13 najlepszych przepisów na prosty i smaczny kawior z miodowych muchomorów na zimę

Przygotowanie do zbioru

W zależności od przepisu początkujący kucharz lub doświadczona gospodyni domowa przyda się zwykły piekarnik lub autoklaw, jest to również sterylizator lub szafka do suszenia. Przydatny jest również multicooker, maszynka do mięsa lub blender.

Surowce grzybowe należy sortować, usuwając przerośnięte, robaczywe i uszkodzone okazy. Następnie grzyby umieszcza się w durszlaku i myje, wlewa do przegotowanej wody, wcześniej solonej. Gotowanie jest kontynuowane na małym ogniu z obowiązkowym mieszaniem i odtłuszczaniem. Gotowy surowiec jest ponownie myty pod bieżącą wodą. Z gotowanych grzybów możesz zrobić grzybowy kawior według dowolnego z twoich ulubionych przepisów.

Wideo „Kawior grzybowy z muchomorów miodowych na zimę”

Z tego filmu dowiesz się przepisu na pyszny kawior z miodowych grzybów na zimę.

Prosty przepis z cebulą i marchewką

To jeden z najlepszych zimowych przygotowań, o które cała rodzina będzie próbowała tylko oblizać palce.

Danie wymaga kilku produktów, a mianowicie: 1,5 kg pieczarek, 0,5 kg cebuli, 300 g marchewki, 1 łyżka. l. sól i mieszanka zmiażdżonej papryki, 150 ml oleju roślinnego. Opcjonalnie dodaj 50 ml octu.

Grzyby należy gotować i siekać przy użyciu urządzeń kuchennych. Tartą marchewkę i pokrojoną w kostkę cebulę smażymy, łączymy z głównym składnikiem dania i dusimy, posypujemy mieszanką soli i papryki. Gotową przekąskę pakuje się w czyste półlitrowe słoiki, sterylizuje i zamyka.

Klasyczny przepis z czosnkiem

Gospodynie mogą również przygotować pyszny i prosty preparat czosnkowy, do którego potrzeba 5 ząbków czosnku, 2 kg pieczarek, cebuli - do smaku, ⅓ łyżeczki. esencja z octu, oliwa z oliwek, sól i liść laurowy.

Grzyby obrane z liści i ziemi należy gotować do połowy ugotowanego, a następnie opłukać i posiekać, tak jak cebulę i czosnek. Mięso mielone grzybowe jest duszone i smażone, w razie potrzeby dodawany jest liść laurowy. Pachnący smakołyk przygotowany w tak klasyczny sposób przechowywany jest w zwijanych pojemnikach. Esencja octu jest dodawana tuż przed blokadą.

Z pomidorami przez maszynkę do mięsa

Aby uzyskać obfitą i apetyczną przekąskę, musisz wziąć 1,5 kg grzybów, 2 pomidory, 1 cebulę i 1 marchewkę, 1 ząbek czosnku, 150 ml oleju roślinnego. Do smaku dodaje się sól i czarny pieprz.

Grzyby należy zagotować w dużej ilości wrzącej wody, odcedzić i ponownie zalać wrzącą wodą, ponownie zagotować. Dopraw solą i gotuj przez około 30 minut. Na patelni usmażyć posiekane warzywa. Pomidory są blanszowane, obierane, drobno posiekane razem z czosnkiem i przesyłane do mieszanki warzywnej. Gotowanie trwa na małym ogniu nie dłużej niż 4 minuty.

Pieczarki smażymy na średnim ogniu przez około 15 minut, zawsze mieszając. Następnie one i mieszankę warzywną są kruszone za pomocą sprzętu kuchennego.Następnie wszystko przenosi się na dużą patelnię i dusi przez kilka minut, dodając 2 łyżki. l. woda. Teraz smakołyki można układać w sterylnych słoikach i zwijać.

Przepis bez sterylizacji multicooker

Jeśli zdecydujesz się przygotować przysmak grzybowy bez sterylizacji, oznacza to, że pojemniki zostały już wysterylizowane lub w ogóle niczego nie wysterylizujesz.

Do dania weź następujące składniki: 2,5 kg gotowanych grzybów, 0,5 kg cebuli i marchwi, 2 łyżki. l. olej roślinny, 10 ziaren czarnego pieprzu, 3 liście laurowe, 1 łyżka. l. roztwór octu, sól do smaku.

Następnie proponujemy hostessom przepis krok po kroku. Kiedy skręcisz grzyby razem, zacznij siekać kawałki warzyw. Ostatnie składniki należy smażyć w misce urządzenia przez około 15 minut, dodając olej. Dodajemy surowce grzybowe, szklankę oleju, sól, pieprz, liść laurowy. Po wymieszaniu ustaw tryb „Gaszenie”, zamknij pokrywkę i odczekaj pół godziny. Na ostatnim etapie dodaje się roztwór octu. Gotowa przekąska pakowana jest w puszki.

Z dodatkiem octu

Aby samemu zrobić to proste danie, weź 2 kg gotowanych grzybów, 2 cebule i 3 marchewki, mielony pieprz i kolendrę, sól, 2 łyżki. l. marynowane strzałki czosnku.

Maszynki do mielenia mięsa uratowały gospodynie domowe przed pojawieniem się robotów kuchennych i innego sprzętu. Taki asystent przyda się teraz. W nim wszystkie składowe przysmaki są skręcone, powstałą masę duszono w kotle z dodatkiem oleju przez około 1 godzinę. Gotowanie odbywa się na małym ogniu, do smaku należy dodać sól, pieprz, kolendrę i czosnek. Po zaparzeniu naczynia układa się je w pojemnikach i zamyka nylonowymi pokrywkami.

Kawior ze świeżych grzybów miodowych z warzywami

Należy wziąć 2 kg świeżych, lekko ugotowanych muchomorów miodowych, po 0,5 kg marchwi, cebuli i papryki, 1 szklankę koncentratu pomidorowego, 50 ml roztworu octu, 10 zębów czosnku, 1 łyżeczkę. do smaku dodaje się mielony czarny pieprz, olej roślinny, sól.

Każdy ze składników warzywnych jest oddzielnie myty, obierany, siekany i smażony. Następnie wszystkie trzeba połączyć z grzybami i posiekać za pomocą sprzętu kuchennego. Powstała masa powinna być solą i pieprzem, dodać koncentrat pomidorowy i zmiażdżone zęby czosnku, włożyć do rondla. Kawior jest duszony przez około 40 minut na małym ogniu z obowiązkowym mieszaniem. Po dodaniu roztworu octu gotowanie trwa kolejne 15 minut, po czym można go zapakować w słoiki.

Kawior miodowy w słoikach z kapustą

Przekąskę przygotowaną według poniższego przepisu można przechowywać nie tylko w słoiku, ale także zamrozić w zamrażarce.

Będziesz potrzebował 2 kg grzybów, 1 kg kapusty, 0,5 kg słodkiej papryki i cebuli, ⅓ łyżeczki. nasiona kolendry, 300 g oleju roślinnego, 1,5 łyżki. l. cukier granulowany, 1 szklanka roztworu octu i sól do smaku.

Surowce grzybowe należy skręcić, posiekać główkę kapusty i zalać wrzącą wodą przez 20 minut. Cebule są obierane, krojone w kostkę i smażone. Dodać startą marchewkę i smażyć kolejne 15 minut, po dodaniu papryki pokrojonej w paski gotować 10 minut. Z kapusty spuszcza się wodę, a następnie smaży przez około 15 minut. Wszystkie składniki roślinne są ponownie łączone i ponownie skręcane przy użyciu technologii kuchennej.

Po dodaniu muchomorów miodowych masę układa się w rondlu, a następnie dodaje się cukier i sól. Należy dusić na średnim ogniu nie dłużej niż 20 minut, wlać roztwór octu, doprawić naczynie przyprawami, dodać pół szklanki wody i gotować przez kolejne pół godziny. Taki przysmak umieszcza się w pojemnikach zamykanych plastikowymi wieczkami, a po schłodzeniu przechowuje w lodówce.

Z gotowanych grzybów na zimę

Istnieje wiele prostych przepisów na gotowanie przekąsek z gotowanych grzybów. Wymagane będzie minimum produktów.

Weź 3 kg grzybów, 5 cebuli, 1 szklankę oleju roślinnego, do smaku dodaje się sól. Główny składnik myje się i gotuje w osolonej wrzącej wodzie przez 20 minut. Następnie są dokładnie myte, wrzucane z powrotem do durszlaka i skręcane. Dodaj cebulę zmieloną w blenderze.Mięso mielone grzybowe miesza się i soli, przenosi na patelnię z olejem i gotuje do odparowania wilgoci, mieszając przez około 30 minut. Następnie smakołyk jest pakowany w słoiki i zamykany plastikowymi pokrywkami.

Kawior z nóg

Czapki grzybowe cenione są przede wszystkim, ale z nóżek można też zrobić porządną przystawkę kawiorową z przyprawami, cukinią, bakłażanem, a także majonezem czy chili. Na przykład pyszny kawior otrzymuje się z 1 kg pieczarek smażonych przez 20 minut z dodatkiem 2 posiekanej cebuli i 3 ząbków czosnku. Ta masa jest kruszona za pomocą maszynek do mięsa lub blenderów, solona, ​​dodawana 2 łyżeczki. cukier, 2 łyżki. l. pasta pomidorowa i 150 ml sosu majonezowego. Dusić przez około 30 minut.

Przepis na kawior z suszonych grzybów miodowych

Jeśli zastosujesz właściwą metodę przywracania suszonych grzybów, nie będą się one zbytnio różnić od świeżych grzybów. Suche grzyby w odpowiedniej ilości należy namoczyć przez noc, następnie odcedzić płyn, dodać świeżą wodę i gotować około 30 minut. Co więcej, każde danie można z nich łatwo przygotować. Na przykład z 1 kg pieczarek, 0,5 kg cebuli, 1 szklanka koncentratu pomidorowego, 70 ml oliwy roślinnej lub oliwy z oliwek, 5 groszków ziela angielskiego, zmielony pieprz i sól do smaku.

Kawior z marynowanych grzybów

Do takiego przysmaku potrzeba 300 g marynowanych grzybów miodowych, 1 cebulę, sok z połowy cytryny, sól i pieprz do smaku.

Główny składnik dania jest myty i suszony, cebula jest obierana, siekana i smażona. Grzyby należy drobno posiekać, połączyć z masą cebulową, doprawić przyprawami i polać sokiem. Po wstępnym wymieszaniu są pięknie ułożone na głębokim talerzu i posypane zieloną cebulką.

Pyszna opcja z przyprawami

Ta wykwintna przystawka z pewnością zachwyci miłośników pikantnych i pikantnych potraw.

Dla niej trzeba przygotować 1 kg grzybów, 2 cebule, 2 ostre strąki papryki, 1 ząbek czosnku, 10 g suchego imbiru, po 50 g ziół - koperek, pietruszka, seler i kolendra, po łyżeczki. pieprz czarny i biały, 150 ml oleju roślinnego, 80 ml octu jabłkowego i 30 g soli.

Grzyby miodowe są myte i gotowane w słonej wodzie, skręcane. Cebulę i ostrą paprykę kroimy i smażymy. Umyte warzywa i ząbek czosnku są posiekane. Wszystkie składniki są mieszane i duszone przez około 15 minut, dodawane są przyprawy i roztwór octu i doprowadzane do wrzenia.

Kanapka z majonezem

Ta przystawka będzie świetną alternatywą dla każdego kupionego w sklepie pasty do kanapek. Aby to zrobić, potrzebujesz 2 kg grzybów, 2 białej cebuli, ⅓ szklanki oleju roślinnego, kilku szczypt mielonego pieprzu, soli i majonezu - do smaku.

Gotowane grzyby należy połączyć z posiekaną smażoną cebulą i przygotować. Następnie należy je skręcić, dodać sól, pieprz i majonez. Teraz możesz skosztować i cieszyć się doskonałym smakiem.

Jak przechowywać puste miejsca

Półfabrykaty grzybowe, zamknięte prostymi plastikowymi pokrywkami, są wysyłane do przechowywania w lodówce lub piwnicy. W odpowiednich warunkach nie tracą wartości odżywczych ani nie psują się w ciągu 12 miesięcy. Jeśli przekąska jest zwinięta z metalowymi pokrywkami, dopuszczalne jest przechowywanie jej w pomieszczeniu. Lepiej nie trzymać słoika zamkniętego nylonową pokrywką w lodówce dłużej niż 1 miesiąc.

Przed otwarciem sprawdź, czy pokrywa nie jest spuchnięta. Jeśli tak, zawartość należy wyrzucić.

Niezależnie od przepisu, którego użyjesz do przygotowania wspaniałego kawioru, zawsze możesz poświęcić minimum czasu i wysiłku, aby później w mroźne zimowe wieczory cieszyć się pysznym i pożywnym smakołykiem grzybowym.