Pyszny i zdrowy dżem z cukinii z cytryną - 9 prostych przepisów

Zalety dżemu z dyni cytrynowej

Nie trzeba raz jeszcze przypominać o zaletach cytryny, która zawiera dużą ilość najbardziej przydatnej witaminy C. Jednak cytrusy, kwaśne z goryczką, doskonale wybijają się i nadają słodkawej cukinii nutkę świeżości. Oprócz tego, że cukinia dzięki swojej najlżejszej strukturze jest doskonale przyswajalna przez organizm, posiadają wiele przydatnych właściwości:

1. Włóknista struktura cukinii przyczynia się do szybkiego wchłaniania i usuwania nadmiaru cholesterolu z organizmu. Najmniejsze włókna oczyszczają naczynia z płytki nazębnej, zapobiegając ewentualnym powikłaniom i miażdżycy.
2. Pomagają wzmocnić układ odpornościowy. Witaminy z grupy B, PP i C, a także miedź, żelazo, wapń, potas i mangan - to nie jest pełna lista przydatnych substancji zawartych w cukinii. Nie tylko wspierają, ale także wzmacniają właściwości ochronne organizmu.
3. Pobudza układ trawienny. Regularne spożywanie produktów z cukinii normalizuje pracę jelit i żołądka, pomaga pozbyć się niestrawności, zaparć i wzdęć.
4. Stymuluje procesy hematopoezy. Zawarte w warzywach żelazo wzbogaca skład krwi, poprawiając tym samym jej jakość. Najwięcej żelaza znajduje się w młodych, małych warzywach.

Wideo „Dżem z cukinii i cytryny”

Ten film przedstawia krok po kroku przepis na ciekawy deser na zimę.

Cechy doboru produktów

Dżem warzywno-cytrusowy ma przyjemny smak i aromat, a jednocześnie nie jest obciążony słodyczą. Produkt okazuje się również bardzo satysfakcjonujący i kaloryczny. Ważna jest jednak nie tylko technologia przygotowania i zgodność z recepturą, ale również odpowiednio dobrane składniki.

Poszczególne etapy dojrzewania cukinii różnią się nie tylko jakością struktury, ale także smakiem warzyw. Ten ostatni czynnik bezpośrednio wpłynie na smak i zapach przedmiotu jako całości. Dlatego zaleca się wybieranie młodych warzyw o dużych rozmiarach, od około 20 do 30 cm Przejrzała cukinia może negatywnie wpłynąć na smak dżemu, niepożądane jest ich stosowanie. Należy również unikać produktów o wodnistej strukturze, które pogorszą konsystencję obrabianego przedmiotu.

Z wyborem cytryny nie będzie trudności: wystarczy kupić świeże cytrusy, o dobrym wyglądzie i gęstej strukturze. Inne składniki również powinny być świeże i atrakcyjne.

Przepisy krok po kroku

Przygotowanie dżemu z cukinii z cytryną jest łatwe. Wystarczy dokładnie przestrzegać przepisu i zachować proporcje. Przedstawimy Państwu najpopularniejsze blanki na zimę. We wszystkich przepisach podana jest masa cukinii bez uwzględniania wnętrzności z nasionami i skórkami.Jeśli skóra jest bardzo cienka, możesz ją zostawić.

Klasyczny przepis

Aby zrobić dżem według tego przepisu, potrzebujesz minimum składników: 2 kg cukinii, 2 kg cukru i 2 średnie cytryny.

Instrukcje gotowania:

1. Warzywa pokroić w średnie kostki, można je ułożyć w małe paski i wlać do naczynia do gotowania.
2. Wsyp cukier granulowany do szpiku warzywnego i wyrównaj warstwę. Pozostaw miksturę na kilka godzin, aż wyjdzie sok.
3. Dokładnie wymieszaj składniki i gotuj na małym ogniu. Gdy mieszanina się zagotuje, gotuj jeszcze przez kilka minut i zdejmij z ognia.
4. Mieszanina powinna ostygnąć przez kilka godzin, następnie trzeba ją ponownie zagotować i dwukrotnie schłodzić.
5. Na ostatnim gotowaniu dodać drobno posiekane cytrusy, doprowadzić do wrzenia i podpalić przez około 20 minut.
6. Gotowy przysmak należy przelać do wysterylizowanych pojemników i zapieczętować pokrywkami. Wszystkie naczynia muszą być suche i czyste. W przeciwnym razie zacięcie może się zepsuć.

Podczas chłodzenia zaleca się przykrycie słoików kocem, a następnie umieszczenie ich w chłodnym miejscu.

Przepis ekspresowy

Warzywa do tego przygotowania należy przesiać przez największe sito w maszynce do mięsa. Siekanie w blenderze nie zadziała, ponieważ powinno się skończyć z kawałkami masy, a nie puree.

Składniki są takie same, ale w innej proporcji: na 1 kg cukinii trzeba wziąć 800 g cukru i 140 g cytryny.

Kroki gotowania:

1. Warzywa zmielić w maszynce do mięsa, dodać cukier i odstawić na 15-20 minut, aż cukinia wypuści sok.
2. Umieść miksturę na małym ogniu i powoli podgrzewaj do wrzenia.
3. Po zagotowaniu przedmiotu należy go gotować przez 15 minut.
4. Przygotuj cytrynę: sparz wrzątkiem i usuń płytkę nazębną oraz ewentualne zanieczyszczenia szczoteczką. Następnie usuń nasiona, posiekaj i przepuść przez tę samą dużą nasadkę do mielenia mięsa.
5. Dodaj cytrusy do masy, gotuj przez kolejne 20 minut.
6. Gotowy dżem włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki.

Jeśli zmielisz jedzenie za pomocą blendera, zgodnie z podobnym przepisem możesz zrobić dżem z cukinii i cytryny.

Z pomarańczami

Doskonała bomba witaminowa, szczególnie dobra w zimnych regionach o surowym klimacie. Pomarańcza nadaje potrawie nie tylko wspaniały jasny kolor, ale także bogaty aromat.

Składniki: 1 kg warzyw będzie potrzebować 800 g cukru, pół średniej cytryny i 1 pomarańczę.

Instrukcje:

1. Cukinie obrać i pokroić w drobną kostkę. Dodaj cukier i odstaw na kilka godzin. Jeśli zostawisz na dłużej, wstaw do lodówki.
2. Zetrzyj skórkę z pomarańczy i posiekaj miąższ pozbawiony białych włókien. Pokrój cytrynę na małe ćwiartki.
3. Do cukinii dodaj cytrusy.
4. Za pierwszym razem musisz doprowadzić mieszaninę do wrzenia, gotować przez 15 minut i pozostawić do ostygnięcia na 6 godzin. Następnie gotuj dżem przez kolejne 20 minut i zwiń w pojemniku.

Z orzechami

Orzechy sprawią, że preparat nie tylko będzie bardziej użyteczny, ale także bardzo smaczny. Aby to zrobić, orzechy muszą być grubo posiekane, można nawet zostawić ćwiartki.

Składniki: 2 kg warzyw, 2 cytryny, 300 g orzechów, 1,6 kg cukru pudru.

Jak gotować:

1. Cukinie pokroić w drobną kostkę i włożyć warstwami do naczynia do gotowania, posypując cukrem.
2. Gdy z mieszanki zacznie się sok, wszystkie kawałki należy wybrać łyżką cedzakową, a syrop gotować na dużym ogniu przez około 15 minut.
3. Włóż cukinię do gotującego się syropu i gotuj przez 10-15 minut. Następnie wyłącz i pozwól przedmiotowi ostygnąć.
4. Umyj cytrynę, posiekaj. Orzechy obrać i pokroić na duże kawałki. Dodaj wszystko przygotowane do ugotowanej mieszanki.
5. Umieść przedmiot na dużym ogniu i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 20 minut. Piankę należy zebrać.
6. Ułóż dżem w słoikach i zwiń. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia i umieść w spiżarni.

Z suszonymi morelami

Świetna propozycja dla miłośników słodkich i pikantnych orientalnych smaków i aromatów.

Do gotowania potrzebne będą: kilogram granulowanego cukru i cukinii, cytryna, 150 g suszonych moreli, laska cynamonu, kawałek korzenia imbiru (1 cm).

Kroki gotowania:

1. Pokrój warzywa i przykryj cukrem, odstaw do wypuszczenia soku.
2. Parzymy wrzątkiem i suszone morele opłukamy. Można go pokroić do smaku lub pozostawić nienaruszony.
3. Cukinię gotujemy około 15 minut, następnie dodajemy suszone morele, gotujemy i ostudzamy. Następnie ponownie zagotuj i pozostaw do ostygnięcia.
4. Cytrynę drobno posiekaj. Jeśli skórka jest gruba, zetrzyj skórkę, usuń biały gorzki nalot i posiekaj miąższ. Cytrusy dodajemy podczas ostatniego gotowania.
5. Do gotującej się mieszanki dodaj cynamon i starty imbir, gotuj przez kolejne 15 minut i przelej do wysterylizowanych słoików.

Z miętą

Dla miłośników orzeźwiającego smaku ta opcja jest idealna.

Składniki: 1 kg cukinii, 0,5 kg cukru pudru, 10 listków mięty i 1 duża cytryna.

Instrukcje:

Wszystkie składniki należy pokroić w średnie kostki, posiekaną miętę. Następnie włóż wszystko do multicookera i ustaw tryb „Gotowanie” na 10 minut. Następnie masa powinna ostygnąć. Ubij masę blenderem zanurzeniowym. Następnie wybieramy tryb multicookera „Jam”. Obrabiany przedmiot jest przygotowywany przez około godzinę.

Mieszankę można zwinąć w słoiki lub zjeść od razu po schłodzeniu.

Z imbirem

Wymagane składniki: cukinia - 1 kg, cukier - 400 g, pół łyżeczki startego imbiru cynamonowego, cytryna, 20 g pektyny, 100 ml koniaku, 4 łyżki. l. woda.

Kroki gotowania:

1. Pokrój warzywa i przykryj cukrem.
2. Zetrzyj skórkę z cytryny i odstaw, wyciśnij sok z miąższu i dodaj do warzyw.
3. Dodaj wodę do mieszanki.
4. Gotuj przedmiot i gotuj przez 20 minut. Pamiętaj, aby zeskrobać pianę.
5. Po zmiękczeniu warzyw dodaj cynamon, imbir, pektynę i brandy.
6. Gotuj przez kolejne 10 minut.
7. Dżem przelać do pojemników, zakorkować i odstawić do ostygnięcia.

Z cynamonem i goździkami

Ten przepis oparty jest na wersji klasycznej. Kroki i proporcje gotowania pozostają takie same. Jednak na ostatnim etapie gotowania, na 10 minut przed całkowitą gotowością, do mieszanki dodaje się laskę cynamonu i kilka goździków - 2 sztuki wystarczą na 1 kg cukinii.

Przez maszynkę do mięsa

Do gotowania potrzebujesz: 2 kg cukinii, 1 kg cukru, 300 g cytryn.

Instrukcje:

1. Cukinię przetrzeć przez maszynkę do mięsa, dodać drobno posiekaną cytrynę i cukier.
2. Włóż do emaliowanego garnka i pozostaw na kilka godzin.
3. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut.
4. Pozostaw do ostygnięcia na 20 minut i ponownie zagotuj. Procedurę należy powtórzyć kilka razy, aż cukinia stanie się przezroczysta.

Zasady przechowywania

Przechowuj przedmioty w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu. Jeśli słoik jest dobrze zamknięty, dżem można przechowywać przez kilka lat. Wskazane jest jednak spożywanie go przez cały rok.

Z czym podać do stołu dżem cukiniowo-cytrynowy

Dżem można jeść jako przekąskę z herbatą, doskonale nadaje się do bogatych wypieków. Smakosze, którzy uwielbiają mieszane smaki, mogą wykorzystać go do przygotowania sosów mięsnych.

Przynieśliśmy Ci najpopularniejsze, sprawdzone przepisy, ale możesz poeksperymentować z dodawaniem przypraw według własnych upodobań. Ale radzimy koniecznie przestrzegać proporcji i czasu gotowania.