Jak przechowywać melon w domu?

Przygotowanie melona do przechowywania

Można oczekiwać, że różne odmiany melona będą miały różny okres przydatności do spożycia. Istnieją odmiany, których owoce nie mogą być przechowywane dłużej niż 15 dni. Małe to takie, które można przechowywać tylko miesiąc, średnie - do dwóch miesięcy, leżące - do trzech miesięcy, a te, które są poddawane jeszcze dłuższemu przechowywaniu, uważane są za bardzo dojrzałe.

„Bykovchanka”, „Zimovka” - te odmiany można pozostawić do Nowego Roku, mogą leżeć całą zimę bez utraty smaku, szkoda, że ​​nie dojrzewają na środkowym pasie, te późne odmiany są uprawiane tylko na polach republik południowych.

W naszych daczach dobrze rosną „Żółty Kanarek”, „Gulaba” i „Torpeda”, dzięki czemu można je przechowywać do długotrwałego przechowywania. Jeśli wszystko zostanie zrobione poprawnie, pyszny melon może nie tylko ozdobić stół na cześć Nowego Roku, ale sprawić nam przyjemność przez całą zimę. Do przechowywania wybiera się lekko niedojrzałe owoce z nienaruszoną skórką. Nos melona powinien być jędrny, nie miękki (co wskazuje na dojrzałość), ale aromat jest już wyraźnie wyczuwalny. Owoc o takim stopniu dojrzałości, bez żadnych uszkodzeń, jest ręcznie ostrożnie odrywany od szypułki, pozostawiając 3 cm ogona. Zaleca się to zrobić w ciepły bezchmurny dzień, wtedy melon można jeszcze rozgrzać na słońcu, pozostawiając go na łóżku ogrodowym i obracając go z różnych stron, aby uzyskać równomierne ogrzewanie.

Tylko całkowicie zdrowe owoce można uratować, szczególnie na długi czas. Dlatego przed położeniem w specjalnych pomieszczeniach lub do przechowywania w domu należy ponownie dokładnie zbadać wszystkie owoce - najmniejsze ciemnienie skóry wskazuje na zgniliznę rozpoczynającą się w środku, a każde głębokie pęknięcie może prowadzić do infekcji z zewnątrz. Najlepiej pokroić wszystkie podejrzane owoce i jak najszybciej je zjeść, a nie odkładać na zimę.

Przechowujemy melona zimą

Na południu hodowcy melonów przechowują zbiory melonów w specjalnie zbudowanych konstrukcjach o bardzo grubych (do 1 m) glinianych ścianach. Melony są tam przechowywane przez całą zimę do przyszłego roku w temperaturach nie wyższych niż +13 latem i +6 zimą.

Dobrze będzie dla nas oddzielić melony od innych owoców, ponieważ pochłaniają one wszystkie obce zapachy - od ziemniaków nabywają zapach wilgotnej ziemi, a jabłka generalnie przyczyniają się do szybkiego dojrzewania miąższu melona.

Najlepszym rozwiązaniem byłoby przechowywanie melonów w osobnym pomieszczeniu w piwnicy, gdzie temperatura zimą nie spadnie poniżej +6 lub +8 stopni, a wilgotność nie przekroczy 80%. Wysoka wilgotność spowoduje gnicie, a zbyt niska zmusi owoce do wyschnięcia. Bez względu na to, ile owoców umieścisz w tym samym pomieszczeniu, nie powinny się one stykać. Możesz je rozłożyć na miękkiej szmatce, piasku lub macie z trocin na półkach. Dobrym miejscem będzie pudełko z suchym piaskiem, w którym umieszcza się melony pionowo, szypułką w dół i do połowy przysypuje się piaskiem lub trocinami. Jeśli ogon już zniknął, wskazane jest wypełnienie jego miejsca parafiną w celu ochrony przed infekcjami.

Prawidłowe przechowywanie świeżego melona polega na zawieszeniu każdego owocu osobno, za pomocą siatki lub płóciennej torby, tak aby nie dotykał niczego poza tą torbą.W takim przypadku pomieszczenie musi być wentylowane, a owoce należy badać co najmniej raz w miesiącu, a te, które zaczynają się psuć, należy usunąć.

Przechowywanie w mieszkaniu

To, jak długo melon będzie leżał w domu, zależy przede wszystkim od stopnia jego dojrzałości. Niedojrzały owoc może leżeć w domu przez tydzień na miękkiej pościeli w zacienionym miejscu. Jeśli nos owocu jest miękki, aromat jest mocny, oznacza to, że miąższ jest już w pełni dojrzały, w takim przypadku termin przydatności do spożycia skraca się do dwóch dni. W chłodnym miejscu w mieszkaniu, na przykład przy drzwiach balkonowych, niedojrzały melon odpowiedniej odmiany może leżeć przez miesiąc - oczywiście nie do Nowego Roku, ale także dobrze.

Cały, nieuszkodzony melon można na kilka tygodni wstawić do lodówki na najniższej półce. Wcześniej należy go wyprać, wysuszyć, a następnie zawinąć w folię spożywczą (pozostawiając otwory lub szczeliny na powietrze) lub w ściereczkę z naturalnej tkaniny.

Jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że wszystko w domu pomaga w konserwacji lodówki, często nawet wyolbrzymiamy jej znaczenie. Nie zawsze tak jest. Na przykład melon w niskich temperaturach (bliskich zera) może stać się szkodliwy – w jego dojrzałej miazdze wytwarza się etylen, którego duża ilość może powodować zatrucie organizmu. Z tego samego powodu nie zaleca się przechowywania pokrojonych owoców w lodówce i ogólnie rzecz biorąc, dobrze byłoby je od razu zjeść.

Wiele osób wkłada pokrojonego melona do specjalnych pojemników, szczelnie go zamyka, a następnego dnia pewnie je zjada. Lepiej tego nie robić. Umieszczone w lodówce niskie temperatury będą stymulować produkcję etylenu. Pozostawiony w temperaturze pokojowej słodki miąższ może zgnić w krótkim czasie. Okazuje się więc, że lepiej wyrzucić na wpół zjedzony płód, niż narażać siebie i swoich bliskich na niebezpieczeństwo zatrucia.

Jedynym sposobem, w jaki Twoja ulubiona lodówka pomoże zachować pyszną miazgę do Nowego Roku lub nawet przez całą zimę, jest jej zamrożenie. Po prostu musisz to zrobić dobrze.

Do zamrażania obrać i pokroić miąższ na małe paski o długości do 4 cm, szerokości do 2 cm i grubości do 1 cm. Następnie ułożyć w jednej warstwie na blasze lub naczyniu do pieczenia tak, aby paski się nie stykały, układać w zamrażarce aż do całkowitego zamrożenia. Następnie można je złożyć w plastikową torbę i przechowywać w tej samej zamrażarce nie tylko przez całą zimę, ale nawet przez cały rok. Mrożone kulki z dojrzałej miazgi wyglądają spektakularnie. Ta metoda pozwala zaoszczędzić większość przydatnych przedmiotów.

Suszony melon równie długo można przechowywać w domu. Niektórzy robią z niego delikatny smaczny dżem.

Istnieje wiele sposobów na to, aby przez długi czas zachować ulubiony owoc i ucztować na nim o każdej porze roku. Ale nigdy nie będzie tak smaczny jak świeżo przyniesiony z ogrodu, gdzie dojrzał w pełni pod promieniami łagodnego słońca.

Wideo „Suszenie melona” Kołchoźnica ”

Ten film przedstawia proces wytwarzania suszonego melona kołchoźnicy w elektrycznej suszarce owoców i warzyw.