Wybrane przepisy na łatwe półfabrykaty buraczane na zimę

Buraczki konserwowe

Zima to okres, w którym używanie buraków stanie się prawdziwym zbawieniem dla organizmu. Istnieje wiele sposobów marynowania warzyw korzeniowych. To, co pozostaje niezmienione, to fakt, że nawet w tym stanie dobroczynne właściwości warzywa są zachowane. Dzięki temu potrawy z buraków kiszonych są nie tylko pyszne w domu, ale również niezwykle zdrowe. Rzeczywiście, oprócz swojej głównej funkcji – oczyszczania, działa odmładzająco na organizm, stabilizuje przewód pokarmowy, a nawet przedłuża życie!

Wracając do gastronomicznych zalet buraków. Najważniejsze jest wszechstronność. W końcu może być stosowany nie tylko jako składnik wszelkiego rodzaju sałatek, np. vinaigrette, ale także jako samodzielne danie czy przystawka.

Z cebulą i miodem

Będziesz potrzebować:

• burak;
• cebula;

Aby przygotować marynatę:

• ocet jabłkowy - 100 ml;
• miód - 100g;
• sól - 15 g;
• ulubione przyprawy do smaku.

Najpierw dokładnie umyj buraki i obierz je. Następnie pokrój warzywo na pół, a następnie na cienkie plasterki. Przejdźmy do przygotowania solanki. Aby to zrobić, musisz połączyć wymienione składniki i dobrze je wymieszać. Teraz powstałą masę wlej do pojemnika na buraki i gotuj przez około 5 minut. Następnie przenieś warzywo do słoików, na przemian z krążkami cebuli. Pozostałą marynatę również wyślij do słoików.

Przejdźmy do sterylizacji. Należy pamiętać, że pojemniki 0,5 litrowe należy sterylizować przez 10 minut, a pojemniki 1 litrowe przez co najmniej 15 minut.

Po polsku

Składniki:

• korzeń chrzanu - 25 g;
• buraki czerwone - 2 kg;
• cukier - 100 g;
• woda - 250 ml;
• kwas cytrynowy - 20 g;
• sól dla smaku.

Umieść umyte warzywa korzeniowe na małym ogniu i gotuj, aż będą całkowicie ugotowane. Po ostygnięciu obierz i zetrzyj. Korzeń chrzanu należy zmiażdżyć do konsystencji papkowatej. Pomoże Ci w tym przetworzenie go przez maszynkę do mięsa. Przygotuj solankę: rozpuść cytrynę w przegotowanej wodzie, dodaj cukier i sól. Otrzymanym roztworem polać warzywa i rozprowadzić do słoików. W takim przypadku pojemniki 0,5 litra należy sterylizować przez 15 minut, a 1 litr przez 25 minut.

Ze śliwką

Będziesz potrzebować:

• burak - 1,5 kg;
• śliwki - 1 kg;
• sok jabłkowy - 1,5 l;
• cukier - 1,5 łyżki stołowej;
• sól - 1,5 łyżki. ja.;
• goździki - 5 szt.

Przygotuj buraki, gotując je, obierając i krojąc. Śliwki umyć, oddzielić od pestki. Napełnij pojemniki warstwami warzyw, na przemian z buraków i śliwek. Nie zapomnij o goździku! Następnie musisz przygotować marynatę. Rozpuść cukier granulowany i sól w soku jabłkowym, zagotuj. Rozprowadź powstałą solankę do słoików i zamknij je pokrywkami. Szew należy sterylizować przez co najmniej 20 minut.

Całkowicie

Buraki konserwowe w całości to prosty, ale jednocześnie smaczny i zdrowy zbiór na okres zimowy.

Przygotować:

• małe chrząszcze - 1 kg;
• ziarna pieprzu - 5-10 szt .;
• woda - 2 l;
• sól - 30 g;
• cukier granulowany - 40 g;
• ocet - 200 ml.

Przed konserwowaniem warzyw korzeniowych należy je ugotować. Następnie pozbądź się skórki i ułóż czyste owoce w słoikach. Wyślij tam wstępnie ugotowaną marynatę. Pojemniki z solonymi burakami należy sterylizować przez 25 minut, a następnie ponownie przykręcić. Ze względu na zachowanie integralności owoców w puszkach pozostaje w nim maksimum przydatnych substancji.

Burak ozimy

Wymagane składniki:

• cebula - 1,5 kg;
• papryka słodka - 500 g;
• pomidory - 1 kg;
• czosnek - 150 g;
• buraki - 3,5 kg;
• marchewki - 1 kg;
• kwas octowy - 200 ml;
• sól - 150 g;
• cukier - 350 g.
• zielenie - 300 g;
• olej słonecznikowy - 370 ml;

Najpierw przygotuj pomidory. Muszą być dokładnie spłukane i posiekane do stanu papkowatego za pomocą blendera. Drobno posiekaj ulubione warzywa, cebulę i szczypiorek i zetrzyj buraki i marchewki. Paprykę drobno posiekać. W dużej misce połącz wszystkie składniki, ostrożnie łącząc je w jednolitą masę. Dodaj sól, cukier granulowany, olej i ocet. Przygotowaną masę należy marynować przez 2 godziny, aby uwolnił się sok z buraków. Solenie sosu z buraków i barszczu pozwoli Ci zaoszczędzić sporo czasu w przyszłości. Ponadto utrzyma buraki w najlepszej formie.

Wideo „Rzadki przepis na zbieranie buraków na zimę”

Ten film pokaże Ci, jak gotować pyszne buraki na zimę.

kapusta kiszona

Jeśli chcesz mieć pod ręką magazyn witamin i mikroelementów – buraki kiszone Ci w tym pomogą! Ten produkt zachowa maksymalną ilość składników odżywczych, nawet jeśli przechowujesz go w słoiku. Oprócz dobroczynnego wpływu na organizm słony burak oszczędza czas. W końcu po zwinięciu rośliny okopowej na zimę nie trzeba się martwić o gotowanie barszczu, barszczu, wszelkiego rodzaju przekąsek, a nawet kanapek.

Buraczki solone z pomidorami

Do gotowania potrzebujesz:

• cebula - 1,5 kg;
• pomidory - 1 kg;
• marchewki - 1,5 kg;
• małe buraki - 3,5 kg;
• olej roślinny - 3 łyżki .;
• kwas octowy - 4 łyżki. ja.;
• sól - 3 łyżki. l.

Zmiel buraki i marchewki. Cebulę drobno posiekać i przetrzeć pomidory przez maszynkę do mięsa. Przygotowane warzywa przełożyć do rondla, polać octem i olejem. Gotuj na małym ogniu przez 50 minut. Przełóż duszone warzywa do przygotowanych słoików, sterylizuj przez 20 minut.

Z kapustą

Będziesz potrzebować:

• kapusta - 3 kg;
• buraki - 3 kg;
• czosnek - 40 g;
• pieprz - 1 łyżeczka;

Dla solanki:

• sok z buraków - 1 l;
• woda - 3 l;
• sól - 80 g;
• cukier - 4 łyżeczki;
• liść laurowy - 5 szt.

Przetrzeć buraki przez sokowirówkę. Reszta - pokroić w plasterki. Pokrój kapustę na średnie kawałki. Umieść liście kapusty na dnie naczynia. Wyciśnięty przez prasę czosnek połączyć z papryką. Natrzyj plasterki kapusty powstałą masą i włóż je do pojemnika. Wyślij tam buraki. Przygotuj solankę. Dodaj do niego sok z buraków, a następnie dodaj masę do kapusty z burakami. Od góry pojemnik musi być dociśnięty czymś ciężkim. Proces fermentacji zajmie około tygodnia. Temperatura w pomieszczeniu nie powinna przekraczać 23 ° C. Gotowość przystawki zależy od smaku. Solenie można postawić na stole jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych.

Półfabrykaty bez sterylizacji

Aby zaoszczędzić czas i przygotować pyszną konserwę na zimę, istnieje doskonała opcja - marynaty bez sterylizacji. Pytanie, jak szybko posolić buraki na zimę, staje się coraz bardziej popularne, dlatego poniższe przepisy są dla Ciebie.

Z marchewką

Prosimy o cierpliwość i:

• marchewki - 1,5 kg;
• cebula - 1,5 kg;
• burak - 2,5 kg;
• przyprawy, cukier i sól - według własnego uznania;
• olej roślinny - 350 ml.

Cebulę i marchewkę drobno posiekać i podsmażyć na oleju słonecznikowym.Wyślij startego buraka do warzyw i gotuj przez 50 minut. Dodaj swoje ulubione przyprawy i wyślij masę do słoików. Zwijamy je i przykrywamy ciepłymi kocami.

Z pomidorami

Potrzebujesz:

• pomidory - 2 kg;
• cebula - 3 kg;
• buraki - 3 kg;
• olej roślinny - 3 łyżki .;
• sól dla smaku;
• mielony pieprz i groszek, goździki - jak lubisz.

Drobno posiekaj warzywa i przełóż do emaliowanej miski. Napełnij olejem i zgaś na pół godziny. Przygotowaną masę rozłóż do słoików i zwiń je pokrywkami.

Przekąski sałatkowe

Domowe sałatki, takie jak buraki po koreańsku, mogą stać się atrakcją każdego świątecznego stołu! Możesz postępować zgodnie z naszymi zaleceniami lub stworzyć własny przepis, który Ci się podoba.

W Koreii

Składniki:

• burak - 1,5 kg;
• olej słonecznikowy - 1 łyżka .;
• cukier - 4 łyżki. ja.;
• sól dla smaku;
• ocet - 5 łyżek. ja.;
• pieprz mielony, nasiona kolendry - do smaku;
• orzechy włoskie - 5 jąder;
• czosnek - 1 głowa.

Kolendrę, czosnek i orzechy zmiażdżyć w moździerzu. Przygotuj marynatę, dodając posiekane jedzenie. Warzywa korzeniowe pokrój w paski lub zetrzyj na grubej tarce. Zalej ją marynatą i umieść pod obciążeniem na 2 dni. Podziel przekąskę na słoiki i przechowuj w lodówce.

"Alenka"

Potrzebujesz:

• burak słodki - 3 kg;
• pomidory - 1 kg;
• cebula - 0,5 kg;
• czosnek - 100 g;
• cukier - 100 g;
• sól dla smaku;
• olej słonecznikowy - 1 łyżka .;
• ocet - 1 łyżka .;
• ostre papryczki.

Zetrzyj marchewki i buraki, pokrój cebulę i paprykę w kostkę, a pomidory i czosnek posiekaj w blenderze. Warzywa dusić w oleju roślinnym przez 15 minut, dodać cukier, sól, ocet i pieprz. Następnie odstaw na kolejne 25 minut. Włóż sałatkę do słoików i zwiń.

Konserwowanie uważane jest za najbardziej optymalny sposób na konserwowanie owoców i warzyw. W wielu rodzinach proces przygotowywania spinów uważany jest za prawdziwy rytuał, a „złote” przepisy przekazywane są z pokolenia na pokolenie.

W tym artykule zaoferowano Ci szczegółowe instrukcje dotyczące puszkowania buraków. Zapraszam do zbierania ogórków na zimę i zachwyć swoich bliskich wyjątkowymi smakołykami!