Jak prawidłowo przechowywać czosnek: kilka sposobów

Główne zasady

Po zebraniu czosnku ważne jest, aby odpowiednio go leczyć przez pierwsze 7-10 dni. W tym okresie w roślinie nadal zachodzą procesy wegetatywne, a aby uzyskać wysokiej jakości nasiona lub cebulki o dobrej jakości utrzymania, trzeba pozwolić im odpocząć. Suszenie najlepiej wykonywać pod baldachimem, gdy promienie słoneczne nie padają na żarówki. Mimo gęstej łuski roślina może łatwo ulec spaleniu, co doprowadzi do jej zepsucia.

Późniejsze składowanie po wykopach powinno odbywać się w suchej atmosferze o niskiej temperaturze powietrza. Należy rozumieć, że nawet wysuszone surowce mogą ulec pogorszeniu, na przykład pokryć się pleśnią lub zgnilizną. Z zastrzeżeniem wszystkich zasad, przechowywanie czosnku przejdzie bez problemów.

Trochę o zbieraniu czosnku

Czyszczenie czosnku z grządek to odpowiedzialne zajęcie, nie należy ślepo liczyć w tej kwestii na szczęście. Należy pamiętać, że odmiany zimowe należy wykopywać w połowie lipca (lub kierować się okresem wegetacji odmiany), a odmiany wiosenne w połowie sierpnia, do początku września. Oznacza to, że nie możesz czekać na pogodę nad morzem, pozwalając cebulkom przejrzeć. Opóźnienie generalnie kończy się niestety w przypadku tej kultury - okres przydatności do spożycia jest zauważalnie skrócony, podobnie jak odporność na mikroflorę grzybów.

Kiedy liście rośliny zaczną żółknąć, a łuski na cebulce gęstnieją, najlepiej natychmiast ją wykopać.

Zbiór powinien odbywać się przy ciepłej, suchej pogodzie. Odłóż na to w godzinach porannych lub wieczornych, kiedy słońce nie jest tak aktywne. Jednym z najważniejszych zadań jest osłona plonów przed słońcem. Weź widły i delikatnie podważ cebulki z ziemi. Oczywiście można użyć łopaty, ale zwiększa to ryzyko odcięcia korzeni lub cebul.

Gdy wszystkie głowy znajdą się nad ziemią, przesuń je pod baldachim, oczyść je z ziemi i wyjdź.

Suszenie pod baldachimem trwa od 7 do 10 dni. Przez cały ten czas nie można odciąć korzeni i łodyg, ponieważ roślina musi spokojnie zakończyć wszystkie wewnętrzne procesy.

Przygotowanie czosnku do przechowywania kończy się, gdy 11-12 dnia odetniesz korzenie, pozostawiając tylko 2 cm długości, a także skrócisz łodygę do 5-6 cm.

Drogi

Czosnek przechowuje się na różne sposoby, których wybór zależy od ilości owoców i wolnego miejsca w Twojej piwnicy lub lodówce. Możesz łączyć ze sobą różne opcje. Na przykład, gdy zabraknie miejsca w lodówce, wysusz wysuszone główki powiesić na balkonie, a następnie przyciąć je nad głową w razie potrzeby. Nie ma jednej odpowiedzi na pytanie „jak prawidłowo przechowywać czosnek”, ponieważ o poprawności decydują tylko warunki przechowywania.

Jak więc przechowywać czosnek po zakończeniu zbioru i suszenia?

Skrzynka

Chyba jeden z najbardziej ergonomicznych sposobów – drewniane lub kartonowe pudła. W ścianach należy wykonać otwory wentylacyjne, dno posypać solą, trocinami lub popiołem.Następnie musisz na przemian warstwy główek czosnku z solą / trocinami / popiołem, aż całkowicie wypełnisz pudełko. Kiedy tak się stanie, umieść go w chłodnym, suchym miejscu.

Słoik

Świetnym sposobem jest oczyszczenie główek i włożenie goździków do słoika. Słoik należy najpierw wysterylizować i wysuszyć. Istnieją dwie możliwości przechowywania czosnku w słoiku: w mące i oleju.

Goździki wstrząśnij w słoiku, przykryj mąką, a następnie szczelnie zamknij pokrywkę. Dzięki temu zęby pozostają świeże przez 2-3 miesiące.

Technologia przechowywania w oleju jest podobna. Kiedy wybierzesz olej do nalewania (słonecznikowy, kukurydziany, oliwkowy), napełnij go goździkami, zamknij pokrywkę otworami i wstaw do lodówki. Dzięki temu możesz przechowywać czosnek do 3 miesięcy. Nawiasem mówiąc, olej można następnie wykorzystać do gotowania.

Proszek

Zbieranie i zbieranie czosnku może wydawać się mniejszym złem, gdy przychodzi czas na przygotowanie go do przechowywania.

Goździki obrać, pokroić w plastry i wysuszyć w piekarniku. Następnie zmiel na proszek i przechowuj w słoiku z ciasno przylegającą pokrywką. Czosnek w proszku nie traci swoich walorów smakowych i odżywczych, a ponadto rzadziej się psuje.

Woreczki

Zbieranie i suszenie główek czosnku w workach to kolejna możliwość ergonomicznego przechowywania zbiorów. Skórki cebuli i główki czosnku są składane w lniane plecaki, mocno wiązane i zawieszane w ciemnym, suchym, chłodnym miejscu. Ta metoda pomaga chronić cebulki przed owadami i pleśnią.

Parafina

Obróbka cebulek czosnku gorącą parafiną była aktywnie stosowana w magazynach warzywnych w ubiegłym stuleciu. Rozpuść parafinę na ogniu lub w kąpieli wodnej, a następnie zanurz w nim każdą główkę czosnku pojedynczo, trzymając łodygę. Po stwardnieniu umieść go w chłodnym miejscu, takim jak lodówka.

Rozwiązywanie potencjalnych problemów

Należy zauważyć, że wszystkie problemy podczas przechowywania czosnku powstają wyłącznie z powodu naruszenia warunków. Aby nie zepsuć nasion i aromatycznego dodatku do żywności, nie dopuszczaj do wysokiej wilgotności. Idealnie powinno być zero. Co najlepsze, czosnek przechowuje się w temperaturze powietrza + 2-5 stopni. To pomaga mu bardziej aktywnie rozwijać system korzeniowy w przyszłym roku, przyspiesza sezon wegetacyjny.

Na etapie doboru cebulek upewnij się, że są one wolne od wybrzuszeń, tuneli czasoprzestrzennych, zgnilizny i uszkodzeń mechanicznych. Wybieraj tylko całe i mocne cebule, ponieważ będą dobrym surowcem do uprawy, a także będą lepiej zachowane do wiosny.

Wideo „12 sposobów na uratowanie czosnku”

Ten film pokaże Ci 12 sposobów przechowywania czosnku. Musisz tylko wybrać właściwy.