Przepisy na dżem miętowy szmaragdowy

Przygotowanie składników

Początkowo miętę należy dobrze umyć i uporządkować, usuwając uszkodzone i zwiędłe liście. Jeśli używana jest odmiana o błyszczących liściach, kurz jest bardzo szybko strząsany. Jeśli liście są kędzierzawe, zaleca się przesortowanie każdego z nich, opłukanie pod bieżącą wodą.

Od dawna zbierano kwiaty i zioła na zimę. Mięta od dawna znana jest ze swoich leczniczych właściwości, w szczególności łagodzi bóle głowy, usuwa ślady zmęczenia oraz pozytywnie wpływa na układ odpornościowy. Jedzenie może być szkodliwe dla osób uczulonych na to aromatyczne zioło.

Wideo „Przepis na dżem miętowy”

Ten film pokaże Ci, jak zrobić pyszny dżem miętowy.

Przepisy z instrukcjami krok po kroku

Klasyczny

Aby uzyskać klasyczny przepis, musisz wziąć 120 g świeżych liści mięty, 600 g cukru, 70 ml płynnej pektyny, 500 ml octu jabłkowego, 250 ml przefiltrowanej wody i 2 krople zielonego barwnika spożywczego:

1. Opłucz liście i osusz na sicie. Lekko marszczyć rękoma i grubo posiekać. Przełóż surowce do rondla, przykryj granulowanym cukrem, dokładnie wymieszaj i pozostaw na 30 minut.
2. Dodaj wodę i ocet, włóż mieszaninę na mały ogień. Jak tylko pojawią się oznaki, że masa się gotuje, wlej pektynę i ufarbuj.
3. Po minucie wyłącz ogień. Masę przelać przez gazę, wlać do czystych słoików. Umieść arkusz pergaminu pod pokrywką, zwiń.

Z truskawkami

Do ugotowania dżemu truskawkowo-miętowego potrzebujesz 1,1 kg cukru, 1 kg truskawek, 200 g listków mięty i 40 ml soku z cytryny:

1. Wybierz truskawki, umieść w pojemniku z zimną wodą, odstaw na 15 minut.
2. Jagody ponownie dokładnie opłucz i osusz.
3. Jeśli pojawią się duże jagody, pokrój je na kilka kawałków, aby truskawki były mniej więcej tej samej wielkości.
4. W naczyniu do gotowania wsyp cukier, sok z cytryny i truskawki. Liście opłukać, osuszyć i nie siekać. Dodaj do masy, delikatnie wymieszaj.
5. Przykryj i pozostaw na 12 godzin. Po zaparzeniu mieszanki podpal pojemnik i zagotuj.
6. Zmniejsz ogień i gotuj mieszaninę przez kolejne 15 minut. Pozostaw mieszaninę do całkowitego ostygnięcia i powtórz ponownie. Gorący dżem wlej do słoików i zamknij.

Z bazylią

Aby przygotować pikantną i zdrową ucztę, potrzebujesz 220 g świeżych liści mięty, 400 g cukru, 90 g bazylii, 5 g kwasu cytrynowego i 300 ml wody.

Instrukcje:

1. Opłucz liście mięty i połóż do wyschnięcia na ręczniku.
2. Umieść w pojemniku, przykryj połową cukru i odstaw na 5-6 godzin, aby uzyskać sok.
3. Przygotuj słodki syrop: wymieszaj wodę z cukrem, na małym ogniu, doprowadź do jednorodnej masy.
4. Przygotowany syrop wlać do masy miętowej, ponownie pozostawić na 6 godzin.
5. Całość gotujemy przez 8 minut, po tym czasie dodajemy drobno posiekaną bazylię.
6. Przyciemniać przez kolejne 5 minut, zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia na 3 godziny.
7. Przepuścić przez gazę, zagotować i wlać do czystych pojemników.

Z cytrynami

Konfitura cytrynowo-miętowa składa się z 1 kg cukru pudru, 2 cytryn, 500 ml wody i 250 g listków mięty.

Kroki gotowania:

1. Opłucz liście, przenieś do ręcznika do wyschnięcia.
2. Drobno posiekaj miętę.
3. Cytryny zanurzyć na 1 minutę we wrzącej wodzie, natrzeć i posiekać na kawałki, po usunięciu pestek.
4. Wymieszaj cytrusy i miętę, wlej wodę, włóż miksturę do kuchenki.
5. Gotować przez 15 minut po ugotowaniu, pozostawić na 20 godzin w chłodnym i ciemnym miejscu.
6. Po określonym czasie powtórzyć obróbkę cieplną, przepuścić gorącą mieszaninę przez 4 warstwy gazy.
7. Zagotuj i przelej do czystych słoików.

Z ogórkami

Dżem, który łączy miętę i ogórki, okaże się aromatyczny i wyjątkowy. Dla niego użyj 500 gramów średnich ogórków, 100 ml wody, 90 g mięty, 50 ml soku z cytryny, 20 g mieszanki galaretki i 200 g cukru.

Proces gotowania wygląda następująco:

1. Ogórki opłukać, osuszyć i pokroić w plasterki.
2. Dodaj połowę cukru, wymieszaj i odstaw na 5 godzin.
3. Posiekaj listki mięty, włóż do pojemnika, dodaj wodę.
4. Zagotuj i odstaw na 3 godziny.
5. Postaw pojemnik z ogórkami na ogniu, gotuj przez 20 minut od momentu wrzenia.
6. Usuń płyn z mięty, posiekaj liście w blenderze, aż będą papkowate.
7. Galaretkę mieszamy z pozostałym cukrem, wlewamy do ogórków, dodajemy sok z mięty i cytryny.
8. Gotuj przez 15 minut, gotowy smakołyk powinien być gęsty, jak dżem.
9. Zwiń w bankach.

Warto zauważyć, że przysmak nie będzie tak nasycony, jeśli liście mięty nie zostaną wstępnie zaparzone w granulowanym cukrze. Musisz również użyć mięty, która została zebrana nie wcześniej niż 4 dni.

Tylko świeże surowce zachowują wszystkie korzystne właściwości, które pozostają nawet po obróbce cieplnej.

Aby uzyskać maksymalne korzyści zdrowotne, najlepiej zbierać roślinę między czerwcem a lipcem.