Przepisy na dżem figowy dla początkujących i doświadczonych kucharzy

Etap przygotowawczy

Przygotowanie dżemu figowego wymaga pewnego przygotowania. Przede wszystkim owoce muszą być starannie posortowane. Sfermentowane figi nie nadają się do gotowania smakołyków. Co więcej, taki deser może być szkodliwy dla organizmu. Jeśli wszystko zostanie zrobione poprawnie, korzyści z dżemu figowego są oczywiste: pomaga zwalczać zapalenie oskrzeli i ból gardła.

Wideo „Dżem figowy”

Ten film pokaże Ci, jak samemu zrobić pyszny i zdrowy dżem figowy.

Przepisy krok po kroku

Przed gotowaniem smacznego i zdrowego dżemu figowego warto zapoznać się z najpopularniejszymi przepisami kulinarnymi. Damy Ci najbardziej udane opcje, dzięki którym z łatwością ugotujesz egzotyczny figowy przysmak.

ormiański

Klasyczny przepis, który od dawna jest aktywnie wykorzystywany przez gospodynie domowe w Armenii. Małe owoce będą dla niego idealne.

Każda figa jest oczyszczana z ogona i delikatnie nakłuwana wykałaczką w kilku miejscach skóry. Rozcieńczyć 15 g ałunu w 2 litrach wody i doprowadzić do wrzenia. Gdy woda się zagotuje i ałun się rozpuści, możesz włożyć figi do garnka. Poczekaj na ponowne zagotowanie, zmniejsz ogień i gotuj jagody przez 5 minut.

Wodę można teraz spuścić, a figi dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Ponownie wlej wodę do garnka - potrzebujesz 1,8 litra i zagotuj. Wlej 150 g cukru, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia i ponownie włóż figi. Po zagotowaniu jagód gotuj przez kolejne 5 minut, następnie spuść wodę i ponownie opłucz figi.

Przechodzimy do przygotowania syropu, który będzie wymagał 800 g granulowanego cukru i 1,6 litra wody. Ugotowany syrop odstawiamy na małym ogniu, umieszczamy w nim pokrojoną w plasterki połowę cytryny. Gotuj przez 5 minut. Teraz możesz dodać ogień i włożyć figi.

Poczekaj, aż masa się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj, aż dżem będzie gotowy. Z reguły na określoną ilość jedzenia wystarczą 2 godziny gotowania.

Ugotowany dżem przelej do wysterylizowanych słoików i odstaw do przechowywania.

Z orzechami

Ten deser jest bardzo podobny do ukochanej przez wielu marmolady. Dla niego będziesz potrzebować:

• 5 kg fig;
• 5 kg cukru;
• 1 cytryna;
• 700 g orzechów laskowych lub orzechów laskowych;
• 1 litr wody.

Napełnij owoce cukrem i pozostaw na noc lub na 8 godzin. Następnie dodaj wodę i wyślij ją do ognia, aż cukier całkowicie się rozpuści. Po zagotowaniu dżemu gotuje się go przez około 15 minut i schładza do temperatury pokojowej. Teraz zasypiamy orzechy i powtarzamy procedurę gotowania i chłodzenia.

Następnym krokiem jest dodanie pokrojonej cytryny, obranej i pozbawionej pestek. Gotuj dżem przez kolejne 15 minut i wlej do słoików. Musisz przechowywać taki przysmak w lodówce, zamykając go zwykłymi plastikowymi pokrywkami.

Ze śliwkami

Tu przyprawy nadają ton - w przepisie znajdują się goździki i cynamon:

• figi, cukier i śliwki – po 500 g;
• 1 łyżeczka mielone goździki;
• 1 łyżeczka mielony cynamon;
• 1 łyżka. l. zhelix z pektyną;
• 1 limonka (można zastąpić cytryną lub pomarańczą).

Śliwki kroimy na pół, usuwając pestki, figi kroimy na 4 części, usuwając z nich ogonki. Usuń skórkę z cytrusów i wyciśnij sok. Do rondla wlać 50 ml wody, ułożyć przygotowane owoce i dodać skórkę.

Gotuj mieszaninę na małym ogniu, aż częściowo się zagotuje. Gdy konsystencja przyszłego dżemu się zmieni, możesz dodać sok z cytrusów i żelującą mieszankę.

Doprowadzić do wrzenia, dodać cukier i gotować przez kolejne 40 minut Gotowy deser włożyć do słoików i zamknąć. Przechowuj w chłodnym miejscu.

Z cytrynami

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• 1 kg jagód figowych;
• 2 cytryny;
• 0,6 kg cukru pudru;
• 4 parasole z goździkami;
• 2 łyżeczki ocet balsamiczny;
• 100 ml wody.

Każda jagoda jest oczyszczana z ogonków i cięta w poprzek u podstawy. Umieszczamy parasole z goździkami w dowolnych 4 figach. Cytryny dokładnie umyj, pokrój w przezroczyste cienkie plasterki. Do rondla wlej wodę, sok z cytryny i ocet. Dodaj cukier, dodaj pokrojoną cytrynę. Syrop gotuj przez około 10 minut, co jakiś czas usuwając pianę.

Włóż figi do gotującego się syropu i gotuj przez 3 minuty. Teraz dżem można zdjąć z ognia, parzyć przez 3 godziny. Procedurę tę należy powtórzyć dwukrotnie, po czym smakołyk można wlać do słoików.

Z pomarańczami

Myjemy 1 kg fig, suszymy i kroimy na ćwiartki. Przenosimy owoce do rondla, dodajemy tam 650 g cukru pudru, 1 szczyptę cynamonu, sok i skórkę z 1 pomarańczy. Wszystko wymieszaj, przykryj czystym ręcznikiem i odstaw na kilka godzin.

Teraz podpalamy miksturę, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez około pół godziny. To wszystko, dżem z pomarańczy i fig jest gotowy! Wlej do słoików i zamknij.