7 najlepszych pikantnych przepisów na kapustę na zimę - pyszne, pikantne i szybkie

Wybór i przygotowanie produktów

Aby kapusta była chrupiąca i smaczna, ważne jest przestrzeganie kilku zasad:

1. Do marynowania najlepsza jest kapusta średnia i późna.
2. Musisz wybrać warzywo, którego liście są białe, lekko przesuszone na końcach. Jest to uważane za główny znak dojrzałości płodu. Niedojrzały da gorycz.
3. Przed zakupem kapusty należy dokładnie sprawdzić, czy nie ma zgniłych obszarów.
4. Warzywo musi być soczyste.
5. Zaleca się używanie zwykłej soli podczas procesu gotowania. Jodowana zmiękcza liście kapusty i stracą chrupkość.
6. Sposób mielenia zależy od preferencji gospodyni.

Teraz możesz zacząć się przygotowywać. Algorytm działań jest prosty:

1. Odetnij część górnych liści.
2. Usuń kikut i zepsute obszary.
3. Pokrój warzywo na losowe kawałki.
4. Oczyścić i wypłukać inne elementy.

Do solanki potrzebna będzie woda pitna, trochę oleju roślinnego, sól, cukier i ulubione przyprawy. Pojemnik z przygotowanymi składnikami zostaje podpalony. Po kilku minutach gotowania ogień gaśnie. Gorącą marynatę wlewa się do posiekanych warzyw.

Wideo „Ostra kapusta w marynacie”

Ten film przedstawia przepis krok po kroku na przygotowanie pikantnego dania na zimę.

Najlepsze przepisy na pikantną kapustę na zimę

Natychmiastowe przepisy na pikantną kapustę kiszoną przydadzą się każdej gospodyni domowej, która chce zaskoczyć swoją rodzinę.

Przepis ekspresowy

Ta prosta metoda zbioru zdrowego warzywa na zimę zajmie minimum czasu i jedzenia.

Na przekąskę będziesz potrzebować:

• marchewki - 5 szt .;
• kapusta - 3 kg;
• ząbki czosnku - 5 szt.

Do marynaty potrzebujesz:

• olej roślinny - 120 ml;
• kwas octowy - 0,5 szklanki;
• cukier - 0,5 szklanki;
• sól kuchenna - 50 g;
• ziarna pieprzu - 15 szt .;
• liście laurowe - 3 szt .;
• goździki - 6 szt.

Najpierw kapustę należy pokroić w cienkie plasterki. Aby to zrobić, możesz użyć specjalnej niszczarki lub zwykłego noża. W wyniku tych prostych manipulacji należy uzyskać rodzaj „słomy”. Marchewki należy umyć, obrać i zetrzeć na grubej tarce. Obierz czosnek i przełóż przez prasę. Wszystkie przygotowane składniki należy połączyć w trzylitrowym słoiku, starannie uszczelniając.

Następnie musisz przygotować solankę. Aby to zrobić, potrzebujesz litra wody i wszystkich wymienionych składników. Po ugotowaniu olej i kwas octowy należy wlać do płynu. Marynata powinna gotować się przez kilka minut, po czym jest wysyłana do pojemnika z przyszłą przekąską.

Przykryj szklany słoik pokrywką i wstaw do lodówki na jeden dzień. Przekąska podawana przez 24 godziny jest gotowa do spożycia.

W Koreii

To nie jest tak naprawdę tradycyjna koreańska kapusta. Dzięki zastosowaniu kilku składników danie to można słusznie uznać za pełnoprawną sałatkę zimową.

Do takiej sałatki musisz przygotować:

• soczysta kapusta - 1,5 kg;
• papryka - 3 szt .;
• marchewki - 3 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• olej słonecznikowy - 7 łyżek. ja.;
• cukier granulowany - 6 łyżek. ja.;
• sól kuchenna - 3 łyżki. l;
• kwas octowy - 2 łyżki. ja.;
• czerwony i czarny pieprz mielony - po 1 łyżeczce;
• ząbki czosnku - 5 szt.

Kapustę białą należy pokroić w bardzo duże plastry. Posiekaj resztę składników: zetrzyj marchewki, drobno posiekaj czosnek i pieprz. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, aż powstanie jednorodna mieszanina. Dodaj esencję octu. Wyślij wszystko na dobrze rozgrzaną patelnię.

Schłodzoną sałatkę należy rozłożyć w wstępnie wysterylizowanych słoikach i zwinąć.

po gruzińsku

Ten pikantny przysmak stanie się prawdziwą atrakcją każdego świątecznego stołu. Ponadto danie jest proste w przygotowaniu i nie wymaga dużej ilości jedzenia.

Do przysmaku potrzebne będą:

• burak - 3 szt .;
• kapusta biała - 3,5 kg;
• marchewki - 4 kg;
• ząbki czosnku - 7 szt.

Dla solanki:

• olej roślinny - 150 ml;
• ocet - 200 ml;
• przyprawy - opcjonalnie;
• sól - 7 łyżek. ja.;
• cukier granulowany - 9 łyżek. ja.;
• woda pitna - 4 litry.

Główny składnik potrawy należy pokroić na duże kawałki. Dzięki temu kapusta będzie bardzo chrupiąca i smaczna. Buraki i marchewki obrać i posiekać na grubej tarce. Ząbki czosnku należy przepuścić przez prasę.

Wszystkie produkty muszą być połączone w jednolitą masę i rozprowadzone w pojemnikach. Zagotuj marynatę, lekko ostudź i wlej na wierzch do słoików. Sałatka powinna znajdować się w temperaturze pokojowej przez 24 godziny, a następnie należy ją wysłać do lodówki.

Z chrzanem

Ostra przystawka ma niezwykły smak, dlatego będzie godnym dodatkiem do świątecznej kolacji.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• marchewki słodkie - 2 szt .;
• kapusta - 2 szt .;
• korzenie chrzanu - do smaku;
• woda - 1 l;
• cukier granulowany - 2 łyżki. ja.;
• sól kamienna - 2 łyżki. ja.;
• esencja octu - 4 łyżki. l.

Warzywa dobrze opłucz pod bieżącą wodą i pokrój na średnie kawałki. Do słoika wyślij korzeń chrzanu, mieszankę marchewki i kapusty, na wierzch wlej świeżo przygotowaną marynatę.

Marynaty nie trzeba gotować, wystarczy połączyć wszystkie niezbędne składniki.

Pierwszego dnia wirowanie powinno odbywać się w warunkach pokojowych. Następnie słoik należy odesłać na półkę lodówki.

W kawałkach

Aby zawsze mieć pod ręką smaczną i zdrową przekąskę, polecamy kiszenie kapusty w dużych kawałkach.

Do tego blanku powinieneś zaopatrzyć się w następujące składniki:

• ząbki czosnku - 4 szt .;
• soczysta kapusta - 3 kg;
• marchewki - 2 szt .;
• olej roślinny - 250 ml;
• sól - 2 łyżki. ja.;
• cukier granulowany - 7 łyżek. ja.;
• ocet - 150 ml;
• przyprawy - opcjonalnie.

Pokrój kapustę na duże kawałki i zetrzyj marchewki. Do marchewki wysyłamy posiekany wcześniej czosnek. Wszystkie warzywa wysyłamy do wysterylizowanego słoika i napełniamy gorącą solanką. Połóż prasę na słoiku. Po 24 godzinach przenieś pojemnik do lodówki.

Z burakami

Kapusta i buraki tworzą bardzo udany duet, który przypadnie do gustu nawet najbardziej kapryśnym smakoszom. Buriak pokoloruje przystawkę w odcieniach różu, dzięki czemu stanie się nie tylko smaczna, ale także piękna.

Do tego dania będziesz potrzebować:

• burak - 3 szt .;
• kapusta - 1 szt .;
• marchewki - 3 szt .;
• korzeń chrzanu - 1 szt .;
• woda pitna - 2 litry;
• cukier - 80 g;
• sól - 40 g;
• czosnek - 7 ząbków;
• kwas octowy - 2 łyżeczki

Marchewki pokroić w plastry średniej grubości. Buraki sieka się w paski, a kapustę, uprzednio usuniętą z górnych liści, kroi się w kostkę. Chrzan kroimy w cienkie plasterki. Wszystkie warzywa trafiają do słoika w następującej kolejności: buraki, marchew, kapusta, czosnek i chrzan.

Solanka gotowana przez 3-4 minuty jest wysyłana do słoika. Następnie dodaj tam ocet. Przed zszyciem pojemnik należy podawać przez 10 minut. Po tym czasie brzegi należy zamknąć i przenieść w chłodne miejsce.

Z czerwoną papryką

Przygotowanie pikantnej przekąski to decyzja mądrej gospodyni, ponieważ mając kilka słoików tak pysznego jedzenia, nie trzeba się martwić o niespodziewane pojawienie się gości.

Powinieneś przygotować:

• ząbki czosnku - 7 szt .;
• kapusta - 1 szt .;
• burak - 2 szt .;
• mielona gorzka papryka - 0,5 łyżki. ja.;
• lawrushka - 5 szt .;
• woda pitna - 2 l;
• kwas octowy - 100 ml;
• olej roślinny - 0,5 szklanki;
• cukier granulowany - 7 łyżek. ja.;
• sól dla smaku.

Pokrój kapustę na duże plastry. Czosnek i buraki - w klinach. Następnie musisz przygotować solankę. Wszystkie produkty wysyłamy do emaliowanego pojemnika, napełniamy gorącą solanką, dociskamy ładunkiem. Po dniu szew należy wysłać do lodówki.

Funkcje przechowywania i serwowania

Sałata zwinięta w słoiki dobrze trzyma się w lodówce przez kilka miesięcy. Alternatywnym miejscem do przechowywania tych przekąsek jest piwnica lub piwnica. Głównym warunkiem jest chłód i brak światła.

Kwas cytrynowy można stosować w dowolnych sugerowanych przepisach na ocet. Przysmak może być podawany jako samodzielne danie lub stosowany w sałatkach.

Przetwory z kapusty ozimej są nie tylko smaczne i zdrowe, ale także niezwykłe. Pikantne potrawy zachwycą nawet wybrednych smakoszy.