Sprawdzone przepisy na marynowaną rzodkiewkę

Przygotowanie składników

Rośliny okopowe należy dokładnie spłukać pod bieżącą wodą, obrać ze skóry. Możesz użyć obieraczki do warzyw. Przed gotowaniem owoce kruszy się według przepisu: słomki, kawałki, kostki. Można to zrobić, ścierając warzywa lub przepuszczając je przez krajalnicę do warzyw. Resztę warzyw i ziół również należy umyć, a nieużywane części odciąć.

Wideo: „Marynowana rzodkiewka - przekąska w stylu azjatyckim!”

Ten film pokaże Ci, jak gotować marynowaną rzodkiewkę.

Przepisy krok po kroku

Przepisy na marynowanie i marynowanie rzodkiewki nie są tak powszechnie znane, ale docenią je prawdziwi smakosze.

W Koreii

Produkty do robienia marynowanej rzodkiewki w stylu koreańskim:

• czosnek - 3 ząbki;
• rzodkiewka - 1 kg;
• papryczka chili - 2 szt .;
• sól - 2 łyżeczki;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• zielona cebula - 30 g;
• ocet 9% - 0,5 łyżki stołowej;
• przyprawy - do smaku.

Obierz, zetrzyj lub pokrój warzywa w kostkę. Drobno posiekaj pieprz, wymieszaj z rzodkiewką, solą. Pozostaw miksturę ciepłą na 2 godziny, wyciśnij sok. Dodaj do solanki, cukier, ocet, cebulę, czosnek, przyprawy. Połącz warzywa i świeżo ugotowaną marynatę.

Sałatkę zawijamy do wysterylizowanych słoików i przechowujemy w chłodnym miejscu.

Pikantny

Wymagany:

• kilogram rzodkiewki;
• 4 ząbki czosnku;
• dwie cebule;
• łyżeczka mielonych przypraw;
• 2 łyżki soli kuchennej;
• szklanka oleju roślinnego.

Obrane warzywa korzeniowe pokroić w cienkie paski. Cebulę i czosnek pokroić w cienkie krążki. Wymieszaj przedmiot z solą i pozostaw na półtorej do dwóch godzin, aby dał sok. Połącz wszystkie warzywa, dodaj przyprawy i olej. Pozostaw w lodówce na jeden dzień. Okres przydatności do spożycia takiej sałatki nie przekracza 2 miesięcy.

Konserwowy

Rzodkiew marynowana jest bardzo smaczna, jest mniej pikantna i ma przyjemnie kwaśny smak.

Proste przygotowanie oznacza konieczność wcześniejszego przygotowania:

• czarna rzodkiewka - kilogram;
• czosnek - jedna głowa;
• koperek - 10 gałęzi;
• sól - 1 łyżka stołowa.

Czarną odmianę zetrzyj na grubej tarce lub drobno posiekaj. Posiekaj czosnek, dodaj do startego warzywa. Drobno posiekaj warzywa, wymieszaj rękami z masą warzywną. Sałatkę doprawić do smaku, przełożyć do słoików i zagęścić. Przechowywać w lodówce.

Konserwowy

Aby zamarynować warzywo, będziesz potrzebować:

• woda - litr;
• ocet jabłkowy - 200 ml;
• sól - 50 g;
• cukier - 200 g;
• koperek, przyprawy - do smaku;
• cebula - 5 sztuk;
• czarna rzodkiewka - kilogram.

Warzywa korzeniowe pokrój w cienkie plasterki lub zetrzyj. Zalać zimną wodą, posolić i odstawić na godzinę, aby uwolniła się goryczka. Cebulę pokroić w krążki, a następnie przygotować marynatę. Do wody dodaj sól, cukier, przyprawy. Mieszając doprowadzić do wrzenia i dodać ocet.

Opłucz kawałki rzodkiewki i ułóż je warstwami w wstępnie wysterylizowanych słoikach. Połóż krążki cebuli na wierzchu i wlej marynatę.

Zwinięte brzegi przechowuj w piwnicy. Ta przystawka jest idealna jako dodatek do różnych dań.

Z zieleniną

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1,5 kg rzodkiewki;
• 200 g marchewki;
• ocet jabłkowy - łyżka stołowa na słoik 0,5 litra;
• cukier - 2 łyżeczki;
• sól - łyżeczka w półlitrowym słoiku;
• pietruszka i koperek.

Umyj i obierz warzywa. Zetrzyj na dowolnej tarce według potrzeb. Drobno posiekaj warzywa. Masę warzywną mieszamy z ziołami, dodajemy sól i cukier. Weź wstępnie wysterylizowane 0,5 litrowe słoiki i włóż do nich powstałą sałatkę, dodaj ocet. Zalej wrzątkiem i uszczelnij.

Pozostaw do marynowania na trzy dni.

Zasady przechowywania

Każdy ogrodnik powinien znać zasady przechowywania rzodkiewki.

Należy wykopywać tylko dojrzałe warzywa, a jeśli korzenie są przejrzałe, staną się twarde i stracą smak.

Konieczne jest pozbycie się małych, chorych i zdeformowanych roślin okopowych. Wybrane okazy wykopuje się z ziemi, po czym odcina wierzchołki i korzenie.

Różne rodzaje roślin bezpośrednio wpływają na charakterystykę ich przechowywania. Uprawa rzodkiewki:

• lato;
• jesień;
• zima.

Najmniej przechowuje się odmiany letnie, do trzech tygodni w lodówce. Ta odmiana nie nadaje się do przechowywania w zimie. Dojrzewające średnio lub późno dojrzewające świetnie czują się przechowywane w piwnicy. Musisz przechowywać zapasy w piwnicach i piwnicach w drewnianych skrzyniach, posypując suchym piaskiem.

Temperatura w pomieszczeniu nie powinna być poniżej zera, ale 1-3 ° C, a wilgotność powinna wynosić 80-90%. Wahania temperatury i wysoka wilgotność nie powinny być dozwolone, w przeciwnym razie rzodkiewka zgnije.

W środowisku miejskim istnieje możliwość przechowywania na przeszklonych balkonach, o ile temperatura nie spadnie poniżej zera.

Jeśli zbiory są dobre, najlepszym sposobem przechowywania rzodkiewki w domu jest jej konserwacja.

Doświadczeni ogrodnicy odradzają zamrażanie warzyw. Zamrożenie sprawi, że będzie bez smaku i miękki. Roślinę okopową można zamrozić tylko w jednym przypadku - do stosowania w okresie chłodnym jako lek w leczeniu przeziębień. Tarte warzywa korzeniowe układa się w workach i przechowuje w zamrażarce.

Aby wyeliminować brak witamin w zimie, konieczne jest wcześniejsze zebranie rzodkiewki. Sok z samego warzywa jest bardzo przydatny, ma właściwości przeciwwirusowe. Najbardziej znanym skutecznym lekarstwem jest przygotowanie rzodkiewki z miodem, stosowanej w leczeniu zapalenia oskrzeli.