Domowe przepisy na dżem jeżynowy na zimę

Przygotowanie składników

Istnieje wiele sposobów na zrobienie dżemu jeżynowego. Jeśli gospodarstwo domowe woli bułkę bez pestek, gospodyni musi zanurzyć owoce w gorącej wodzie na pięć minut. Aby utrzymać owoce w nienaruszonym stanie, nie zaleca się płukania przed gotowaniem. W trakcie gotowania najlepiej wymieszać masę drewnianą łyżką.

Jagody na pewno pozostaną nienaruszone, jeśli w ogóle nie ingerujemy w gotowaną masę. W takim przypadku zaleca się ręczne potrząsanie pojemnikiem. Jeśli na początku przygotowania deseru dodasz skórkę z cytrusów, gotowy przysmak będzie szczególnie pachnący. Nie zaleca się gotowania dżemu w wolnej kuchence. Czasami używają jagód, które są przygotowywane zgodnie z opisaną powyżej zasadą.

Wideo „Dżem jeżynowy”

Ten film pokaże Ci, jak zrobić dżem jeżynowy bez gotowania.

Proste przepisy

Aby zrobić dżem według najprostszego przepisu, wystarczy cukier i jagody. Stworzy to gęstą masę, która z pewnością pozytywnie wpłynie na organizm. Składniki należy odmierzyć w 1 kilogramie.

Kroki gotowania:

1. Posortuj jeżyny, usuń zmiażdżone i zepsute jagody.
2. Przenieś resztę do durszlaka i delikatnie spłucz pod delikatnym ciśnieniem wody.
3. Jeśli na jagodach znajdują się szypułki, należy je ostrożnie usunąć podczas procesu mycia.
4. Zagotuj do miękkości i włóż do słoików.

"Pięć minut"

Dżem jeżynowy „Pyatiminutka” nazywa się tak, ponieważ jest przygotowywany wielokrotnie szybciej niż inne przepisy. Przygotowuje się dla niego następujące produkty: 900 g jagód, 900 g cukru, 3 g kwasu cytrynowego.

Instrukcja krok po kroku:

1. Opłucz jeżynę, pozostaw do wyschnięcia.
2. Jagody układamy warstwami w szerokiej misce, każdą warstwę posypujemy cukrem.
3. Pozostaw na 6 godzin.
4. Podpal i zagotuj.
5. Po 5 minutach dodaj kwas cytrynowy.
6. Gotuj przez 1 minutę i wyłącz ogień.
7. Tak przygotowany dżem przelej do słoików pod plastikowymi pokrywkami.

Bez gotowania

Nawet najbardziej prawdziwa naturalna multiwitamina jest przygotowywana w domu. Mówimy o dżemie składającym się z porzeczek i jeżyn. Należy zauważyć, że okres przydatności do spożycia takiego przysmaku jest ograniczony do sześciu miesięcy.

Lista składników:

• 1 kg porzeczek;
• 1 kg jeżyn;
• 3 kg cukru pudru;
• duża cytryna.

Dobrze umyj i osusz jagody i owoce cytrusowe. Porzeczki i jeżyny przetrzeć przez maszynkę do mięsa, posiekać i posiekać cytrynę ze skórką. Połącz masę w głębokim pojemniku, przykryj cukrem. Pozostaw na 5 godzin, od czasu do czasu mieszając. Wlej do czystych słoików i wstaw do lodówki.

Z jabłkami

Na dżem jeżynowy na zimę, 300 ml wody, 1 kg jeżyn, 1 kg kwaśnych jabłek, 1,5 kg cukru pudru, 1 łyżka. l. masło, 100 g likieru i szczypta kardamonu.

Proces gotowania wygląda następująco:

1. Jabłka opłukać, pokroić na 4 kawałki, obrać, pokroić w cienkie plasterki.
2. Umieść w pojemniku, dodaj wodę i gotuj przez 10 minut, aż jabłka zmiękną.
3. Wyciśnij sok z cytryny, zalej ugotowane jabłka.
4. Ułóż jeżyny, gotuj przez 10 minut, mieszając i usuwając pianę.
5. Wlać likier i posypać kardamonem, gotować 3-4 minuty, schłodzić.
6. Wlej do czystych pojemników i zamknij plastikowymi pokrywkami.

Z malinami

Maliny i jeżyny to idealne połączenie korzystne dla organizmu. Jest to szczególnie ważne zimą i podczas przeziębień.

Do przygotowania pachnącego przysmaku potrzebujesz 500 g malin i jeżyn, 900 g cukru.

Proces gotowania:

1. Posortuj, umyj i osusz jagody, usuń szypułki.
2. Przelej jagody do różnych pojemników.
3. Wlej taką samą ilość cukru pudru.
4. Delikatnie wymieszaj, odstaw na 10 godzin w chłodne miejsce.
5. Gdy pojawi się sok, wlej go do tego samego pojemnika.
6. Po 10 godzinach rozgrzej sok, wymieszaj.
7. Dodaj maliny i jeżyny.
8. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5-6 minut, usunąć pianę, która się pojawi.
9. Wyłączyć grzanie i całkowicie schłodzić masę.
10. Ponownie postaw pojemnik na ogniu i gotuj przez 5 minut.
11. Pakowane w sterylne słoiki.

Z czarnym bzem

Dżem jeżynowy z czarnym bzem okazuje się smaczny i zdrowy. Musisz zaopatrzyć się w 400 g jeżyn, 400 g śliwek, 200 g malin, 200 g czarnego bzu, 1,2 kg cukru pudru, 5 goździków i 0,5 szklanki soku z cytryny.

Instrukcje gotowania:

1. Umyj bez, maliny i jeżyny, umieść w jednym rondlu.
2. Usuń pestki ze śliwek, pokrój, dodaj do innych składników.
3. Wrzuć goździki, dodaj wodę, aby przykryła owoce na kilka centymetrów.
4. Gotować na średnim ogniu.
5. Gotuj mieszaninę przez 15 minut.
6. Owoce zmiękczyć widelcem, powstałe puree wlać do gazy, zawiązać i przełożyć na sito.
7. Odłóż metalową patelnię i pozostaw na noc, aby wycisnąć sok.
8. Powstały sok wlej do rondla.
9. Do soku dodać cukier granulowany i gotować, aż się rozpuści.
10. Zwiększ ogień i gotuj przez 15 minut.
11. Przelej do słoików i przechowuj w lodówce.

Należy dodać, że dżem jeżynowy, który poddaje się minimalnej obróbce cieplnej, musi być przechowywany w lodówce. Lepkie i gęste dżemy, które były gotowane przez długi czas, są zamykane i przechowywane w temperaturze pokojowej.