Przepisy na dżem śliwkowy czerwony i żółty

Działania przygotowawcze

Owoce nie tracą swoich dobroczynnych właściwości nawet po przetworzeniu, pomagają normalizować krążenie krwi, oczyszczają organizm z toksyn, poprawiają aktywność układu nerwowego, zmniejszają bóle głowy, zwiększają odporność.

Do przygotowania wiśniowego przysmaku śliwkowego potrzebne są dojrzałe owoce, które nie są już tak kwaśne. Z przejrzałego możesz ugotować tylko półfabrykat przypominający dżem. Aby gotowy produkt nie był kwaśny, zawartość procentowa cukru musi wynosić co najmniej 60%. Jeśli chcesz deser z całymi owocami, musisz namoczyć je w syropie przez około 4 godziny, co nie ma znaczenia w przypadku czerwonej jagody. Podczas gotowania owoców z nasionami należy je zblanszować w gorącej wodzie przez maksymalnie 8 minut, a następnie umieścić w zimnej wodzie, przekłuć wykałaczką.

Wideo „Pyszny powidł śliwkowy wiśniowy”

Z tego filmu dowiesz się, jak zrobić powidła wiśniowe i jak je konserwować.

Przepisy krok po kroku

Owoce żółtej jagody nie są spożywane na świeżo, ponieważ są bardzo kwaśne, ale stanowią doskonały dżem. Czerwone są znacznie słodsze i stają się również składnikami przygotowań zimowych.

Z kośćmi

Ponieważ nie wszystkie odmiany kultury można łatwo zepsuć, dopuszczalne jest przygotowanie domowego przysmaku bez wyjmowania go, biorąc 1 kg owoców, 1,5 kg cukru i 1,5 szklanki wody.

Owoce są sortowane, pozostawiając dobrze dojrzałe bez uszkodzeń, łodygi są usuwane i myte pod bieżącą wodą. Następnie stopniowo wlewa się je do wrzącej wody, blanszując do zmiękczenia przez nie więcej niż 5 minut. Każda jagoda jest przebijana w kilku miejscach i wchodzi na patelnię. Syrop należy przygotować z cukru i wody, którymi wlewa się preparat jagodowy. Po upływie około 5 godzin syrop wlewa się do naczyń kuchennych i gotuje do 15 minut, po czym naczynie ponownie przelewa się i przechowuje przez 4-5 godzin. Syrop ponownie odcedza się i gotuje do 30 minut, następnie wraca do słodkiej masy i gotuje przez 15 minut na średnim ogniu.

Beznasienny

Aromatyczny powidł śliwkowy wiśniowy, stosowany bez pestek, można zrobić w domu z 0,5 kg owoców dodając 750 g cukru i 100 ml wody.

Na początek jagody są myte, miazgę oddziela się od kości, wlewa do głębokiej miski lub patelni i po dodaniu cukru pudru pozostawia na 3 godziny, aby uzyskać sok. Następnie pojemnik umieszcza się na kuchence, doprowadza do wrzenia, naczynie gotuje się przez około 5 minut. Następnie należy zdjąć z ognia i pozostawić na kilka godzin, powtarzając procedurę jeszcze 2 lub 3 razy.

Z kakao

Zimą możesz podać ręcznie robiony, gęsty i dżemowy smakołyk z dodatkiem kakao na herbatę lub kawę, który będzie wymagał 1 kg cukru i owoców, 70 g kakao w proszku i 10 g waniliny.

Owoce trzeba posortować i umyć, z każdego usunąć nasiona, dodać cukier i pozostawić na 12 godzin, a nawet na dzień. Po tym czasie wlewa się kakao, słodką masę delikatnie miesza, doprowadza do wrzenia i gotuje na małym ogniu przez około 1 godzinę.

Jeśli chcesz, aby smakołyk był gęstszy, gotuj go dłużej. Wanilinę dodaje się 8-10 minut przed końcem gotowania, dżem ponownie miesza się.

Z jabłkami

Na taki deser potrzeba około 1 kg słodkich jabłek, tyle samo śliwek i 1,5 kg cukru pudru.

Jagody i owoce są myte, a następnie obierane z pestek i rdzenia, jeśli skórka jabłek jest zbyt twarda, usuwa się ją również. Składniki wraz z cukrem granulowanym wlewa się do miski emaliowanej lub dużego rondla, miesza i pozostawia na trzy godziny. Masę owocowo-jagodową należy gotować na średnim ogniu, który po ugotowaniu ustawia się na minimum, od czasu do czasu mieszając. Dżem należy piec przez 15 minut, wyjąć z pieca, ostudzić i powtórzyć etap gotowania.

Cynamon

Również bardzo smaczny i zdrowy preparat zimowy z dodatkiem cynamonu, który będzie potrzebował 10 g na 1 kg owoców, również zabierze 1 kg cukru, pół cytryny i 275 ml wody.

Cytrusy należy sparzyć wrzącą wodą i pokroić na półpierścienie, wyrzucając nasiona, gotować około 5 minut. Jagody są myte i suszone, krojone na połówki, usuwając z nich pestkę, siekane i umieszczane w misce o wysokich ścianach. Do owoców dodaje się połowę cukru, słodką masę należy pozostawić na noc.

Gotowanie powinno odbywać się na małym ogniu z okresowym mieszaniem i odtłuszczaniem, po ugotowaniu dodać pozostały cukier, a po 5 minutach cytrynę i cynamon. Smakołyki gotuje się do 30 minut, po czym jest gotowe.

Jagody zawierają wiele witamin z grup C, E, PP, pierwiastki śladowe, które utrzymują się nawet po ugotowaniu.

Pyszne desery uzyskuje się z owoców odmian Carska, Lama, Róża Lipcowa, Kometa Kubańska, Sonia, Globus. Spróbuj poeksperymentować i dodać do przysmaku gruszki, banany, pomarańcze, melony, czarne jagody, orzechy lub goździki, a zimowe przygotowanie nie pozostawi nikogo obojętnym.