Najlepsze domowe przepisy na kawior z dyni na zimę

Klasyczny kawior do squasha

Główny sekret klasycznego przepisu na kawior do squasha: wszystkie składniki są utrzymywane w dokładnych proporcjach, zweryfikowanych przez nasze babcie.

Potrzebujesz więc:

1. Cukinia - 1 kg, bez pestek i skórki. Radzimy zabrać w pełni dojrzałe owoce – choć problemów z nimi jest więcej, danie okaże się zaskakująco smaczne.
2. Marchewki - 130 gramów.
3. Pasta pomidorowa - 2 łyżki łyżki.
4. Cebula - 90-100 gramów.
5. Cukier, sól - 1 łyżeczka.
6. Nierafinowany olej roślinny.
7. Świeże pasternak - art. łyżka.
8. Przyprawy: groszek słodki - 5 groszków, gorzki - 10.
9. Woda.

Ilość jedzenia wystarcza na 4 porcje. Przejdźmy teraz do gotowania. Warzywa pokroić w krążki, podsmażyć z obu stron na rozgrzanym oleju słonecznikowym. Gdy wszystkie kółka się usmażą, wlej trochę wody, gotuj na wolnym ogniu, aż kółka będą miękkie.

Marchew, pasternak i cebulę kroimy w dużą kostkę, smażymy do uzyskania ledwie wyczuwalnej skórki, a następnie dusimy w ten sam sposób z niewielką ilością wody. Gdy kostki są miękkie, można je zdjąć z ognia.

Gotowe składniki wrzuć do blendera i zmiel na puree. Włóż puree warzywne z powrotem na patelnię, dodaj koncentrat pomidorowy i dodaj 3 łyżki oleju. Dusić do gęstej konsystencji, około 15 minut. Gdy puree zgęstnieje, dodaj do niego sól, cukier, przyprawy, pozostaw na ogniu na kolejne 10 minut.

Aby kawior z cukinii był świeży przez długi czas, zachowaj go.

Wideo „Szybki kawior do squasha na zimę”

Z tego filmu dowiesz się przepis na pyszny kawior do squasha na zimę.

Przepis na multicooker

Swoją ulubioną przekąskę możesz ugotować nie tylko na patelni, ale także w nowoczesnym multicookerze.

Będziesz potrzebować tych samych składników, które zostały użyte w powyższym przepisie, ale z pewnymi odchyleniami:

• cukinia - 1 kilogram;
• marchewki - 130 gramów;
• pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki;
• cebula - 90 gramów;
• cukier, sól - 1 łyżeczka;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki;
• przyprawy: pieprz czarny i czerwony do smaku.

Wszystkie warzywa pokroić w kostkę.

Umieść posiekane w multicookerze, dodaj sól. Pozwól mu parzyć przez 20 minut - w tym czasie warzywa zaczną wydzielać sok, w którym będą następnie duszone. Dzięki temu kawior będzie bardziej soczysty, ponieważ podczas gotowania nie używa się wody.

Dodaj koncentrat pomidorowy, cukier, przyprawy. Zamknij multicooker i ustaw tryb duszenia na 2 godziny. Mieszaj co 15 minut.

Po 2 godzinach otwórz multicooker - spróbuj ugotowanego. W razie potrzeby możesz dodać przyprawy. Jeśli soku jest dużo, ponownie włącz tryb duszenia, odparuj płyn przez 10-15 minut w otwartym multicookerze.

Dobrze zmiel przedmiot za pomocą miksera lub ręcznego blendera i gotuj jeszcze przez kilka minut. Pozostaje tylko zwinąć puszki kawioru - jest gotowy na zimę!

W kawałkach

W sklepie prawie nie można kupić kawioru w kawałkach, ale można go ugotować w domu.

Potrzebujesz więc:

• 1 średnia cukinia;
• 1 średnia marchewka;
• 1 pomidor;
• 1 średnia cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• cukier, sól - do smaku;
• 1 pęczek zieleniny;
• liść laurowy;
• olej słonecznikowy;
• przyprawy: pieprz czerwony i czarny do smaku.

Wszystkie warzywa pokrój wcześniej w ładną kostkę. Cukinię należy usunąć ze skórek i nasion.

Wlej olej na patelnię, usmaż marchewki. Dodaj czosnek i cebulę, smaż przez 3 minuty. Następnie do marchewki, cebuli i czosnku dodać pokrojonego pomidora, sól, dusić przez 10 minut na małym ogniu.

Na koniec możesz dodać cukinię, trochę ulubionej zieleniny, liście laurowe, cukier, przyprawy. Dusić we własnym soku do miękkości.

Okazało się, że jest to pyszne danie, w którym każdy kęs zachował swój smak i zalety. Przechowywanie kawioru nie zaszkodzi, można go spokojnie zwinąć, aby zimą cieszyć się warzywami.

Przez maszynkę do mięsa

Jak sama nazwa wskazuje, do tego przepisu potrzebujesz maszynki do mięsa.

• cukinia - 2 kg;
• cebula - 600 gr;
• czosnek - 10 ząbków;
• pomidory - 800 gr;
• marchewki - 0,5 kg;
• papryka słodka - 1 kg;
• cukier, sól - do smaku;
• olej roślinny;
• ocet 70% - 1 łyżeczka;
• przyprawy: czarna, czerwona papryka do smaku.

Pokrój składniki warzywne w dużą kostkę. Wcześniej obierz pomidory.

Przełóż każde warzywo przez maszynkę do mięsa, włóż do osobnego talerza. Zetrzyj czosnek lub posiekaj go prasą do czosnku.

Podsmaż marchewki i cebulę na oleju na złoty kolor. Następnie dodaj resztę warzyw i gotuj na wolnym ogniu do wrzenia.

Do gotującej się mieszanki wlej ocet, dodaj cukier, sól i przyprawy. Gotuj przez pół godziny do miękkości. Podczas przygotowywania warzyw można sterylizować puszki, aby później zachować powstałe danie.

Najlepsze przepisy

Sposobów na przygotowanie kawioru jest ogromna ilość, poniżej znajdziesz te najpopularniejsze.

w języku żydowskim

Składniki:

• cukinia - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• pomidory - 4 szt .;
• natka pietruszki - 1/2 pęczka;
• cebula - 2 szt .;
• sól, cukier;
• olej słonecznikowy;
• przyprawy: groszek słodki – 5 groszków, gorzki – 10;

Wszystkie warzywa pocieramy na grubej tarce lub siekamy nożem. Upewnij się, że wszystkie elementy są tego samego rozmiaru.

Całą posiekaną cukinię włożyć na suchą patelnię, na małym ogniu. Woda zacznie się od nich wyróżniać - kontynuuj duszenie warzyw, aż płyn wyparuje. Do cukinii wlać trochę oleju, dodać marchewki, cebulę, dusić 20 minut.

Następnie dodaj pomidory, cukier, sól, przyprawy, dobrze wymieszaj - gotuj przez kolejne 15 minut. Gotowe danie udekoruj posiekaną natką pietruszki.

Pochopnie

Jeśli masz mało czasu, ale chcesz kawioru do squasha, istnieje prosty przepis na danie, które można przygotować w pół godziny.

• cukinia - 2 sztuki;
• marchewki - 130 gramów;
• cebula - 90-100 gramów;
• 1 łyżka ketchupu lub sosu pomidorowego
• cukier, sól - do smaku;
• olej roślinny - wymagany do smażenia;
• czosnek - 1-2 ząbki.

Zetrzyj wszystkie warzywa lub posiekaj nożem. Na rozgrzaną patelnię wrzuć wszystkie składniki, z wyjątkiem przypraw, wlej odrobinę oleju słonecznikowego. Gotuj na małym ogniu przez kwadrans. Dodaj sos pomidorowy lub ketchup, cukier, sól, przyprawy. Gotuj przez kolejne 5-10 minut.

Z pomidorami i majonezem

Składniki:

• pół dyni - 1,5-2 kilogramy;
• cukinia - 3 sztuki;
• majonez - 250 gr;
• pasta pomidorowa - 300 gr;
• cebula - 0,5 kg;
• cukier - 4 łyżki. łyżki;
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• olej słonecznikowy;
• przyprawy: groszek, liście laurowe;

Cukinię i dynię wyjąć ze skórki i pestek, pokroić w dużą kostkę, zmielić w maszynce do mięsa. Powstałą masę włożyć na patelnię, wlać trochę oleju, na małym ogniu.

Gdy dynia i dynia będą się dusić, cebulę drobno posiekać i wrzucić na patelnię, gotować przez 10 minut. Teraz dodaj pastę pomidorową, majonez.

Przenieś masę przyszłego kawioru do rondla i bez dodawania wody gotuj przez godzinę, mieszając. Dodaj cukier, sól, przyprawy. Gotuj przez pół godziny.

Umieść liść laurowy 5 minut przed gotowaniem, ale wyjmij go po zakończeniu. Można zachować gorący kawior z dyni i dyni.

Według GOST

Jeśli pamiętasz kawior z squasha w puszce GOST ze sklepu, ten przepis wydaje ci się najlepszy.

Więc jak zrobić ten bardzo squash kawior na zimę?

• cukinia - 3 kg;
• korzeń pietruszki - 50 gr .;
• marchewki - 190 gr .;
• cebula - 130 gr .;
• pomidor - 1 szt .;
• pasta pomidorowa - 250 gr., naturalna, zgodnie z GOST;
• olej roślinny - 140 ml;
• cukier - 1 łyżeczka;
• sól - 1 łyżka. łyżka;
• 6 groszków czarnego pieprzu ziele angielskie, mielonych;

Cukinię obrać, pokroić i lekko podsmażyć na oleju. Gdy zbrązowieją, przełożyć na osobny talerz. Zetrzyj cebulę, pietruszkę i marchewkę na grubej tarce. Smaż powstałą mieszaninę do miękkości. Wymieszaj wszystkie warzywa, użyj blendera lub miksera do zmiksowania. Powstałą masę gotuj przez kwadrans, następnie dodaj koncentrat pomidorowy, przyprawy. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.