Przepisy na robienie dżemów z japońskiej i zwykłej pigwy

Przygotowanie składników

Owoce są kapryśne pod względem gotowania, należy wybrać dużą pigwę, której plasterki, aby uzyskać sok, przykrywamy cukrem przez co najmniej 1 godzinę. Owoce niechętnie wyciskają sok, skórka jest twarda i słabo obierana, zwłaszcza z małych owoców.

Chcąc zrobić deser z kawałkami owoców, które konsystencją przypominają konfitury, należy podczas gotowania dokładnie wymieszać słodką masę i stopniowo dodawać cukier granulowany. Jeśli wolisz przysmak przypominający puree, podobny do marmolady, na koniec ugniataj masę owocową na miazgę i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut.

Łatwo jest dowiedzieć się o gotowości smakołyka: wystarczy włożyć go do łyżki i schłodzić - jeśli rozpadnie się na kawałki, można go skosztować.

Wideo „Przepis na dżem pigwowy”

Ten film pokaże Ci, jak zrobić pyszny dżem z pigwy.

Przepisy krok po kroku

Następnie powiemy Ci, jak zrobić dżem z pigwy w domu.

Klasyczny

Najprostsza opcja polega na stworzeniu smakołyku z dwóch składników w 30 minut, potrzebujesz tylko 750 g cukru i 1 kg owoców. W razie potrzeby dodaje się kwas cytrynowy, aby zachować kolor owoców lub wodę, aby uzyskać deser o pożądanej konsystencji.

Owoce myje się wodą i suszy, obiera ze skórki, ogonków i rdzeni. Owoce kroi się na kawałki, wlewa na patelnię z podwójnym dnem. Następnie dodaj 0,5 szklanki wody i gotuj do miękkości przez około 20 minut. Aby uzyskać tłuczone ziemniaki, użyj blendera lub zmiażdż, dodaj cukier granulowany. Gotowanie trwa 10 minut.

Przez maszynkę do mięsa

Teraz podajemy krok po kroku przepis na zbiory zimowe, w trakcie gotowania, które owoce należy przepuścić przez maszynę do mięsa. Na deser weź 1 kg owoców, 2 kg cukru pudru, ćwierć 1 łyżeczki. kwas cytrynowy i całą łyżkę cynamonu.

Owoce są sortowane i myte, krojone na cztery części, nasiona są usuwane. Zmiel za pomocą technologii, dodaj cukier i pozostaw na około 2 godziny. Następnie potrawy ze słodką masą są mocno podgrzewane. Gotowanie, podczas którego trzeba mieszać i usuwać piankę, trwa 40 minut. Po dodaniu cynamonu dżem należy gotować na małym ogniu do ugotowania.

Po napełnieniu kwaskiem cytrynowym możesz sprawdzić gotowość deseru - powinien spaść z łyżki "sznurkiem".

W multicookerze

Pojawienie się najnowszych urządzeń gospodarstwa domowego ułatwiło życie gospodyń domowych. Jeśli masz multicooker z funkcją „Multipovar” lub trybem ręcznym, możesz zrobić dżem w kilku krokach z 2 kg owoców. Potrzebna będzie również woda i cukier - odpowiednio 1 litr i 1 kg.

Owoce należy umyć, odciąć skórkę, wyrzucić nasiona i podzielić na 4 części. Każdy z nich jest pocięty na kilka kolejnych kawałków. Żądaną opcję wybiera się w misce urządzenia, a temperaturę ustawiono na +160 ° C. Po zagotowaniu wody wylewa się owoce, które gotuje się przez 30 minut. Należy je umieścić w durszlaku, sprawdzić ich wagę i odesłać z powrotem do miski.

Cukier należy dodawać tyle, ile waży masa owocowa. Gotowanie trwa kolejne 40 minut, temperaturę należy obniżyć do +130 ° C.Powstały przysmak powinien wyschnąć w głębokim naczyniu w ciągu 24 godzin.

Z przyprawami

Zgodnie z recepturą 1 kg owoców wymaga 900 ml wody, 1 łyżka. l. sok z cytryny, laska cynamonu, pół gwiazdki anyżu, szczypta tymianku, 5 ziela angielskiego i 10 ziaren czarnego pieprzu.

Owoce myje się pod bieżącą wodą, kroi i wydrąża. Jeśli są dobrej jakości, nie przecinaj skórki. Wlej wodę i zagotuj, dodaj przyprawy i gotuj przez 10 minut. Bulion filtruje się przez sito, dodaje się cukier granulowany i ponownie gotuje, mieszając od czasu do czasu. Owoce sieka się na grubej tarce, zalewa gotowym syropem i gotuje na małym ogniu przez 30 minut.

pigwa japońska

Pamiętaj, aby przygotować następujący dżem witaminowy z 1 kg owoców bez pestek (prawidłowa nazwa to Chaenomelis) i 1,5 kg cukru pudru.

Czyste owoce należy pokroić na kawałki, posiekać maszynką do mięsa i posypać cukrem, delikatnie mieszając. Zaleca się również przetwarzanie masy owocowo-cukrowej za pomocą blendera. To cały proces gotowania, deser można zapakować w puszki.

Owoce pigwy dobrze komponują się również z cytryną, pomarańczą, dynią, do przysmaku można dodać orzechy, cynamon i wanilinę oraz inne składniki.

Otwierając słoik takiego półfabrykatu do picia herbaty zimą, z pewnością docenisz jego wyrafinowany smak i aromat.