Autorskie przepisy na pyszne preparaty barszczowe na zimę
Treść
Barszcz klasyczny do wykorzystania w banku w przyszłości
Przepis na proste przygotowanie klasycznego barszczu na zimę z burakami i kapustą znacznie uprości przygotowanie pachnącej zupy.
Składniki:
- 1,5 kg kapusty;
- 1,5 kg buraków;
- 20 g czosnku;
- 1 kg marchwi;
- 250 ml wody;
- 100 g octu (9%);
- 1 kg pomidorów;
- 200 ml oleju roślinnego;
- 800 g cebuli;
- 120 g soli;
- 150 g cukru pudru.
Przepis krok po kroku:
- Przygotuj, opłucz warzywa, usuń niejadalne części.
- Przełóż posiekane warzywa przez maszynkę do mięsa lub robot kuchenny.
- Posiekaj główki kapusty.
- Podsmażyć cebulę i marchew.
- Weź duży rondel, włóż do niego masę warzywną, dodaj smażoną cebulę z marchewką, czosnkiem. Mieszać.
- Gotuj przez około 15 minut.
- Wlej olej, wodę, sól. Dodaj ocet i cukier.
- Sałatkę gotujemy na małym ogniu, mieszając do miękkości.
- Chęć zależy od miękkości warzyw.
- Wylej sałatkę na wysterylizowane słoiki. Zakasać.
Wideo „Borshchevka na zimę”
Z tego filmu dowiesz się przepis na pyszny preparat na barszcz na zimę.
Opcje buraków w puszkach
Buraki na zimę można przygotować z innego zestawu produktów, ale w składzie na pewno nie zabraknie buraków.
Sos bez kapusty w powolnej kuchence
Są gospodynie domowe, które nie lubią kapusty w barszczu. Możesz gotować loki bez tego warzywa. W smaku w niczym nie ustępują poprzedniej wersji.
Lista składników:
- papryka słodka - 500 g;
- pomidory - 2,5 kg;
- buraki - 500 g;
- ocet - 7 łyżek. ja.;
- sól - 2 łyżki. ja.;
- cukier granulowany - 3 łyżki. ja.;
- olej roślinny - 1 szklanka.
Jak gotować:
- Wcześniej opłucz i obierz warzywa.
- Zetrzyj marchewki.
- Posiekaj cebulę słomkami.
- Włóż marchewki i cebulę do miski multicooker i włącz tryb „Gulasz”.
- Usuń nasiona z papryki, posiekaj w paski.
- Zmiel buraki.
- Przewiń tłuczone ziemniaki z pomidorów.
- Do duszonej marchewki i cebuli dodaj resztę składników.
- Dopraw solą i cukrem.
- Gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.
- Przed zakończeniem wlej olej i ocet.
- Napełnij pojemnik konserwujący sałatką i odłóż do przechowywania.
Z fasolą
Barszcz z fasolą okazuje się pożywny i praktyczny. Rośliny strączkowe świetnie zastępują ziemniaki. Oprócz dressingu na barszcz ta sałatka może być świetną przekąską lub obiadem. Każda fasola się nada, ale nie w puszkach.
Wymagany:
- 1,5 kg buraków;
- 1,5 kg cebuli;
- 2 kg pomidorów;
- 1,5 kg marchwi;
- 1 kg fasoli;
- 1 kg papryki;
- 250 ml oleju;
- 2 łyżki stołowe. l. Sól;
- 50 g cukru;
- 8 łyżek. l. ocet.
Przygotowanie:
- Namocz fasolę przez noc.
- Namoczoną fasolę gotuj do miękkości, ale nie rozgotuj.
- Przygotuj, opłucz warzywa. Zblanszuj pomidory.
- Zmiel warzywa korzeniowe w dowolny dogodny sposób.
- Pomidory i paprykę pokroić w kostkę.
- Przygotowaną masę złożyć do dużego pojemnika.
- Dodaj wodę, olej, cukier, sól. Gotuj przez 20 minut, mieszając.
- Do ugotowanej masy dodać fasolę, ocet, dusić do miękkości.
- Rozwiń gorący przedmiot do słoików.
- Przechowuj w piwnicy lub w chłodnym miejscu.
Z papryką
Słodka papryka sprawi, że zupa będzie wyjątkowa. Możesz użyć odmian czerwonych i żółtych.
Składniki:
- papryka bułgarska - 1 kg;
- marchewki - 1 kg;
- buraki - 2 kg;
- dojrzałe pomidory - 1,5 kg;
- zielenie do smaku;
- cebula - 1 kg;
- olej roślinny - 250 ml;
- cukier - 150 g;
- sól - 70 g;
- ocet (9%) - 200 ml;
- woda - 400 ml;
- przyprawy do smaku.
Metoda gotowania:
- Opłucz, obierz warzywa.
- Paprykę pokroić na pół, usunąć nasiona, pokroić w kostkę.
- Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
- Resztę składników zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze.
- W dużym pojemniku wymieszaj masę warzywną, z wyjątkiem papryki.
- Włóż do pieca, wlej olej, gotuj przez kwadrans.
- Dodaj pieprz, zagotuj. Dodaj wodę, cukier, sól.
- Gotuj przez kolejne 25 minut. Umieść zioła przed końcem gotowania.
- Rozprowadź mieszankę na przygotowanych słoikach, zwiń.
- Przechowuj barszcz w chłodnym miejscu.
Barszcz na zimę bez octu
Barszcz, ugotowany według przepisu bez octu, może być podawany nawet małym dzieciom.
Wymagane produkty:
- buraki - 2 kg;
- papryka słodka - 1 kg;
- marchewki - 1 kg;
- pomidory - 1 kg;
- cebula - 1 kg;
- sól - 2 łyżki. ja.;
- 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
- 200 ml oleju słonecznikowego.
Kroki gotowania:
- Warzywa opłukać, obrać.
- Zetrzyj warzywa korzeniowe.
- Pokrój pomidory i paprykę w kostkę.
- Pokrój cebulę w dowolny sposób.
- Mieszaj mieszaninę, gotuj przez 20 minut.
- Dodaj sól, cukier, wlej olej.
- Dusić przez kolejne 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Konserwować, zawijać w ciepło.
Z zielonymi pomidorami
Jeśli na stanie jest dużo zielonych pomidorów, można z nich zrobić sos.
Wymagany:
- 3 kg buraków;
- 2 kg zielonych pomidorów;
- 1 kg cebuli;
- 1 kg marchwi;
- 2 główki czosnku;
- 5 łyżek. l. Sahara;
- 1,5 łyżki stołowej. l. Sól;
- 1,5 łyżki stołowej. l. olej słonecznikowy;
- 1,5 łyżeczki esencja octowa.
Proces gotowania:
- Zmiel wszystkie warzywa w dowolny wygodny sposób.
- Weź duży rondel, dodaj masę warzywną, z wyjątkiem czosnku.
- Dodaj sól i posłodź.
- Umieść pojemnik na kuchence, gotuj przez około godzinę.
- Posiekaj czosnek w misce czosnkowej.
- Dodaj czosnek, dodaj ocet, gotuj przez kolejne 15 minut.
- Gotowe danie przełożyć do słoików, zakonserwować, ostudzić.
Zielone pomidory sprawiają, że barszcz wygląda niecodziennie i apetycznie.
Markowa stacja benzynowa Alla Kovalchuk
Sos barszczowy od Ałły Kowalczuk to smaczne i zdrowe przygotowanie na zimę. Jest łatwy w przygotowaniu, zupę na jego bazie gotuje się około pół godziny. Z półfabrykatu można zrobić sos do makaronu, gołąbków, faszerowanej papryki, używany jako sałatka.
Co do gotowania:
- Przygotuj warzywa, opłucz, obierz.
- Zetrzyj 1,5 kg buraków i 500 g marchwi na grubej tarce.
- Pokrusz 500 g wielokolorowej bułgarskiej papryki.
- Posiekaj 500 g cebuli.
- Drobno posiekaj warzywa.
- Wlać 0,5 kg pomidorów wrzącą wodą, zdjąć skórkę, posiekać blenderem.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż buraki. Skrop octem, aby zachować kolor.
- Dodaj masę pomidorową do smażonych buraków, 1 łyżkę. l. sól, 3 łyżki. l. cukier, dusić do miękkości.
- Na innej patelni podsmażyć cebulę i marchewkę na jasnozłoty kolor, dodać kostki pieprzu, smażyć do miękkości.
- Smażone warzywa połączyć, dokładnie wymieszać, posolić i posłodzić.
- Wlej trochę wody, gotuj przez kolejne 3-5 minut.
- Pod koniec gotowania dodaj zielenie, dokładnie wymieszaj, włóż do wysterylizowanych słoików, zachowaj, wyjmij na zimę.
Pikantna przyprawa do barszczu
Miłośnicy pikantnych potraw docenią przepis na pikantny sos barszczowy na zimę.
Składniki:
- 3 kg buraków;
- 3 kg pomidorów;
- 3 kg słodkiej czerwonej papryki;
- 2 kg cebuli;
- 2 kg marchwi;
- 5 główek czosnku;
- 4 strąki ostrej papryki;
- 2 szklanki oleju roślinnego;
- 1,5 szklanki cukru;
- 5 łyżek. l. Sól;
- ocet do smaku.
Metoda gotowania:
- Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę, przekręcić w maszynce do mięsa lub zmiksować blenderem.
- Masę pomidorową odsączyć do dużego pojemnika, wlać olej, dodać cukier, sól, zagotować.
- Posiekaj paprykę, cebulę.
- Pokrój marchewki i buraki w paski.
- Usuń nasiona z gorzkiej papryki, posiekaj z czosnkiem.
- Dodaj masę pomidorową z gotowanymi warzywami, gotuj przez 20 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- Na koniec dodaj ostrą paprykę i czosnek.
- Przyciemniaj przez kolejne 5 minut.
- Ostra przyprawa jest gotowa. Możesz zawinąć się na zimę i cieszyć się pikantnym smakiem.
Wskazówki dla hostess
Sos na barszcz przygotowywany jest z innego zestawu produktów, a także z nadwyżek plonów o nieestetycznym kształcie - małych buraków, krzywych marchwi, których nie ma sensu przechowywać.
To danie musi zawierać buraki. Jakie składniki uzupełnić, to zależy od Ciebie. Może to być cebula, marchewka, koncentrat pomidorowy, kapusta, a nawet ziemniaki.
Algorytm gotowania barszczu z półfabrykatu:
- Zagotuj bulion mięsny.
- Dodaj ziemniaki, kapustę, jeśli chcesz.
- Umieść sałatkę z dressingiem w zupie.
- Gotować.
- Posypać świeżymi ziołami na talerzu.
- Podawać z majonezem lub sosem śmietanowym.
Niektóre świeże warzywa nie są przechowywane przez całą zimę i będą doskonale leżeć w blankach przez cały sezon zimowy. Ale lepiej zbierać przyprawy jesienią, kiedy warzywa zawierają jeszcze maksymalną ilość przydatnych witamin i soków.
Aby przez całą zimę zachwycać domowników pyszną bogatą zupą, już w tym sezonie polecamy przygotować słoiki z dressingiem.