Najlepsze przepisy na proste i oryginalne blanki na zimę

Metody i zasady obróbki przedmiotów

Konserwowanie to proces tworzenia określonych warunków przechowywania owoców i warzyw. Cały proces polega na niezbędnej obróbce cieplnej produktów spożywczych w celu wydłużenia ich trwałości. Istnieją takie podstawowe metody konserwowania: sterylizacja, pasteryzacja, solenie, marynowanie.

Konserwacja to dość pracochłonny proces, który wymaga specjalnego przeszkolenia. Sterylizacja puszek i wieczek odgrywa główną rolę w przygotowywaniu zimowych warzywnych twistów. Aby proces przebiegał sprawnie, hostessy muszą przestrzegać następujących zasad:

• zaleca się umieszczenie drewnianej deski lub frotte na dnie patelni, aby puszki nie pękły;
• napełnić patelnię wodą o tej samej temperaturze, co wewnątrz środka konserwującego;
• konieczne jest, aby woda nie zagotowała się i nie dostała się do wiru;
• konieczna jest terminowa sterylizacja słoików, w zależności od objętości: 0,5 l - 10-15 minut, 1 l - 20-25 minut, 3 l - 30-35 minut;
• używaj soli kamiennej do walcowania;
• musisz wybrać tylko sprawdzony ocet wysokiej jakości, ponieważ z czasem traci swoją siłę, co może powodować psucie się produktów;
• przechowywać gotową konserwację tylko w chłodnym miejscu bez bezpośredniego światła słonecznego;
• klucz zszywający do puszkowania powinien być dobrany wysokiej jakości, aby proces zgrzewania przebiegał prawidłowo.

Równie ważnym czynnikiem jest dobór wymaganych nasadek. W chwili obecnej istnieją takie typy: wieczka blaszane, twist-off, szklane, plastikowe i próżniowe do konserw. Każdy z tych typów ma zarówno zalety, jak i wady. Dlatego wybór powinien być dokonany na podstawie czasu przechowywania, a także produktów zawartych w półfabrykatach.

Wideo „3 przepisy na przygotowywanie sałatek pomidorowych”

W tym filmie poznasz trzy przepisy na pyszne sałatki z pomidorów na zimę.

Tradycyjne przepisy

Gospodynie chętnie dzielą się tajnikami przygotowywania przydatnych przetworów warzywnych na zimę, kiedy sezon warzywny już się skończył. Rzućmy okiem na najlepsze domowe przepisy na zimę.

Pomidory

Pomidory są uważane za najbardziej poszukiwane domowe produkty konserwowe. Wszyscy uwielbiamy ucztować na soczystych pomidorach, szczególnie zimą. Aby ugotować tradycyjne słodkie marynowane pomidory, będziesz potrzebować:

• do 2 kg pomidorów;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 200 g drobnego cukru granulowanego;
• 5 szt. czarny i ziele angielskie;
• 3 szt. goździki;
• 0,5 łyżeczki nasiona kopru;
• liście laurowe;
• 100 ml octu (9%);
• 1,5 litra wody.

Instrukcja prawidłowego przygotowania składa się z następujących kroków:

1. Dobrze umyj warzywa.
2. Umieść pomidory w słoikach.
3. Ostrożnie dodaj wrzącą wodę, aż dotrze do krawędzi pojemnika.
4. Przykryj pokrywką i odczekaj 15 minut.
5. Odcedź powstały bulion do innego pojemnika i dodaj niezbędne przyprawy.
6. Gotuj marynatę przez około 9 minut, wlej ocet.
7. Wlej wodę z powrotem do słoików z pomidorami.
8. Zwiń z blaszanymi pokrywkami.

Ogórki

Domowe ogórki są również częstym gościem na świątecznym stole. Aby przygotować chrupiące ogórki w puszce o pojemności 1 litra, musisz wziąć następujące produkty:

• ogórki do konserwowania;
• liście porzeczki i chrzanu;
• dobry parasol koperkowy;
• głowa dużego czosnku;
• paczka mielonego czarnego pieprzu;
• 20 g grubej soli;
• 1,5 tabletki kwasu acetylosalicylowego.

Do zbioru polecane są małe i równe ogórki. Aby loki były mniej ostre, zmniejsz ilość pieprzu w przepisie. Instrukcja konserwacji krok po kroku składa się z następujących kroków:

1. Zanurz ogórki w wodzie i trzymaj przez 6-7 godzin.
2. Do słoika wrzuć liście chrzanu, porzeczki i trochę koperku.
3. Szczelnie zapakuj ogórki do szklanego pojemnika.
4. Dodaj niezbędne przyprawy.
5. Zalej wrzątkiem słoiki z powstałym przedmiotem.
6. Przykryj pokrywkami, aby schłodzić miksturę.
7. Powstały bulion należy odcedzić do osobnego pojemnika i zagotować.
8. Dopraw solą i pokruszonymi tabletkami.
9. Wywar z ogórka ponownie przelej do słoików i zwiń specjalnym kluczem.

Kapusta

Skręty warzywne są aktywnie wykorzystywane przez gospodynie domowe w postaci sałatek lub sosu na barszcz. Aby zrobić chrupiącą sałatkę z kapusty, będziesz potrzebować:

• duża huśtawka kapusty;
• kilogram słodkiej papryki, cebuli i marchwi;
• 4 łyżki. l. Sól;
• 340 g cukru;
• 0,5 l oleju roślinnego;
• pół butelki octu (9%).

Przed przystąpieniem do przygotowywania sałatki należy dokładnie opłukać warzywa, odkleić czułki. Pokrój kapustę, paprykę i marchew w paski. Szczegółowy przepis na sałatkę:

1. Wymieszaj cały ocet z olejem roślinnym.
2. Przykryj cukrem i solą.
3. Wlej warzywa powstałą marynatą, wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Sałatkę szczelnie włożyć do słoika.
5. Przygotowaną sałatkę należy wyjąć w ciemne miejsce.

Bakłażan

Jeśli szukasz prostych przepisów na konserwy bez octu, najbardziej znanym preparatem jest ikra ze smażonego bakłażana. Między innymi jest przygotowywany bez użycia oleju i obowiązkowej sterylizacji puszek. Aby skosztować domowego kawioru, potrzebujesz:

• 2 kg bakłażana;
• 1,5 kg pomidorów;
• 0,5 kg papryki i cebuli;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara.

Warzywa powinny być dobrze obrane przed zbiorem. Pokrój bakłażany w średnią kostkę i pozostaw do namoczenia w wodzie na 1 godzinę, aby usunąć niepotrzebną goryczkę. Jeśli używasz odmiany pomidora, śmietanki, pamiętaj, aby dodać trochę wody. Drobno posiekaj resztę warzyw. Instrukcje krok po kroku dotyczące konserwowania kawioru:

1. Umieść wszystkie składniki w dużym rondlu.
2. Podpal metalowy pojemnik i dodaj sól i cukier.
3. Gotuj pod przykryciem warzywa przez około 45 minut na małym ogniu.
4. Mieszaj, aby uniknąć przypalenia.
5. Włóż gorącą mieszankę warzywną do słoików.
6. Zakryj słoiki natychmiast.
7. Przygotowany kawior schłodzić.

Cukinia

Z cukinii powstają pyszne domowe zwroty akcji. Najpopularniejszym przepisem wśród gospodyń domowych jest sałatka jarzynowa. Ta metoda gotowania jest dość prosta i zawiera następujące składniki:

• 5 kg owoców cukinii;
• 3 ząbki dużego czosnku;
• dobra wiązka zieleni;
• paczka mielonego czarnego pieprzu;
• szklanka drobnego cukru;
• 1 łyżka. l. Sól;
• szklanka octu (9%);
• 0,5 l oleju słonecznikowego.

Do przygotowania sałatki zaleca się wybór dojrzałych owoców cukinii. Możesz dodać cukinię do różnych przepisów. To warzywo będzie pięknie wyglądać w szklanym słoiku. Przestrzegaj następującego algorytmu działań:

1. Ziele drobno posiekać, młode cukinie pokroić w kostkę.
2. Przygotuj dressing z cukru, pieprzu, octu, soli i oleju słonecznikowego.
3. Zalej marynatę na półwyrób z cukinii, przykryj i włóż wszystko do lodówki na 8 godzin.
4. Wyjmij miskę i poczekaj, aż składniki się podgrzeją.
5. Przygotowaną mieszankę rozprowadź w czystym pojemniku i zacznij sterylizować litrowe słoiki przez 15 minut.
6. Po sterylizacji zamknij słoiki kluczem do plombowania.

Niezwykłe puste miejsca

Dziś, oprócz tradycyjnych przepisów na warzywne zwroty, istnieją ciekawe sposoby na domowe konserwowanie.

Ogórki musztardowe

Pikantne ogórki uzyskuje się dodając do przepisu musztardę. Takie zimowe przygotowanie stanie się godnym daniem na każdym świątecznym stole. Do chrupiących ogórków zastosuj następujące proporcje:

• 1 łyżeczka. papryka czarna i czerwona;
• 4 kg wybranych małych ogórków;
• szklanka octu (9%);
• szklanka oleju słonecznikowego;
• kilka dużych łyżek musztardy;
• kilka ząbków czosnku;
• szklanka drobnego cukru;
• 3 łyżki. l. sól kuchenna.

Ciekawy sposób na przygotowanie ogórków obejmuje następujące kroki:

1. Połącz przyprawy z olejem słonecznikowym i octem.
2. Owoce ogórków należy pokroić na duże kawałki i polać marynatą.
3. Nalegaj sałatkę przez około 2 godziny, nie zapomnij wymieszać po 30 minutach.
4. Podgrzej kęs nad ogniem, aż ogórki zmienią kolor.
5. Przenieś wszystko do słoików i przykryj pokrywkami.
6. Wszystko zawiń do przygotowanych puszek.

Pomidory w soku pomidorowym

Ostatnio bardzo poszukiwany jest przepis na skręcanie pomidora we własnym soku. Ta metoda gotowania pomidorów maksymalnie zachowuje naturalny smak. Kęs jest szeroko stosowany do przygotowywania różnych potraw zimą. Będziesz potrzebować następujących składników:

• dojrzałe pomidory;
• 1 litr soku pomidorowego;
• 30 g soli.

Przygotuj sok pomidorowy z miąższem. Aby go ugotować, potrzebujesz około 1,5 kg dojrzałych owoców. Zaleca się również usunięcie nasion.

Następne kroki:

1. Umieść małe pomidory w szklanym pojemniku.
2. Zalej pomidory sokiem pomidorowym i wysterylizuj wszystko ogniem.
3. Ostudzić i zwinąć pomidory pokrywką.

Pieczona papryka

Pieczona papryka ma ciekawy smak. Receptura wyróżnia się prostotą, jasnym smakiem i minimalną ilością składników. Do przygotowania weź 1,5 kg słodkiej papryki i trochę oleju roślinnego do smażenia.

Jak przygotować na zimę półfabrykat z pieczonej papryki o pojemności 1 litra:

1. Usuń nasiona z warzyw.
2. Całą paprykę smażymy na patelni równomiernie ze wszystkich stron.
3. Skórki można teraz łatwo obrać z przetworzonej papryki, po obraniu warzyw smażyć na oleju słonecznikowym przez 2 minuty z każdej strony.
4. Usmażoną paprykę włożyć do słoików, każdą warstwę posypując olejem z patelni.
5. Sterylizuj słoiki z papryką przez 90 minut.
6. Zamknij pokrywki i pozostaw do ostygnięcia.

Koreańska cukinia

Pyszną i satysfakcjonującą sałatkę uzyskuje się z cukinii bez obróbki termicznej. Sałatka koreańska jest szybka i łatwa w przygotowaniu. Aby to zrobić, weź następujące składniki:

• 800 g cukinii;
• 200 g marchewki;
• 1 papryka;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 0,5 łyżeczki Sól;
• 20 g suchych przypraw;
• 3 łyżeczki ocet (9%);
• 3 łyżki. l. olej słonecznikowy;
• 30 g koperku;
• 50 g bazylii.

Potrzebujesz 20 minut na przygotowanie przepisu:

1. Cukinię i marchew obrać.
2. Wszystkie warzywa i zioła pokrój w cienkie paski.
3. Wymieszaj powstałe składniki i dodaj zmiażdżony czosnek.
4. Zalej cukinię octem i dopraw olejem roślinnym. Dodaj przyprawy.
5. Umieść cukinię w słoiku i wstaw do lodówki powstałą sałatkę.
6. Po pół godzinie sałatkę można usunąć.

Obecnie przepisy na buliony zimowe to dobry sposób na dostarczenie siedmiu witamin przez cały rok. Szeroka gama metod konserwacji domu pozwala zaopatrzyć się w różnorodne warzywa na zimę.

Postępując zgodnie z instrukcjami tradycyjnych przepisów warzywnych, możesz zaopatrzyć się w żywność na długi czas.