorosły do ​​czasu posadzenia w glebie, nasiona należy wysiać dwa miesiące przed tym momentem. Przygotuj małe pudełko brudu. Zasiej dwa nasiona w jednym dołku, a odległość między nimi powinna wynosić więcej niż 3 cm. Ważne jest, aby zachować odległość 4 cm między rzędami.

Po wysianiu nasion umieść pudełko w ciepłym, oświetlonym miejscu. Gdy pojawią się pierwsze pędy, temperaturę można obniżyć do 10 ° C.

Sadzenie sadzonek w ziemi

Sadzonki można sadzić na otwartym terenie, gdy temperatura powietrza na zewnątrz wzrośnie do 12°C. Łóżka są przygotowywane z wyprzedzeniem - umieszcza się w nich nawozy, obornik lub kompost. Miejsce należy wykopać, aby zarodniki chorób i szkodliwe owady zamarzały w zimie. Sadzonki można sadzić na obszarach, na których rosły ziemniaki, cebula i ogórki.

Najpierw przygotuj otwory, których odległość powinna wynosić 50 cm, między rzędami odległość powinna być większa, aby można było przejść bez przeszkód. Glebę podlewa się wrzącą wodą lub roztworem manganu. Konieczne jest ostrożne umieszczanie sadzonek w ziemi, aby nie uszkodzić korzeni. Ziemia wokół sadzonek jest podlewana, aby korzenie przylegały do ​​ziemi.

Dalsza opieka nad kulturą

Pielęgnacja roślin jest standardem. Należy go energicznie podlewać, aby zapobiec wysychaniu gleby. Pamiętaj, aby poluzować glebę po każdym podlewaniu i pieleniu. Roślinę należy regularnie nawozić. Jeśli wolisz ekologiczne, wybierz obornik z kurczaka lub dziewanny. Spośród nawozów mineralnych odpowiednie są azotan amonu, chlorek potasu. Top dressing powinien być przeprowadzany trzy razy w ciągu całego cyklu wzrostu.

Odmiana ta cierpi na te same szkodniki i dolegliwości, co kapusta zwyczajna. Monitoruj stan instalacji, aby na czas wykryć problemy.

Zbiór i przechowywanie

Roślina jest w pełni dojrzała we wrześniu. Owoce są niewielkie w porównaniu z parametrami całej rośliny. Głowy są odcinane rano, aż słońce je ogrzeje. Nie prześwietlaj owoców, ponieważ roślina może gnić lub wysychać.

Przechowuj warzywa w lodówce. Ale nie zapominaj, że szybko tracą kolor i użyteczność, a potem zaczynają gnić. Dlatego wskazane jest spożywanie kapusty zaraz po zbiorach. Jeśli chcesz zachować owoce przez długi czas, umieść je w zamrażarce. W sprzedaży takie warzywo można kupić świeże, mrożone lub w puszkach.

Wykorzystanie warzyw w gotowaniu

Możesz ugotować to warzywo według tych samych przepisów, które dotyczą brokułów. Wynika to z podobnych właściwości konsumenckich odmian. Romanesco jest smażone, konserwowane, pieczone i gotowane. W porównaniu z brokułami odmiana ta ma delikatny, kremowy smak i bardziej miękką konsystencję.

Jak widzisz, to zdrowe warzywo może być uprawiane w Twojej okolicy. Nie zapomnij o jej kaprysności i zadbaj o odpowiednią ilość czasu, aby kapusta cieszyła się jej oryginalnym smakiem.