Melon Gulyabi - słodki i soczysty melon uzbecki

Cechy odmiany

Odmiana Gulyabi wyróżnia się przede wszystkim długim okresem przydatności do spożycia. Dynie rosną w kształcie wydłużonego owalu o wadze do 7 kilogramów. Skórka pokryta jest ciągłą siatką z drobnymi komórkami, pomarańczową lub żółtozieloną. Wewnątrz melon jest biały, z zielonkawym odcieniem bliżej twardej skóry. W tym przypadku miąższ staje się tym słodszy, im dłużej Gulabi jest przechowywane. To właśnie ta właściwość odróżnia tę odmianę od innych odmian.

Pełne dojrzewanie trwa 133 dni, ale płacenie cierpliwością za zbiory 10-14 kilogramów na metr kwadratowy nie jest dużą ceną.

Hodowcy wyhodowali kilka odmian Gulyabi, które są odpowiednie dla różnych regionów i potrzeb ogrodników:

• Gulyabi-803 - uprawiana w Turkmenistanie, wyróżnia się jasnożółtymi owocami w kształcie jajka ze słodkim, chrupiącym miąższem.
• Chok to odmiana, która podobnie jak inne gatunki ma cienką pomarańczową skórkę, ale miąższ jest lepki.
• Chardzhouskaya - odmiana o gładkich dyniach, bez wyraźnego wzoru na skórze. Miąższ bardzo soczysty, włóknisty. Dynie trzymają się dobrze do wiosny.
• Bosvaldi to średniej wielkości dynia tej odmiany, jej skórka jest pomarszczona, koloru zielonego z ciemnymi pręgami. Nie ma w nich bardzo dużej ilości miazgi, jest luźna i włóknista. Niestety nie jest przechowywany zbyt długo.

Korzystne cechy

Melony Charjui mają bogaty skład chemiczny, który pod wieloma względami wpływa na organizm człowieka. Tylko dynia zebrana z ogrodu zawiera 90% wody, do 17% cukru, 0,8% skrobi, 0,3% błonnika, 0,1% kwasów, a także substancji aromatycznych. Dużo witaminy C (ponad 20%), wysoka zawartość karotenu.

Odmiana dobrze oczyszcza jelita. Co więcej, koktajl witaminowy w miąższu dyni promuje produkcję endorfin, co wpływa na nastrój i stabilność emocjonalną. Schłodzona miazga pomaga radzić sobie z przegrzaniem.

Przy dłuższym przechowywaniu dochodzi do hydrolizy skrobi, co poprawia smak owoców i ich słodycz. Dlatego możesz zbierać niedojrzałe dynie i przechowywać je, aby były słodsze.

Potas i żelazo, które znajdują się w dużej ilości w miazdze, są bardzo przydatne w anemii, chorobach serca, przywracają funkcjonowanie nerek i wątroby. Są szeroko stosowane w leczeniu dny moczanowej i reumatyzmu. Krzem wzmacnia tkanki twarde, korzystnie wpływa na strukturę włosów i skóry. Pierwiastek ten pomaga w normalizacji funkcjonowania układu nerwowego, kory mózgowej, przewodu pokarmowego. Beta-karoten (a jest go więcej w melonie niż w marchwi) poprawia kondycję skóry. Pozytywny wpływ witaminy C i kwasu foliowego na organizm jest chwalony w wielu podręcznikach, ponieważ wzmacniają i wzmacniają układ odpornościowy i nerwowy. Pomagają szybko złagodzić zmęczenie i zwiększyć wewnętrzną wytrzymałość organizmu.

Oczywiście sam melon, bez względu na jego odmianę, nie może wyleczyć żadnej choroby. Ale jeśli regularnie jesz ten magiczny owoc, łącząc go z innymi zdrowymi produktami, zwiększysz odporność organizmu i poprawisz swoje zdrowie.

Jak wybrać

Co dziwne, wiele osób nie wie, jak wybrać dojrzałe melony. Oczywiście ze względu na różnorodność kształtów, kolorów, struktury skórki raczej trudno wyprowadzić kryteria dojrzałości, ale wciąż nie ma rzeczy niemożliwych. Niezależnie od odmiany, podczas dojrzewania dyni zawsze jest kilka cech wspólnych.

Wybierając odmianę Chardzhui, kieruj się przede wszystkim zapachem. Dojrzały melon ma bogaty, słodki aromat, który pochodzi ze skórki. Jeśli jednak kupisz niedojrzały owoc, możesz go postawić w chłodnym, suchym miejscu, aby dojrzał sam. Nie wpłynie to negatywnie na jakość miąższu i jego słodycz.

Pamiętaj, aby sprawdzić dynię pod każdym kątem. Dojrzały owoc jest miękki w miejscu, w którym był kwiat, ale łodyga powinna być pulchna i sucha. Kolejna zielona łodyga oznacza, że ​​dynia została wyjęta z ogrodu, niedojrzała, aby bezpiecznie zabrać ją do sklepu lub na targ.

Sprawdź skórę pod kątem jędrności. Skórka dojrzałego melona łatwo oddziela się od wierzchniej warstwy. Podrap go paznokciem, jeśli natychmiast pojawi się zielona część miazgi - dynia jest dojrzała. Ale jeśli skórka jest bardzo miękka i łatwo pozostają na niej ślady, oznacza to, że owoc jest przejrzały i nie można go długo przechowywać. Miąższ będzie bardzo słodki i miękki, gotowy do natychmiastowego spożycia.

O dojrzałości owocu może również decydować dźwięk i kolor. Skórka musi być tego samego koloru (z wyłączeniem pasków lub siatki z włókien). Po poklepaniu (lepiej zrobić to dłonią) dojrzała dynia wydaje głuchy dźwięk.

Ze względów bezpieczeństwa i aby zapobiec zatruciom pokarmowym, nie kupuj melonów w pobliżu dróg lub w obszarach z oczywistymi naruszeniami warunków sanitarnych. Kurz z drogi osadza się na owocach, wchłania się w nie i zwiększa ilość toksyn i substancji szkodliwych dla organizmu. Istnieje również duże prawdopodobieństwo zarażenia się jedną z wielu infekcji.

Opinie o Walking jako produkcie

Melony są używane do różnych celów w zależności od regionu. Gdzieś jest to wykwintny deser, który podawany jest w postaci lodów, suszonych plastrów lub kandyzowanych owoców. Tam, gdzie kultura rośnie bez nadzoru człowieka, jak chwast, z jej owoców gotuje się zupy, suszone, mrożone, pieczone, czyli używane jako zwykłe warzywa lub owoce.

Ze względu na to, że melony Chardzhuy są dobrze przechowywane, poprawiając tylko ich smak, są cenione i pielęgnowane na długie zimy, kiedy konieczne jest wsparcie organizmu witaminami i przydatnymi mikroelementami.

Co więcej, z nasion melona można zrobić olej o konsystencji i smaku podobnym do oliwy z oliwek. Ciasto służy jako karma dla zwierząt domowych. Przetworzona miazga staje się źródłem pysznego cukru. Oczywiście melony są bardzo kapryśne, gdy rosną, więc nie można ich wprowadzać do strumienia. Ale jeśli są uprawiane na własne potrzeby, stają się dobrym substytutem trzciny cukrowej lub buraków.

Odmiana melona Chardzhuy wspaniale prezentuje się w słodkich wypiekach, sałatkach, zupach. Na przykład dość łatwo jest zrobić ciasto z suszonej miąższu melona. Potrzebujesz 150 g melona, ​​100 g cukru, torebkę proszku do pieczenia, 100 g masła, 3 jajka, 150 g mąki i wanilinę. Białka ubić do uzyskania piany, odstawić w chłodne miejsce na 20-25 minut. W tym czasie ubij żółtka z cukrem i odrobiną ciepłej wody. Dodać masło, mąkę, wanilinę i proszek do pieczenia i dokładnie zagnieść ciasto. Dodaj schłodzone białka w łyżeczce. Ciasto wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia lub w foremce, włożyć suszony na słońcu melon i posypać cukrem. Ciasto pieczemy w piekarniku 180°C przez 40 minut.

Wideo „Jej Wysokość Melon”

Ten interesujący i pouczający film opowiada o słodkim turkmeńskim melonie Gulyabi oraz o pysznym dżemie, który jest warzony w ojczyźnie tej popularnej odmiany.