Jak szybko ugotować dżem w powolnej kuchence według najlepszych przepisów
Treść
Funkcje gotowania w „inteligentnej technologii”
Proces robienia dżemu ogranicza się do przygotowania jagód, umieszczenia ich w misce multicooker, wybrania pożądanego trybu. Możesz gotować dżem, a nawet dżem w jednej sesji, chociaż będzie się rozciągał przez kilka godzin, ale przez cały ten czas wystarczy kilka razy przejść do multicookera, aby wymieszać masę, usunąć piankę.
Mówią, że najpopularniejsze jednostki w tym roku to jednostki Redmond, co jest całkiem zrozumiałe, biorąc pod uwagę jakość, wszechstronność i cenę. Nawiasem mówiąc, RMC-M90 wygląda bardzo podobnie do Polaris 0517, funkcje też są prawie takie same. Ale w przypadku dżemu ważna jest objętość miski i jej powłoka. Objętość najpopularniejszych modeli nie przekracza 5 litrów, co oznacza, że jednorazowo można przetwarzać nie więcej niż 1,5 kg jagód, ponieważ pojemnik można napełnić tylko ⅓.
Aby uniknąć zarysowania nieprzywierającej lub ceramicznej powłoki, do mieszania użyj silikonowej, plastikowej lub drewnianej szpatułki. Bardzo wysoka jakość i uwielbiana przez wielu multicooker "Panasonic" ma zazwyczaj małą miskę o pojemności 2,5 litra.
Możesz zrobić dżem w trybie gulaszu lub zupy, ale zawór pary musi zostać usunięty, aby ułatwić odparowanie płynu. Gotowe danie okaże się bardziej płynne w porównaniu do gotującego się syropu w otwartej misce, właśnie ze względu na powolne parowanie.
Powolna kuchenka sprawia, że dżem i dżem dobrze się sprawdza - jagody gotują się równomiernie, wynik jest niezmiennie smaczny i przyjemny dla oka. Ale ta metoda jest dobra, gdy chcesz ugotować kilka słoików różnych dżemów, a nie, gdy musisz przetworzyć dziesiątki kilogramów plonu.
Istnieją przepisy, które wykluczają cukier, to znaczy, że jagody można bezpiecznie przechowywać na zimę, miażdżąc je we własnym soku, podczas gdy będą się równomiernie gotować, uzyskując pożądaną konsystencję.
Wideo „Dżem morelowy w wolnej kuchence”
Ten film pokaże Ci, jak zrobić pyszny dżem morelowy w powolnej kuchence.
Popularne przepisy
Multicooker nie tylko ułatwia sam proces gotowania, minimalizuje możliwość przypalenia, oszczędza czas, ale nawet zwiększa użyteczność gotowego dania. Zwykle podczas obróbki cieplnej traci się wiele przydatnych substancji, przynajmniej witaminy ulatniają się lub niszczą, a tryb „Gulasz” pozwala utrzymać temperaturę na optymalnym poziomie przez cały czas gotowania, zwiększając w ten sposób korzyść o 30 %.
jabłko
Dżem jabłkowy jest jednym z najczęstszych, je się go z grzankami, piecze się z nim ciasta. Jego kolor zależy od stopnia ugotowania, dojrzałości jabłek i ich odmiany. Przygotuj owoce w następujący sposób:
- wybierz lekko niedojrzały;
- dokładnie umyć (zalecane sodą);
- obierz, usuń nasiona i twardą skorupę ze strąków nasiennych;
- pokroić na małe kawałki (użyj noża do warzyw).
Na 1 kg jabłek weź 2 szklanki cukru, sok z 1 cytryny, 2 szklanki wody.Jabłek nie można drobno pokroić, ale pozostawić w ćwiartkach, jeśli mają być przegrzane i ugotowane do stanu dżemu. Najpierw wkłada się je do miski, wlewa się około 1 szklanki wody, tryb „Pieczenia” włącza się na pół godziny. W tym czasie powinny stać się miękkie, a skórki można włożyć do rondla, zalać szklanką wody, gotować do miękkości.
Po pół godzinie zmiękczone jabłka należy zmiażdżyć do stanu puree, dodać cukier, wlać sok z cytryny (można się bez niego obejść, ale wtedy smak będzie słodki) i odcedzony bulion ze skórek, włącz " „Gulasz” przez 1 godzinę.
W tym czasie będziesz musiał kilka razy sprawdzić dżem, wymieszać. Gotowy produkt przenosi się do wysterylizowanego słoika, szczelnie zakorkowanego.
Czarna porzeczka
Dżem z czarnej porzeczki jest chroniony przed przeziębieniami, ponieważ zawiera dużo witamin, co sprawia, że delikatnie ugotowany pod przykryciem stanie się jeszcze zdrowszy.
Dla niego biorą 1 kg jagód, sortują, myją, spuszczają wodę. Następnie włóż porzeczki do miski, wlej 1-1,5 kg cukru, zamknij, włącz tryb „Gulasz” na 1,5 godziny. W tym czasie trzeba kilka razy sprawdzić, wymieszać, usunąć piankę. To wszystkie zmartwienia. Po 90 minutach możesz przelać do słoików, dokręcić pokrywki.
Morela
Do dżemu morelowego potrzebujesz 1 kg owoców, 0,5 kg cukru. Aby uatrakcyjnić smak, możesz dodać sok z połowy cytryny lub przyprawy. Dokładnie umyj morele, pozwól im trochę wyschnąć, wyjmij nasiona, obrane połówki i włóż je do miski multicooker. Jeśli gotujesz dżem, na tym etapie przygotowania połówki należy posiekać.
Połówki moreli są pokryte cukrem, posypane sokiem z cytryny, zamknięte, włącz tryb „Gulasz” na 1 godzinę.
Pamiętaj, aby sprawdzić, jak się tam gotuje w 20-30 minut, wymieszać, usunąć piankę. Po wyłączeniu gorący dżem należy przelać do czystych, zdezynfekowanych słoików, zwiniętych pokrywkami.
Malina
Włóż 1 kg jagód do miski, wlej 1 kg cukru na wierzch, włącz tryb „Gulasz” na 1-1,2 godziny. Po 30 minutach wymieszaj lub przynajmniej sprawdź stan dżemu. Po wyłączeniu gotowy deser układa się w wysterylizowanych słoikach, zwiniętych pokrywkami, odwróconych, owiniętych w celu powolnego schłodzenia.
Brzoskwinia
Na 1 kg brzoskwiń weź 800-900 g cukru, 4 pomarańcze, ½ szklanki wody. Brzoskwinie i pomarańcze obiera się ze skórki (brzoskwinie można w tym celu polać wrzątkiem) oraz nasiona, kroi na proporcjonalne kawałki i wkłada do miski. Na wierzch wlewa się wodę, wlewa się cukier. Multicooker jest ustawiony na 1,5 godziny na „Gulasz”.
Gotowy dżem będzie przypominał dżem w swojej konsystencji. Jeśli chcesz zaoszczędzić kawałki, możesz obejść się bez wody, przykryć owoce cukrem i poczekać, aż dadzą sok przed włączeniem. Dusić przez 1,2 godziny, odwrócić słoiki i zawinąć, aż całkowicie ostygną.
kiwi
Najbardziej niezwykły dżem jest zrobiony z kiwi. Ale to przysmak - więc dlaczego miałby być znajomy? Zielony, w czarne kropki, słodko-kwaśny, lekko lepki dżem idealny do herbaty i kawy.
Na 1 kg owoców potrzebujesz 700-800 g cukru. Obierz owoce, pokrój, przykryj cukrem, „gotuj” przez 1 godzinę. Jeśli potrzebujesz całkowicie jednorodnej masy, przetrzyj ją przez sito, a następnie ponownie włącz tryb „Gaszenie” na 20 minut.