Nowe i sprawdzone przepisy na dżem z tarniny

Etap przygotowawczy

Teroslum nie można nazwać popularnym produktem do robienia dżemu lub dżemu, nie każdemu spodoba się pikantna nuta cierpkości. Dzikie jagody, choć należą do gatunku śliwki, można pysznie ugotować tylko wtedy, gdy zna się zawiłości sprawy. Jednym z najważniejszych etapów przygotowania jest przygotowanie jagód:

1. O dojrzałości i gotowości cierni do gotowania świadczy niebiesko-czarny kolor jagód, których miąższ nabrał bogatego ciemnoróżowego koloru. Owoce powinny być umiarkowanie miękkie w dotyku. Niedojrzałe owoce nie nadają się do robienia dżemu.
2. Przygotowanie jagód można uznać za pierwszy etap przygotowania dżemu: owoce należy nie tylko dokładnie umyć i wysuszyć, ale także poddać obróbce termicznej. Przetwarzanie pomaga zmiękczyć skórkę i miąższ, nasączyć owoce syropem i łatwiej oddzielić kość od miąższu. Tarnina jest przetwarzana poprzez krótkie gotowanie (w zależności od odmiany tarniny). Możesz też użyć innej metody - zanurzyć jagody we wrzącej wodzie na kilka minut.
3. Aby uzyskać lepszą impregnację owocu, należy go przebić wykałaczką w kilku miejscach.
4. Przed gotowaniem zaleca się trzymać owoce w syropie przez kilka godzin, aby szybciej się ugotowały.
5. Pojemniki na dżem należy umyć i wysterylizować.

Pomieszczenie do przechowywania dżemu powinno być suche i chłodne. W takich warunkach dżem można przechowywać przez kilka lat. W temperaturze pokojowej - do 9 miesięcy.

Wideo „Przepis na dżem tarninowy”

Ten film pokaże Ci, jak zrobić pyszny dżem z tarniny.

Sprawdzone przepisy

Przygotowanie dżemu z cierni, aby zmienić cierpkość jagód z braku w pikantną cechę, nie jest łatwe. Ważne jest, aby przestrzegać nie tylko technologii gotowania, ale także zalecanych proporcji. Przedstawimy kilka popularnych sprawdzonych przepisów, które Cię nie zawiodą.

Klasyczne pestki

Do gotowania potrzebne będą: obrana tarnina - 1,7 kg, cukier (piasek) - 1 kg, woda oczyszczona - 90 ml.

1. Jagody opłukać, osuszyć i usunąć nasiona. Proces jest dość pracochłonny, więc zajmie dużo czasu.
2. Rozłóż jagody warstwami w pojemniku do gotowania, na przemian z warstwami cukru. Pozostaw powstałą mieszaninę na kilka godzin.
3. Wlej wodę i wymieszaj.
4. Musisz gotować jagody w kilku etapach. Podczas gotowania dżem musi być stale mieszany. Jak tylko się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez kwadrans. Wyłącz i pozwól powstałej masie ostygnąć. Następnie mieszaninę należy gotować przez kolejne pół godziny. Następnie rozprowadź w suchych pojemnikach i zwiń. Dżem bez pestek z cierni jest idealny do słodkich bułek.

Oryginał z masłem

Składniki: tarnina - 3 kg, kakao - 300 g, masło - 220 g, cukier - 1,7 kg.

1. Przejdź przez ciernie, pozbądź się zniszczonych, wysuszonych i zgniłych jagód i dokładnie spłucz.
2. Wlej jagody do pojemnika i napełnij wodą, aby całkowicie je zakryły.
3. Ugotuj jagody, aż zmiękną, a następnie odsącz bulion i wyrzuć do durszlaka. Zmiel przez drobne sito i połącz z cukrem.
4. Zagotuj mieszankę o gęstej konsystencji do uzyskania, dodaj kakao i masło i gotuj przez kolejne 12 minut, ciągle mieszając.
5. Zwiń w bankach.

W multicookerze

Produkty: tarnina - 3 kg, cukier granulowany - 2,9 kg, woda filtrowana, dojrzałe twarde gruszki.

1. Jagody należy umyć i wysuszyć do całkowitego wyschnięcia. Gruszki obrać, wydrążyć i drobno posiekać.
2. Dodaj na przemian kolce, gruszki i cukier i zostaw na noc.
3. Wymieszaj, dodaj wodę (jeśli to konieczne, jeśli jest mało syropu), wybierz tryb „gotowania” w wolnej kuchence przez 30 minut.
4. Musisz gotować z otwartą pokrywką, ciągle mieszając i usuwając piankę.
5. Pojemniki i pokrywki muszą być sterylizowane. Zwiń dżem, odwróć go do góry nogami i pozwól mu parzyć przez jeden dzień.

„Pięć minut” z kośćmi

Składniki: tarnina - 1,25 kg, cukier - 1,5 kg, woda - 0,25 l.

1. Jagody umyć, osuszyć i nakłuć wykałaczką lub widelcem.
2. Na przemian układaj jagody i cukier w równych warstwach.
3. Skrop ciepłą wodą i pozostaw do zaparzenia na kilka godzin.
4. Dusić na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne 5 minut.
5. Schłodzić do temperatury pokojowej, ułożyć w pojemnikach i zwinąć.

Z pomarańczami

Składniki: pomarańcze - 1 kg, tarniny - 1,5 kg, śliwki - 450 g, cukier - 2 kg, woda (w razie potrzeby).

1. Umyj, osusz i obierz kolce. Z pomarańczy odetnij skórkę i zetrzyj, usuń pestki.
2. Warstwa cukru, tarniny i małych pomarańczowych klinów.
3. Umieść skórkę pomarańczową na środku między warstwami.
4. Pozostaw mieszaninę na jeden dzień.
5. Gotuj dżem na małym ogniu, aż zgęstnieje.
6. Ułóż w pojemnikach i zwiń.

Z jabłkami

Składniki: jagody tarniny - 1 kg, jabłka (czerwone) - 0,9 kg, cukier granulowany - 1,5 kg, woda - 0,5 l.

1. Jabłka i ciernie opłukać, osuszyć, usunąć nasiona. Jeśli jabłka mają twardą skórkę, lepiej je obrać.
2. Jabłka pokroić na małe kawałki i razem z kolcami włożyć do rondla o grubych bokach.
3. Gotuj na średnim ogniu do wrzenia, a następnie kolejne 8 minut.
4. Po zmiękczeniu produktów odcedź mieszaninę i zmiel w blenderze.
5. Wymieszać z cukrem, zagotować i gotować przez 6 minut cały czas mieszając.
6. Organizuj się w banki.

Niezależnie od tego, który przepis wybierzesz, nie zawiedziesz się smakiem. Lepiej ugotować po trochu każdego i upewnić się, że tarnina może mieć nie tylko kolce, ale także pyszne jagody.