Przepisy na pyszny i zdrowy dżem z pigwy

Właściwości owoców

Pigwa świetnie nadaje się do przygotowania pachnącego przysmaku, ponieważ nie każdy lubi świeże owoce i może być twardy dla żołądka. Obróbka termiczna owoców pozwala zmiękczyć je, uprzyjemnić smakowitość przy zachowaniu specyficznego aromatu. Oprócz pigwy w preparacie mogą znaleźć się jabłka i gruszki, pomarańcze i cytryny, cukier lub miód. Skórka, gałka muszkatołowa i cynamon, które dodaje się w drugim etapie gotowania, pomogą podkreślić smak owoców.

Technika gotowania

W przypadku dżemu pigwowego skórkę z owoców można pozostawić, ale w przypadku lżejszego deseru lepiej to zrobić. Pigwa jest zwykle wcierana przez sito, wstępnie na parze. Zgodnie z recepturą przysmak nie jest przygotowywany bez wody, co sprawia, że ​​miąższ owoców jest bardziej delikatny. Spróbuj zrobić klasyczny dżem w domu, danie z jabłkami lub owocami cytrusowymi lub użyj maszynki do mięsa.

Klasyczny sposób

Aby przygotować takie danie, musisz wziąć 1 kg pigwy, około 700 g cukru pudru, 1 laskę wanilii do smaku i wodę.

Owoce należy umyć pod bieżącą wodą i pozostawić do wyschnięcia. Następnie usuń rdzenie i pokrój na talerze. Cienkie plastry umieszcza się w rondlu lub specjalnym rondlu, uzupełnia się wodą. Danie gotuje się na średnim ogniu przez około 30 minut. Następnie pojemnik wyjmuje się z pieca, jego zawartość kruszy się blenderem do stanu puree. Dodaje się cukier i wanilię, smakołyk gotuje się na małym ogniu przez kolejne 45 minut, od czasu do czasu mieszając łyżką. Ważne jest, aby unikać przywierania, aby nie zepsuć zapachu i smaku gotowego dania, a składniki zmielić blenderem ręcznym.

Wideo „Dżem pigwowy na zimę”

Z tego filmu dowiesz się przepis na pyszny dżem z pigwy na zimę.

Z pomarańczami

Bardzo udany jest tandem pigwy i cytrusów, ponieważ te ostatnie nadają preparatowi pikantną nutę. Aby uzyskać taki przysmak, weź 2 kg pigwy, 1 pomarańczę, a także 1,5 kg cukru pudru i około 1 łyżki. l. cynamon mielony, można użyć pałeczek.

Owoce są dobrze myte i suszone, a następnie najpierw krojone na połówki, a następnie na mniejsze kawałki. Rdzenie muszą zostać usunięte. Pomarańcze należy posiekać w maszynce do mięsa. Potrzebny będzie rondel z wysokimi ściankami, do którego wlewasz składniki i dodajesz cukier. Gdy miną co najmniej 2 godziny i pojawi się dużo soku, gotuj danie do zgęstnienia i dodaj cynamon 10 minut przed zakończeniem procesu.

Przez maszynkę do mięsa

Mimo pojawienia się nowoczesnej technologii kuchennej maszynka do mięsa pozostaje wiernym pomocnikiem wielu gospodyń domowych, m.in. umożliwiając przygotowanie pysznego deseru z pigwy.

Do dania potrzebne są następujące produkty: pigwa - 2 kg, cukier granulowany - 1 kg, a także 1 klin cytryny.

Po umyciu i obraniu owoców należy je pokroić na małe plasterki i stopniowo przesyłać do maszynki do mięsa.Do mieszanki owoców dodaje się cukier, gotuje się go w rondlu z grubym dnem na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. O ile wiele lat temu używano umywalek wykonanych z miedzi lub mosiądzu, teraz na korzyść przemawiają naczynia żeliwne z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Powstały dżem o charakterystycznej gęstości i kolorze może zawierać drobne ziarna.

Z jabłkami

Pyszny i zdrowy deser otrzymujemy z 3 kg pigwy japońskiej, 4 kg jabłek, 6 szklanek czystej wody, 3 kg cukru pudru i 1 łyżeczki. mielony cynamon, sprzedawany w saszetkach.

Owoce należy umyć i pokroić w kostkę wraz ze skórką. Gotuje się je w wodzie w celu zmiękczenia, a następnie przykrywa posiekanymi kawałkami jabłek. Czas gotowania na tym etapie nie przekracza 7 minut. Owoce są osuszane za pomocą durszlaka, tymczasowo odkładane na bok. Cukier wlewa się do bulionu i gotuje na małym ogniu. Schłodzone kawałki owoców przeciera się przez sito lub sieka blenderem, nadaje się również maszynka do mięsa. Masę owocową umieszcza się w ugotowanym syropie i gotuje na małym ogniu do gęstej konsystencji przez około 50 minut. Wybrany sposób siekania owoców będzie odgrywał ważną rolę w konsystencji gotowego dania.

Pamiętaj, że dżem nie powinien zbyt mocno się gotować, w przeciwnym razie ciemnieje i nabiera nieprzyjemnego przypalonego aromatu.

Jeśli danie szybko zgęstnieje, wyjmij je z kuchenki, dodaj wodę lub sok i ponownie ugotuj. Po schłodzeniu dżem stanie się znacznie gęstszy niż podczas gotowania, a w chłodne zimowe wieczory rozgrzeje całą rodzinę zgromadzoną przy filiżance gorącej herbaty lub kawy.