6 najlepszych przepisów na dżem z rabarbaru

Korzyści i szkody

Rabarbar należy zbierać do gotowania tylko wtedy, gdy jego łodygi są różowe. Tylko wtedy ogonki będą soczyste i miękkie. Zaleca się nie przecinać łodyg nożem, ale po prostu wyłamywać je rękami.

Przed ich zebraniem roślinę należy obficie podlać - wtedy łodygi uzyskają niezbędną soczystość. Staraj się wybierać tylko młode ogonki, bez gęstej, szorstkiej skórki.

Uważa się, że roślina normalizuje pracę układu pokarmowego, korzystnie wpływa na stan układu sercowo-naczyniowego oraz wzmacnia mięsień sercowy. Regularne spożywanie rabarbaru znacznie zmniejsza ryzyko zachorowania na raka, wzmacnia układ odpornościowy.

Ale musisz ostrożnie jeść taki dżem. Dlatego jego stosowanie nie jest zalecane podczas ciąży i pacjentów z cukrzycą. Jeśli masz chorobę nerek lub patologię w pracy przewodu żołądkowo-jelitowego, użycie takiej uczty może wywołać krwawienie.

Wideo „Dżem rabarbarowy na zimę”

W tym filmie poznasz przepis na pyszny dżem rabarbarowy na zimę.

Najlepsze przepisy

Istnieje wiele przepisów na przysmaki z rabarbaru. Staraliśmy się wybrać najbardziej udane, sprawdzone i doświadczone hostessy.

Klasyczny

To prosty przepis, który wykorzystuje tylko dwa składniki - rabarbar i cukier. Mimo prostoty składników deser jest pyszny i piękny.

Aby przygotować smakołyk, weź 1 kg ogonków i 1,5 kg cukru pudru. Rabarbar obrać, pokroić w drobną kostkę. Surowce umieszczamy w odpowiedniej wielkości misce emaliowanej lub rondlu i dodajemy połowę granulowanego cukru. Pozostaw obrabiany przedmiot na co najmniej 8 godzin, aby pojawił się sok i cukier się rozpuścił. Teraz powstały syrop należy odcedzić i zagotować, a następnie dodać pozostały cukier.

Pozostaw syrop ponownie na kuchence, aż się zagotuje i włóż do niego kawałki rabarbaru. I znowu czekamy, aż dżem się zagotuje, nie zapominając o ciągłym mieszaniu. Po zagotowaniu masy należy ją gotować przez 2 minuty, zdjąć z ognia i pozostawić na około 1 godzinę. Następnie ponownie wysyłamy dżem do ognia i gotujemy po gotowaniu przez około 5 minut. Gorący dżem wlać do wysterylizowanych słoików, owinąć kocem i pozostawić do wystygnięcia.

W trakcie gotowania nie zapomnij usunąć pianki z dżemu - będzie aktywnie tworzyć się, gdy się zagotuje. Wtedy gotowy produkt będzie lekki i przezroczysty.

„Pięć minut” z imbirem

Szybki i wygodny sposób na przygotowanie smacznego i zdrowego przysmaku na zimę. Będziesz potrzebować:

• 1 kg cukru;
• 1 kg ogonków liściowych;
• korzeń imbiru.

Rabarbar dokładnie umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Masę wlać do emaliowanej patelni, dodać trochę wody i postawić na małym ogniu, posypanym cukrem. Mieszając od czasu do czasu doprowadzić masę do wrzenia. Natrzyj imbir na drobną tarkę i dodaj do dżemu. Gotową masę gotuj przez 5 minut po ugotowaniu. Gotowy dżem układa się w szklanych słoikach.Przechowuj smakołyk w lodówce.

W trzech krokach

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• cukier granulowany - 1 kg;
• łodygi rabarbaru - 1,5 kg;
• średniej wielkości cytryna - 1 szt.

Moje ogonki, suche i czyste, pokrojone w kostkę. Napełnij cukrem i pozostaw na noc, aby wypuścił sok z rabarbaru. Rano przenosimy masę do rondla, podpalamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 5 minut. Usuń dżem z pieca i pozostaw na 12 godzin. Procedurę powtarzamy jeszcze dwukrotnie.

Do prawie gotowego dżemu dodać startą cytrynę na drobnej tarce (zmielić razem ze skórką), gotować na małym ogniu przez 10 minut. Gorący dżem wlej do słoików. Schłodzony smakołyk należy przechowywać w lodówce.

Z pomarańczowym

Ciekawy przepis na dżem o lekkich cytrusowych nutach i przyjemnej kwaskowatości. Składniki:

• cukier granulowany - 1 kg;
• łodygi rabarbaru - 1 kg;
• pomarańcze - 0,5 kg.

Ogórki obrać i pokroić w kostkę, włożyć do emaliowanej miski lub rondla, posypać odrobiną cukru. Pomarańcze obrać i pokroić na kawałki. Nie spiesz się, aby wyrzucić skórkę - skórka przyda się nam w przyszłości.

Dodaj pomarańcze do rabarbaru i pozostaw sok na 4-5 godzin. Następnie umieść rondel z dżemem na kuchence, dodaj 0,5 kg cukru i zagotuj. Zdejmij z ognia, dodaj pozostały cukier i skórkę pomarańczową i ponownie zagotuj. Gotuj przez 5 minut na małym ogniu i przelej do wysterylizowanych słoików.

Z jabłkami

W przypadku tego przepisu wymagane składniki będą następujące:

• 700 g obranego i pokrojonego w kostkę rabarbaru;
• 800 g cukru;
• 350 g jabłek.

Obrane i pokrojone jabłka i rabarbar włożyć do miski i posypać cukrem. Dobrze wymieszaj i pozostaw na co najmniej 1 godzinę. Następnie przenosimy masę do rondla i kładziemy na kuchence. Zagotuj dżem, zmniejsz ogień i gotuj przez około 1 godzinę pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając. Gotowy gorący dżem układamy na przygotowanych wcześniej brzegach.

W multicookerze

Dżem z łodyg tej rośliny zielnej można również przygotować w multicookerze. Aby to zrobić, musisz poświęcić minimum czasu i wysiłku. Będziesz potrzebować:

• 1 kg cukru;
• 1 kg rabarbaru;
• 2 pomarańcze.

Mój rabarbar, obierz i posiekaj, włóż do miski multicooker i dodaj połowę cukru. Dokładnie wymieszaj i pozostaw masę, aż pojawi się sok. Dodaj pozostały cukier i ponownie wymieszaj. Umieszczamy pojemnik w multicookerze i gotujemy w trybie „Pieczenie”. W międzyczasie obierz pomarańcze, drobno posiekaj i dodaj do dżemu. Masę gotujemy w trybie „Pieczenie” przez jeszcze jeden pełny cykl. Gotowy! Dżem można schłodzić i włożyć do słoików.