Przepisy na marynowane pikantne i nadziewane zielone pomidory

Przygotowanie składników

Sukces konserwowania zależy od prawidłowego doboru składników. Lepiej wybrać warzywa, które nie były wcześniej zamrożone, są małe i dobrze pasują do słoików. Ponadto pomidory muszą być nienaruszone i nieuszkodzone. Jeśli używa się małych pomidorów, ich przygotowanie polega jedynie na płukaniu i suszeniu.

Większe warzywa są głównie krojone w plastry, dzięki czemu do marynaty dają soki, które można później dodać podczas przygotowywania różnorodnych potraw. Czasami może być konieczne obranie pomidorów. Aby to zrobić, najpierw z dna warzyw wykonuje się małe kawałki, po czym są one wysyłane do wrzącej wody na 2-3 minuty, a następnie zanurzane w zimnej wodzie. Takie manipulacje umożliwiają łatwe usunięcie skóry.

Oprócz pomidorów w przepisach stosuje się inne składniki. Często dodaje się paprykę, zioła, kwas cytrynowy. Marynowane pomidory często występują z marchewką i jabłkami. Miłośnicy smacznych i pikantnych sterylizowanych marynat pokochają przepisy z musztardą, chrzanem i czosnkiem.

Wideo „Nadziewane zielone pomidory na zimę”

W tym filmie poznasz pyszny przepis na nadziewane zielone pomidory na zimę.

Proste przepisy

Pikantny

Możesz gotować pikantne pomidory z czosnkiem i pieprzem w następujący sposób:

1. Weź 1 kg pomidorów i pokrój w łódki.
2. Pokrusz kilka strąków ostrej papryki na półpierścienie.
3. Drobno posiekaj pęczek pietruszki i kolendry.
4. Wymieszaj składniki i wyślij do słoików.
5. Do rondla wlać 1 litr wody, 1 łyżkę. l. sól i 2 łyżki cukru.
6. Doprowadź płyn do wrzenia.
7. Wyjmij z pieca, wlej 3 łyżki. l. olej roślinny i 2 łyżki kęsa.
8. Słoiki polać marynatą.
9. Zwiń pokrywki.

Nadziewany

Możesz również zachować niedojrzałe pomidory, korzystając z tego przepisu:

1. Wytnij obszar mocowania łodyg z 1 kg pomidorów.
2. Weź główkę czosnku i pokrój każdy ząbek na 3 kawałki.
3. Faszeruj pomidory.
4. Umieść warzywa w słoikach i dodaj do nich wrzącą wodę.
5. Odczekaj 20 minut, spuść wodę.
6. Wlej 1 litr wody do ognia z 1 szklanką cukru i 2 łyżkami. l. Sól.
7. Gdy marynata się zagotuje, wlej do niej 1 łyżeczkę. ocet.
8. Wlej płyn na słoiki z pomidorami.
9. Zagotuj wodę w głębokim rondlu.
10. Umieść w nim przygotowane słoiki.
11. Sterylizuj w ciągu 20 minut.
12. Zwiń banki.

Pikantny

Możesz także marynować zielone pomidory za pomocą ziół. Przepis krok po kroku na natychmiastowe gotowanie:

1. Spłucz 1 kg pomidorów.
2. Do słoika włożyć 2 ząbki czosnku, 1 liść laurowy, podarty liść chrzanu, kwiatostany kopru, pół łyżeczki. nasiona selera.
3. Delikatnie umieść niedojrzałe pomidory w słoiku.
4. Wyślij 1 litr wody do pieca, poczekaj, aż się zagotuje i dodaj 2 łyżki soli.
5. Zdjąć z ognia i wlać do płynu 500 ml kęsa jabłka.
6. Napełnij słoiki marynatą i zwiń.

Z cebulą

Solenie zielonych pomidorów często odbywa się z cebulą.Ten przepis jest bardzo korzystny i bardzo skuteczny w zapobieganiu przeziębieniom. Algorytm działań wygląda następująco:

1. Myje się 1,5 kg pomidorów.
2. Jeśli warzywa są duże, kroi się je na małe kawałki.
3. Na brzegi wysyłane są kwiatostany kopru, liście laurowe, 2 ząbki czosnku i posiekana natka pietruszki.
4. Pomidory są układane w stosy.
5. Na wierzch połóż posiekaną cebulę i czarny pieprz.
6. 4 łyżki cukru i 1 łyżkę soli wlewa się do 1 litra wody.
7. Wysyłają go do wrzenia.
8. Po ugotowaniu wyjmij z pieca i dodaj pół szklanki octu.
9. Marynatę wlewa się do słoików, po czym przesyła do głębokiego rondla z wrzącą wodą.
10. Dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego do słoika.
11. Czekają 15 minut i podwijają powieki.

W Koreii

Zrolowane pomidory można przygotować w bardzo nietypowy sposób. Koreańskie zielone pomidory na zimę przygotowuje się w następujący sposób:

1. Funt marchewki jest starty na warzywa po koreańsku.
2. 250 g cebuli i 40 g ostrej papryki pokrojonej w półpierścienie.
3. 150 gramów czosnku pokroić w drobną kostkę.
4. 3 kg pomidorów kroi się w plastry.
5. Składniki są wysyłane na patelnię, dodaje się 15 gramów przyprawy do koreańskiej marchewki.
6. Włóż 200 g cukru i 60 g soli.
7. Wlej 200 ml oleju roślinnego i 100 ml ugryzienia.
8. Delikatnie wymieszać, odstawić na pół godziny.
9. Warzywa umieszcza się w słoikach.
10. Wysyłane są do sterylizacji w garnku z wodą przez 15 minut.
11. Zakasać.

Z papryką

Aby ugotować marynowane pomidory, musisz przestrzegać tego przepisu:

1. 2 kg dużych pomidorów kroi się w plastry.
2. 1 kg papryki wydrążamy i kroimy na 4 kawałki.
3. Warzywa włożyć do słoików, dodać obrane ząbki czosnku i kwiatostany koperku.
4. Woda jest wysyłana do pieca z 4 łyżek. l. cukier i 3 łyżki soli.
5. Poczekaj na zagotowanie, zdejmij z ognia i dodaj 100 gramów octu.
6. Puszki są sterylizowane i zwijane.

Zielone pomidory można gotować bez sterylizacji, warzywo będzie gotowe do użycia po dniu. Dopuszczalne jest wystawianie owoców na działanie niskich temperatur, ale jeśli zdecydujesz się na zamrożenie pomidorów, pamiętaj, że są one używane do różnych przetworów, nie będziesz w stanie ich marynować.

Te niedojrzałe warzywa dobrze komponują się z różnymi dodatkami, czy to ziemniakami czy ryżem. Mogą samodzielnie pełnić funkcję przystawki i idealnie nadają się do dań mięsnych. Jednak przed przygotowaniem pikli nie należy zapominać, że warzywo może zaszkodzić osobom cierpiącym na wrzody, choroby nerek i nadciśnienie.