Zimowe przepisy na marynaty i barszcz

Klasyczna mieszanka „Jesień w banku”

Ta mieszanka na zimę to po prostu świetne danie. Ten przepis to klasyczny półmisek warzyw w puszkach, który możesz łatwo przygotować w domu.

Aby przygotować sos barszczowy na zimę z kapustą, będziesz potrzebować:

• 1,5 kg kapusty;
• 1 kg pieprzu;
• 1,5 kg pieczarek;
• 1,5 kg cebuli;
• 1,5 kg marchwi;
• 2 kg pomidorów;
• 1,5 kg ogórków;
• 0,25 l octu (9%);
• cukier;
• Sól;
• 180 g oleju roślinnego;
• przyprawy i przyprawy.

Co powinno być zrobione:

1. Wszystkie warzywa, które są używane do zbioru, obieramy i dokładnie myjemy pod bieżącą wodą.
2. Posiekaj kapustę, ale nie przesadzaj i nie pokrój zbyt drobno.
3. Paprykę pokroić w małe (do 0,5 cm) paski.
4. Ale pomidory należy pokroić w plasterki.
5. Ostrożnie pokrój ogórki, marchewkę i cebulę w krążki, jak na sałatkę.
6. Pokrój pieczarki na małe plasterki.
7. Teraz usmaż kapustę, marchew, grzyby i cebulę na oleju słonecznikowym. Pamiętaj, że warzywa będą bardziej soczyste, jeśli upieczesz je wszystkie pojedynczo, a nie razem.
8. Po ugotowaniu umieść je wszystkie w małym kociołku, aby gotować na wolnym ogniu.
9. Wrzuć wszystkie pozostałe składniki oprócz octu.
10. Teraz musisz ugasić to wszystko w ogniu przez pół godziny.
11. Kilka minut przed wyłączeniem ognia wlej ocet do kociołka.
12. Danie gotowe, można je włożyć do słoików i zwinąć.

Wideo „Jak ugotować mieszankę”

Z tego filmu dowiesz się przepisu na pyszną mieszankę.

Wariacje pustych miejsc

Oprócz klasycznej metody robienia mieszanki istnieje wiele innych odmian.

Z pomidorami

Pomidor doda soczystości i kwaskowości Twojemu daniu.

Do tego pustego miejsca będziesz potrzebować:

• 750 g kapusty;
• 2-3 cebule;
• 2 szt. słodka papryka;
• 4-5 pomidorów;
• 3-4 ul. l. koncentrat pomidorowy;
• cukier;
• Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet (9%);
• przyprawy;
• 100 ml olej słonecznikowy.

Jak przygotować taką mieszankę:

1. Przede wszystkim kapustę należy pokroić na małe paski. Do dania idealnie nadają się odmiany zimowe, które łatwiej się posiekać.
2. Paprykę i cebulę należy również obrać i pokroić w paski.
3. Teraz musisz sprawić, by kapusta zwisała. Aby to zrobić, weź mały rondel, włóż do niego posiekaną kapustę i dodaj 0,5 szklanki wody. Przykryj i podpal.
4. 5 minut po umieszczeniu kapusty dodaj do niej paprykę i cebulę.
5. Teraz dodajemy resztę składników naszego dania: cukier, sól, olej słonecznikowy, a także posiekane pomidory, z których wcześniej usunięto skórkę, oraz pastę pomidorową. Tego ostatniego może nie dodać, ale wraz z nim smak Twojego dania będzie delikatniejszy.
6. Mieszaj, przykryj i gotuj przez pół godziny, zmniejszając ciepło.
7. Usuń sól z ognia, dodaj ocet, wymieszaj i przykryj.

Z mięsem

Solanka może być również zrobiona z mięsem. W takim przypadku otrzymasz pełnowartościowe drugie danie, na którym możesz biesiadować zimą.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 1,5 kg kapusty;
• 700 g marchewki;
• 300 g cebuli;
• 100 g oleju roślinnego;
• 200 g koncentratu pomidorowego;
• 350 g mięsa;
• sól i przyprawy do smaku.

Gotowanie tego dania jest bardzo proste:

1. Kapustę dokładnie opłukać pod bieżącą wodą i posiekać (tylko nie kroić zbyt drobno).
2. Mięso również należy umyć i pokroić na małe paski. Nie zapomnij usunąć z nich wszystkich rdzeni i folii.
3. Marchewki obrać i ostrożnie pokroić w krążki.
4. Ale cebulę należy pokroić nieco mniej - w półpierścienie.
5. Teraz najważniejsza rzecz: smaż mięso na głębokim tłuszczu w rondlu przez 15 minut.
6. Dodaj do niego wszystkie pozostałe składniki potrawy i gotuj przez kolejne pół godziny.
7. Po ugotowaniu potrawy włóż ją do słoików i ostudź.

Z bakłażanem

Jeśli chcesz, możesz urozmaicić menu i ugotować mieszankę z bakłażanem.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg bakłażana;
• 1 słodka papryka;
• 200 g marchewki;
• 300 g kapusty;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 50 g oleju słonecznikowego;
• Sól;
• cukier;
• 30 g octu (9%).

Jak ugotować to danie:

1. Najpierw musisz umyć wszystkie niezbędne warzywa, a także usunąć nasiona z papryki.
2. Aby usunąć gorzki smak bakłażanów, pokrój je w drobną kostkę i posyp solą. W tej formie powinny stać około pół godziny. Po zakończeniu zabiegu są ponownie myte i są całkowicie gotowe do użycia.
3. Paprykę i kapustę pokroić w paski, ale marchewki lepiej pokroić w krążki.
4. Teraz weź garnek i wlej do niego olej. Wszystkie warzywa należy tam umieścić, dodając do nich sól i cukier. Nie zapomnij pomieszać tego wszystkiego.
5. Najpierw musisz gotować na wolnym ogniu przez 40 minut.
6. Następnie dodaj pozostałe składniki do kociołka i gotuj przez kolejne 3 minuty. Sól jest gotowa!

Z ogórkami

Jeśli kochasz ogórki, możesz również dodać je do swojej mieszanki.

Aby zrobić to danie, będziesz potrzebować:

• 1 kg ogórków;
• 1,5 kg pomidorów;
• 0,5 kg słodkiej papryki;
• 1,5 kg kapusty;
• 1 kg cebuli;
• 1 kg marchwi;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 100 ml octu (6%);
• cukier;
• Sól;
• przyprawy (do smaku).

Jak gotować:

1. Najpierw musisz dobrze wypłukać wszystkie warzywa.
2. Każdy ogórek pokroić w kostkę lub paski, w zależności od osobistych preferencji.
3. Pokrój kapustę w paski.
4. Pomidory obrać i pokroić w drobną kostkę.
5. Paprykę pokroić w paski, uprzednio oczyszczoną z nasion.
6. Marchew można dobrze zetrzeć na grubej tarce.
7. Wlej olej roślinny do przygotowanego rondla lub kociołka. Pokrojone warzywa umieszcza się w pojemniku i miesza.
8. Nie zapomnij też posolić, dosłodzić i dodać przypraw.
9. Gotuj mieszankę do wrzenia, a na koniec dodaj ocet.
10. Gotowy! Teraz wlej mieszankę do słoików i zwiń.

Z ryżem

To danie okazuje się bardzo satysfakcjonujące, a gotowanie jest tak proste, jak łuskanie gruszek.

Będziesz potrzebować:

• 1 głowa kapusty;
• 400 g mięsa;
• 50 g ryżu;
• 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
• olej roślinny;
• Sól.

Co mamy robić:

1. Mięso umyć i pokroić na małe kawałki (można użyć kostek).
2. Wlej olej na dno kociołka, podgrzej i dodaj tam mięso.
3. Następnie musisz posiekać kapustę.
4. Poczekaj, aż mięso zrumieni się i będzie chrupiące i dodaj kapustę. Gotuj przez kilka minut.
5. Teraz możesz dodać ryż i makaron i gotować na wolnym ogniu, aż kapusta będzie miękka, a ryż ugotowany. Solanka jest gotowa!

Grzyb w powolnej kuchence

Przysmak grzybowy można szybko i łatwo przygotować. Możesz użyć pieczarki lub dowolnego innego grzyba, a nawet możesz zrobić mieszankę z marynowanymi grzybami (ale o tym innym razem).

Jakie składniki będą potrzebne:

• 60 g cebuli;
• 200 g kapusty;
• 100 g pieczarek
• 1 ogórek kiszony;
• 20 ml oleju roślinnego;
• Sól;
• cukier;
• 100 ml wody;
• 0,5 łyżki. l. koncentrat pomidorowy.

Jak gotować:

1. Cebulę obrać, opłukać pod bieżącą wodą i posiekać.
2. Włóż do miski multicooker, dodaj olej i usmaż.
3. Pokrój grzyby i ogórek, dodaj je do powolnej kuchenki.
4. Posiekaj kapustę i włóż do miski z resztą produktów.
5. Wymieszaj sól, cukier i koncentrat pomidorowy w wodzie. Wlać do wolnej kuchenki.
6. Dusić przez godzinę.

Przydatne porady

A oto kilka przydatnych wskazówek dla gospodyń domowych:

• lepiej pokroić warzywa drobno, ale nie za dużo;
• łatwo usunąć skórkę z pomidorów, jeśli wcześniej je sparzymy wrzątkiem, a następnie włożymy pod zimną wodę;
• przyprawy można dodać, aby poprawić smak;
• Zawsze usuwaj nasiona z papryki.

I niech twoja mieszanka będzie najsmaczniejsza!