Najlepsze przepisy na dżem z dojrzałych i zielonych pomidorów

Ogólne zasady zamówień

Zaleca się zwrócenie uwagi i nie ignorowanie następujących zasad:

1. Ważne jest wcześniejsze przygotowanie pomidorów. Na dżem weź mięsiste i gęste pomidory, które nie zawierają dużo soku. Lepiej od razu wybrać warzywa - zostawiając te, które się nie zepsuły lub popękały. Odcinając uszkodzone miejsca, gospodyni naraża się na wniesienie pod skórę drobnoustrojów chorobotwórczych.
2. Warzywa, które nie są jeszcze w pełni dojrzałe, zawierają solaninę. Stosowanie tej substancji w dużych ilościach jest szkodliwe dla zdrowia. Dojrzałe pomidory zawierają również niewielkie ilości solaniny.
3. Aby usunąć szkodliwe substancje, możesz zalać warzywa czystą wodą i pozostawić na 4-5 godzin. Możesz również namoczyć zielone pomidory w osolonej wodzie przez 60 minut. Każda metoda jest skuteczna, wybór zależy tylko od dostępności wolnego czasu u gospodyni. Następnie warzywa są suszone i krojone.
4. Przed ugotowaniem dżemu ważne jest, aby usunąć szypułki i czarne plamy na dnie owocu. Zazwyczaj warzywa kroi się w plastry lub kostki, w zależności od osobistych preferencji.

Wideo „Dżem z zielonych pomidorów z cytryną”

Z tego filmu dowiesz się pysznego przepisu na dżem z zielonych pomidorów z cytryną na zimę.

Jak gotować zielone owoce

W artykule przedstawiono proste przepisy, za pomocą których uzyskuje się pyszne półfabrykaty.

Prosty przepis

Weź 1,1 kg niedojrzałych pomidorów, 1,5 kg cukru pudru i 350 ml wody.

Przestrzegaj następujących instrukcji gotowania:

1. Przygotuj jedzenie i potrawy.
2. Wlej wodę do rondla, poczekaj na pierwsze oznaki wrzenia, dodaj cukier granulowany, wymieszaj.
3. Zmniejszyć ogień do niskiego, gotować syrop, aż cukier całkowicie się rozpuści, wyjąć z pieca.
4. Przygotuj pomidory: odetnij szypułki, opłucz i osusz, pokrój na 4 kawałki.
5. Po przetworzeniu solą fizjologiczną włóż je do rondla, wlej przygotowany syrop.
6. Przykryj gazą i odstaw na 20 godzin.
7. Odcedź słodki syrop i zagotuj go w osobnej misce, zalej wrzącym roztworem pomidory.
8. Odczekaj kolejne 16 godzin i umieść naczynia z pomidorami na kuchence.
9. Gotuj, aż zielone pomidory będą przezroczyste, a syrop zgęstnieje.
10. Wlej zielony dżem pomidorowy do słoików i zwiń.

Z orzechami

Weź 240 g obranych ziaren, 1250 g cukru, 360 ml wody i 1 kg świeżych pomidorów.

Proces gotowania:

1. Przygotuj pomidory o średnicy nie większej niż 5 cm.
2. Opłucz, osusz i usuń środek za pomocą łodygi ostrym ostrzem noża.
3. Włóż orzechy na suchą patelnię, smaż przez 5-6 minut bez oleju roślinnego.
4. Zmiel orzechy na okruchy.
5. Połącz cukier i wodę, gotuj mieszaninę na małym ogniu, aż będzie gładka.
6. Pomidory faszerować okruchami orzechów i włożyć do rondla.
7. Warzywa polać wrzącym syropem, naczynia przykryć ręcznikiem.
8. Pozostaw na dzień, spuść płyn, ponownie zagotuj.
9. Wlej warzywa i wyjmij ponownie na jeden dzień.
10. Powtórz proces gotowania i nalewania ponownie, po trzecim naparze połóż dżem na kuchence.
11. Gotuj przez 30 minut, przelej do słoików i zamknij.

Z goździkami i rumem

Zaopatrz się w 1 cytrynę, 1 kg cukru, 2 goździki, 1 kg czerwonych pomidorów, 40 g rumu i 250 ml octu.

Przestrzegaj następującego algorytmu działań:

1. Przygotuj pomidory zgodnie z powyższymi wskazówkami: namocz je w roztworze soli lub opłucz czystą wodą.
2. Pokrój je dowolnie, możesz pokroić w plasterki.
3. Wymieszaj połowę określonej objętości cukru i wody, zagotuj syrop.
4. Gdy cukier zacznie się rozpuszczać, wlej ocet.
5. Dodaj warzywa do syropu, zdejmij z ognia po 6 minutach gotowania.
6. Domagaj się 11 godzin. Odcedź syrop, dodaj pozostały cukier.
7. Ponownie zagotuj, umyj i pokrój cytrynę i skórkę w kostkę.
8. Syrop gotujemy przez 5 minut, dodajemy warzywa i cytrynę. Wlej goździki, wymieszaj.
9. Wyłączyć ogień, całkowicie schłodzić miksturę i wlać rum.
10. Wlej do pojemnika i wstaw do lodówki.

Z dojrzałych pomidorów

Gospodyni będzie potrzebować 1 cytryny, 2 kwaśnych jabłek, 500 g dojrzałych pomidorów i 500 g cukru.

Instrukcja krok po kroku:

1. Weź dojrzałe i mięsiste warzywa. Obierz skórę po trzymaniu jej w roztworze soli fizjologicznej.
2. Aby usunąć nasiona, możesz przetrzeć miąższ przez durszlak lub sito.
3. Zmiel warzywa w blenderze na puree. Usuń skórkę z cytryny, wyciśnij sok.
4. Do puree dodać cukier, sok z cytryny i skórkę, pozostawić na noc. Naczynia przykryć preparatem ręcznikiem.
5. Z jabłek zdjąć skórkę, zetrzeć na drobno.
6. Połącz przecier pomidorowy i jabłko w garnku do gotowania. Gotuj przez 40 minut.
7. Schłodzić i przelać do słoików.

Z bazylią

Użyj 1,1 kg pomidorów, 40 g świeżej bazylii, 35 g pektyny w proszku, 1 kg cukru, 80 ml soku z cytryny.

Będziesz potrzebować następujących działań:

1. Użyj noża w kształcie rurki, aby wydobyć nasiona. Podczas wyjmowania środka uważaj na integralność warzyw. Nie przecinaj ich na pół.
2. Pomidory sparzyć i zanurzyć w lodowatej wodzie. Obierać ze skórki. Załaduj surowce do naczynia do gotowania.
3. Gotuj warzywa na średnim ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Bazylię opłukać, drobno posiekać.
5. Do przecieru pomidorowego dodaj sok z cytryny i posiekane zioła.
6. Wymieszaj cukier i pektynę w suchej misce, dodaj mieszankę do pomidorów.
7. Gotuj dżem przez 2 minuty na dużym ogniu, wyłącz pożyczkę.
8. Pomidorowy przysmak wlać do wysterylizowanych i suchych słoików, zamknąć.

Klasyczny z cytryną

Weź 1 cytrynę, 1,6 kg dojrzałych pomidorów i 850 g cukru.

Postępować w następujący sposób:

1. Cytrusy opłukać, pokroić na pół, wycisnąć sok.
2. Zmiel skórkę w blenderze.
3. Warzywa opłucz, usuń zaskórniki i szypułki. Posiekaj losowo, a z plastrów uzyskasz piękny dżem.
4. W odpowiedniej misce wymieszać skórkę, sok i warzywa. Przykryj wszystko cukrem.
5. Podpal pojemnik, zagotuj i wyjmij z pieca. Pozostaw do zaparzenia na 30 minut.
6. Ponownie doprowadź mieszaninę do wrzenia, zdejmij z ognia na 45 minut.
7. Postaw na małym ogniu i gotuj przez 30 minut.
8. Ciągle mieszaj masę, przygotuj pojemnik do zszywania.
9. Gorący smakołyk przelej do słoików i zwiń.

Z imbirem i pomarańczą

Przygotuj 1 cytrynę, 1 pomarańczę, 1 kg cukru, 20 g cukru waniliowego, 1 kg pomidora i korzeń imbiru.

Aby przygotować danie, wykonaj następujące kroki:

1. Obierz warzywa. Pokrój miąższ w kostkę.
2. Usuń skórkę z owoców cytrusowych i zmiel ją w blenderze. Miąższ pokroić w kostkę. Zetrzyj korzeń.
3. Wszystko wymieszaj w pojemniku i pozostaw do wyciskania soku.
4. Włóż do kuchenki, gotuj i gotuj przez 8 minut. Fajnie całkowicie. Powtórz te kroki jeszcze dwa razy.
5. Gotuj trzeci raz przez 20 minut, przelej do czystych słoików i zwiń.

Dżem pomidorowy to smaczne i zdrowe danie.

Wybierz przepis i zachwyć swoją rodzinę letnią i soczystą ucztą.