9 przepisów na pyszną gorącą adżykę na zimę

Klasyczna adżyka z jabłkami

Przepis na adżykę z jabłkami ma delikatny i słodki smak. Ta opcja gotowania jest odpowiednia dla tych, którzy dbają o swój żołądek, nie jedząc zbyt pikantnych potraw.

Aby zrobić przyprawę do jabłek, będziesz potrzebować:

• 200 g kwaśnych jabłek;
• 0,5 kg papryki;
• 1 kg pomidorów;
• 200 g cebuli;
• 100 g czosnku;
• 2 ostre papryki;
• 150 ml oleju roślinnego;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet (9%);
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1,5 łyżki stołowej. l. Sól.

Najpierw trzeba przygotować składniki przepisu: umyć i osuszyć warzywa, obrać jabłka i paprykę ze strąków nasiennych, a cebulę z łusek. Umyj i wysterylizuj puszki wcześniej.

Zmiel dwa rodzaje papryki, jabłka, pomidory i cebulę za pomocą maszynki do mięsa. Przełóż już zmiażdżone składniki do głębokiego rondla, dodaj olej i umieść na kuchence. Po zagotowaniu masy pozostaw ją na wolnym ogniu przez godzinę.

W tym czasie obierz czosnek i posiekaj go w maszynce do mięsa lub blenderze. Dodaj do wrzącej mieszanki. Dopraw solą, cukrem i octem. Przykryj i gotuj przez kolejną godzinę.

Podczas gotowania pasta zgęstnieje. Teraz można ją przelać do przygotowanych słoików i zwinąć wieczka.

Wideo „Smaczna adjika na zimę”

Z tego filmu dowiesz się prostego przepisu na pyszną adżikę na zimę.

Adjika z bakłażana

Domowa adżika z bakłażana to bardzo nietypowy, ale bardzo smaczny przepis na zimowe przygotowania. Nie wszyscy wiedzą o tej metodzie gotowania, więc gospodynie z pewnością będą mogły zaskoczyć gości takim daniem.

Wymagane są następujące składniki:

• 1 kg bakłażana;
• 1 kg pomidorów;
• 0,5 kg papryki;
• 3-5 szt. ostra papryczka;
• 100 g czosnku;
• 100 g oleju roślinnego;
• 50 g octu (9%);
• 1 łyżka. l. Sól.

Najpierw przygotuj warzywa. Umyj paprykę, usuń nasiona i przegrody. Jeśli lubisz ostry smak adżyki, obierz tylko wierzch ostrej papryki. Jeśli chcesz zmniejszyć ostrość, usuń również nasiona. Umyj pomidory, usuń łodygę, w razie potrzeby usuń skórkę. Obierz i umyj czosnek. Umyj bakłażany, pokrój na małe kawałki.

Przełóż warzywa przez maszynkę do mięsa. Umieść mieszaninę w rondlu i dobrze wymieszaj. Wlej olej roślinny, dodaj sól i ponownie wymieszaj. Połóż makaron na kuchence, gotuj, gotuj przez 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając.

Na koniec dodaj ocet i wyjmij naczynie z pieca. Przełóż do słoików i zwiń.

Z cukinii

Przyprawa z dodatkiem cukinii to sprawdzony przepis, który zdecydowanie warto zapisać na przygotowanie pysznego preparatu na zimę.

Aby przygotować przyprawę, weź:

• 1 kg cukinii;
• 1 kg pomidorów;
• 800 g słodkiej papryki;
• 5 sztuk. ostra papryczka;
• 300 g czosnku;
• 100 g oleju roślinnego;
• 1,5 łyżki stołowej. l. Sól;
• 100 g octu (9%).

Cukinię opłukać, duże pokroić w półkola, małe w kółka. Jeśli używasz młodej cukinii, nie usuwaj skóry.Jeśli stary, obierz.

Oba rodzaje pieprzu umyć, obrać i pokroić na małe kawałki. Usuń szypułkę z umytych pomidorów, pokrój w plasterki. Obierz i umyj czosnek.

Zmiel warzywa w maszynce do mięsa i przenieś mieszaninę do głębokiego rondla. Dodaj olej roślinny, wymieszaj. Podpal i poczekaj, aż mieszanina się zagotuje. Wlej 1 łyżkę. l. sól, zmniejsz ogień i gotuj przez godzinę.

Pod koniec gotowania wlać ocet i w razie potrzeby posolić. Rozłóż przyprawę do wysterylizowanych słoików, zwiń pokrywki.

Pikantna adżyka bez gotowania

Przygotowanie surowej przyprawy eliminuje obróbkę cieplną, dzięki czemu zachowane są w niej wszystkie witaminy. Aby wzmocnić pozytywny wpływ na ludzką odporność, przygotowuje się danie z dodatkiem pomidora i ostrej papryki.

Przepis będzie wymagał:

• 1 kg papryki;
• 5-6 strąków ostrej papryki;
• 0,5 kg koncentratu pomidorowego;
• 3 główki czosnku;
• 100 g cukru;
• 100 g oleju słonecznikowego;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet (9%);
• mała wiązka zieleni.

Paprykę dokładnie umyj, usuń z niej nasiona. Obierz czosnek, spłucz. Przekręć pieprz i czosnek przez maszynkę do mięsa. Dodaj cukier, sól i ocet, wymieszaj pastę.

Następnie dodaj do mieszanki pastę pomidorową i drobno posiekaną zieleninę. Możesz wybrać zielenie według własnego uznania. Może to być pietruszka, kolendra, koperek.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, masę odstawić na 20 minut. W międzyczasie na patelnię wlej olej słonecznikowy i podgrzej. Dodaj do mieszanki warzyw i wymieszaj. Możesz wlać obrabiany przedmiot do puszek. Lepiej przechowywać naczynie w lodówce lub chłodnym miejscu.

Zielona adżyka z orzechami

Adjika nazywana jest zieloną ze względu na recepturę, podczas której przyprawa nabiera bogatego koloru. Najlepiej podawać jako sos do mięsa.

Przygotuj te składniki:

• 4-5 zielonej papryki;
• 3-4 zielone ostre papryki;
• 100 g orzechów włoskich;
• 1 główka czosnku;
• 2-3 liście bazylii;
• pęczek pietruszki;
• 0,5 łyżeczki Sól;
• 1,5 łyżeczki ocet (9%);
• 0,5 łyżeczki chmiel-suneli.

Opłucz wszystkie warzywa i zioła, usuń czapki i nasiona z papryki. Jeśli lubisz ostre, nie wyciągaj nasion z ostrej papryki. Zmiel składniki za pomocą robota kuchennego lub maszynki do mięsa.

Do pasty dodać sól i przyprawy, ocet. Zamieszaj miksturę. Nie musisz gotować makaronu, jest już gotowy do użycia. Przenieś do słoików, szczelnie zamknij. Okres przechowywania w lodówce wynosi 2 tygodnie.

„Złote” przepisy

Możesz gotować adżikę nie tylko z wszelkiego rodzaju warzyw, ale także z owocami. Zwracamy uwagę na kilka najlepszych przepisów na przyprawy.

gruziński adżyka

Pikantna gruzińska przyprawa dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i grzybowymi. Bardzo łatwo go przygotować.

Do tego potrzebujemy:

• 300 g gorzkiej czerwonej papryki;
• 300 g czosnku;
• 100 g zieleni;
• 50 g soli.

Umyj warzywa, obierz łodygi i łuski, w razie potrzeby usuń nasiona. Przełóż czosnek i pieprz przez maszynkę do mięsa i drobno posiekaj warzywa. Wystarczą pietruszka, koperek, kolendra, estragon.

Do przygotowanej masy dodać sól i dokładnie wymieszać. Rozłóż przyprawę w słoikach, przechowuj w chłodnym miejscu.

abchaski

Abchaz adjika może być przygotowana jako przygotowanie na zimę lub bez użycia wysokich temperatur. Dobrze komponuje się z daniami gorącymi.

Do przyprawy Abchazu weź:

• 1,3 kg czerwonej gorącej papryki;
• 60 g czosnku;
• 1 szklanka orzechów włoskich
• pęczek kolendry;
• 1 łyżeczka sucha bazylia;
• 1 łyżka. l. Sól.

Opłucz paprykę, usuń nasiona i zalej wodą na 1 godzinę. Temperatura wody powinna wynosić około 30°C. Po spuszczeniu wody przełóż warzywa, orzechy, czosnek, zioła i sól do miski robota kuchennego i posiekaj. Możesz także użyć maszynki do mięsa. Wlej miksturę do słoików i przechowuj w lodówce.

Adjika ze śliwek

Śliwki dodane do zwykłych składników potrawy pomogą przygotować niezwykłą, pikantną adżykę.Śliwkowa adjika jest bardzo prosta w przygotowaniu.

Wymagane są następujące produkty:

• 1 kg śliwek;
• 4 pomidory;
• 3 słodkie papryki;
• 2 ostre papryki;
• 3 główki czosnku;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 1 łyżka. l. kolendra;
• 50 g cukru;
• pęczek pietruszki, koperku i bazylii.

Umyj wszystkie warzywa i zioła. Usuń nasiona ze śliwek i papryki. Wszystkie składniki zmiel w maszynce do mięsa. Włóż miksturę do głębokiego rondla, dodaj sól, cukier i przyprawy. Zagotuj makaron i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Gotową adżykę włóż do słoików i zwiń.

Bez octu z papryką

Możesz przygotować pyszną przyprawę na zimę nawet bez dodawania octu, z którego nie wszyscy korzystają.

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• 5 kg pomidorów;
• 1 kg słodkiej papryki;
• 16 szt. ostra papryczka;
• 0,5 kg czosnku;
• 100 g oleju roślinnego;
• 1 łyżka. l. Sól.

Opłucz warzywa, usuń szypułki. Usuń również nasiona z papryki. Przekręć składniki w maszynce do mięsa. Posiekaj czosnek osobno.

Włóż masę warzywną bez czosnku do ognia, zagotuj, dodaj olej i sól. Dodaj czosnek 3 minuty przed gotowaniem. Teraz możesz włożyć przyprawę do słoików i zawinąć pokrywki.

Wskazówki dotyczące gotowania

Aby ugotować pyszną adżykę, zachowaj proporcje ostrej papryki i soli, aby danie nie było zbyt gorące i słone. Podczas pracy z ostrą papryką noś rękawiczki, aby chronić skórę.

Sterylizuj słoiki rolkowe.

Do przygotowania adżyki jako dodatkowy składnik stosuje się również chrzan. Dodaje przyprawie pikanterii i pikanterii, wzbogaca danie w witaminy. Ten makaron podawany jest jako sos do mięsa.