Groszek to warzywo czy owoc?

Groch jest częstym gościem na działkach ogrodniczych, przede wszystkim ze względu na kręconą strukturę łodyg i piękne białe lub różowe kwiaty. Jako element dekoracyjny żywopłotów jest niezastąpionym pomocnikiem. Ale oczywiście nie tylko i nie tak bardzo, ponieważ ogrodnicy uwielbiają groszek. Bardzo popularne są nasiona tej fasoli – okrągły, drobny groszek, który chowa się w zielonych strąkach. W tym artykule porozmawiamy o tym, czym jest groszek, warzywo lub owoc, o korzystnych właściwościach i metodach aplikacji.

Treść

1 Czym więc jest groszek
2 Biologia roślin
3 Skład chemiczny
4 Podanie
5 Wideo „Korzyści z zielonego groszku”

Czym więc jest groszek

Wszędzie toczą się spory, jakie gatunki należy zaliczyć do grochu. Czy to owoc, warzywo czy jagoda? Nie ma jednej odpowiedzi, ponieważ w różnych obszarach jest klasyfikowana według różnych kryteriów.

W swej istocie roślina należy do rodzaju zielnego z rodziny motylkowatych. Jest to jednoroczna roślina pnąca o pierzastych liściach, których pędy kończą się wąsami. Kwiaty grochu przypominają kształtem koronę, na której zaznaczono trójżebrową kolumnę z rowkiem u dołu. Nasiona grochu są spłaszczone, małże, ciemnozielone, ukryte w strąkach.

Z kulinarnego punktu widzenia wszystkie rośliny strączkowe należą do klasy warzyw. Z botanicznego punktu widzenia groch jest zdecydowanie owocem.

Powodem tego jest to, że wszystkie rośliny kwitnące, których owoce zawierają nasiona, są klasyfikowane jako „owoce”. Użycie słowa „warzywa” ma zastosowanie w dziedzinie kulinarnej, gdzie podział oparty jest na smaku kultury.

Biologia roślin

Jak każda roślina strączkowa groszek dzieli się na odmiany i rodzaje. Dwie duże grupy, łuskanie i cukier, zawierają dużą liczbę odmian i odmian grochu.

Peeling charakteryzuje się rodzajem warstwy pergaminowej na wewnętrznej stronie ziaren. Służą do konserwacji. Cukier wręcz przeciwnie, bez żadnych zworek, spożywany jest we wczesnych stadiach dojrzewania, kiedy groszek jest bardzo delikatny i soczysty.

Ogólnie rzecz biorąc, groszek ma biseksualne kwiaty, które są samozapylone.

Część kędzierzawa rośnie aktywnie przy obfitym podlewaniu i wysokich temperaturach.

Skład chemiczny

Nie ma znaczenia, czy owoc to zielony groszek, czy warzywo (a tym bardziej jagoda). Zawiera bogatą gamę składników odżywczych. Tak więc na 100 g groszku przypada 5,4 g białka, 0,4 g tłuszczu, 14,5 g węglowodanów i 81 kcal.

Groch jest bogaty w różne witaminy. Zawierają retinol (witamina A), tiaminę (witamina B1), ryboflawinę (witamina B2), niacynę (witamina B3), kwas pantotenowy (witamina B5), pirydoksynę (witamina B6), folacynę (witamina B9), kwas askorbinowy (witamina Z ). Oprócz tej obszernej listy witamin, owoc (lub warzywo, do czego jesteś przyzwyczajony) zawiera wapń, magnez, duże ilości fosforu i potasu.

Bogaty skład chemiczny sprawia, że roślina jest bardzo przydatna dla organizmu człowieka.

Podanie

Prawdopodobnie nie ma obszarów kulinarnych, w których nie można wykorzystać zielonego groszku. Choć najczęściej owsianka, to z niej robi się zupy, używane jako składnik gulaszy lub sałatek. Każdy rodzaj obróbki cieplnej ujawnia smak tej rośliny, czyniąc ją słodszą.

Kuchnie różnych krajów aktywnie wykorzystują groszek. Na przykład w Indiach dodaje się go do ziemniaków curry lub miesza z serem. Suszony i marynowany groszek jest używany zamiast lekkich przekąsek w Japonii, Chinach, Malezji.

Pole zastosowania rośliny jest naprawdę szerokie, ponieważ oprócz bogatego zestawu aminokwasów, witamin i pierwiastków śladowych groszek ma przyjemny smak.

Wideo „Korzyści z zielonego groszku”

Ten odcinek popularnego programu telewizyjnego „Życie jest wspaniałe!” dedykowany do zielonego groszku cukrowego. Obejrzyj to, a dowiesz się, jak przydatny jest zielony groszek, jakie zawiera witaminy, jak go smacznie i prawidłowo ugotować oraz jak zachować, aby jego korzystne właściwości nie zniknęły.