Najsmaczniejsze i najłatwiejsze koreańskie przepisy na bakłażany na zimę

Klasyczny bakłażan w stylu koreańskim

Aby przygotować takie niebieskie, potrzebujesz następującego zestawu produktów:

• 1 kg niebieskiego;
• 300 g papryki i marchwi;
• 100 g cebuli;
• 6 ząbków czosnku;
• pół ostrej papryki;
• 2 łyżki stołowe. l. drobna sól.

Marynata składa się z następujących składników:

• 80 ml oleju słonecznikowego;
• 50 ml octu (9%);
• 1 łyżka. l. cukier granulowany;
• 1 łyżeczka sól, kurkuma i kolendra;
• 0,5 łyżeczki czerwony i czarny pieprz.

Natychmiast zacznij przygotowywać marynatę, która powinna stać przez jakiś czas. Aby marynować bakłażany, należy przestrzegać następującego algorytmu działań:

1. Wlej 2 łyżki na patelnię. l. olej i rozgrzej.
2. Dodaj do niego czerwony i czarny pieprz, pół kolendry i kurkumę.
3. Smaż przez 10 sekund, od czasu do czasu mieszając.
4. Wyłącz piec i nalegaj.
5. Wymieszaj cukier, sól, resztki kolendry i zalej olejem i octem.
6. Gdy przyprawy na patelni ostygną, wyślij je do marynaty.
7. Wymieszaj i pozostaw na 1 godzinę.
8. W tym momencie zacznij przygotowywać bakłażany, krojąc je na małe kawałki.
9. Wlej 2 litry wody do wygodnego pojemnika i wyślij do pieca.
10. Wlej 2 łyżki. l. Sól.
11. Po ugotowaniu płynu włóż do niego pokrojone niebieskie.
12. Gotować.
13. Poczekaj 10 minut.
14. Odcedź płyn i ostudź niebieskie.
15. Zetrzyj marchewki.
16. Paprykę pokroić w paski, cebulę w krążki.
17. Posiekaj lub wyciśnij czosnek przez specjalne urządzenie.
18. Wymieszaj warzywa z niebieskimi.
19. Wlej gotową marynatę.
20. Nalegaj 2 godziny, mieszając co pół godziny.
21. Zacznij sterylizować puszki.
22. Po 2 godzinach włóż do nich warzywa.
23. Wysterylizuj ponownie w gorącej wodzie.
24. Uszczelnij z pokrywkami.
25. Ułożyć szyją w dół i przykryć ciepłą szmatką.

Wideo „Bakłażany w koreańskim stylu na zimę”

Ten film pokaże Ci, jak gotować pyszny koreański bakłażan na zimę.

Przepis polizać palce

Aby marynować na niebiesko, musisz przygotować następujące składniki:

• 1 kg niebieskiego;
• 500 g papryki, marchwi i cebuli;
• głowa czosnku;
• 0,5 łyżki. l. Sól;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 100 ml octu (9%);
• 100 ml oleju;
• 1 łyżeczka kurkuma i kolendra;
• 0,5 łyżeczki czarny i czerwony pieprz.

Marynowany bakłażan w stylu koreańskim należy przygotować w następujący sposób:

1. Pokrój niebieskie na półpierścienie.
2. Do rondla wlać 1,5 litra wody, dodać 1 łyżkę. l. sól i wyślij do niej główny składnik na 40 minut.
3. Cebulę pokroić w krążki, czosnek w drobną kostkę, paprykę w paski.
4. Zmiel marchewki.
5. Mieszać.
6. Dodaj pozostałe składniki.
7. Dodaj trochę oleju i główny składnik na patelnię.
8. Niebieskie połóż na serwetce kuchennej, aby usunąć resztki oleju.
9. Schłodzić niebieski i wysłać do gotowych marynowanych warzyw.
10. Delikatnie wymieszaj produkty i pozostaw na 2 godziny.
11. Wysterylizuj pojemnik i ułóż warzywa.
12. Wysterylizuj i ponownie zwiń.

Oryginalne wariacje przystawki

Z orzechami włoskimi

Ten przepis jest niezwykły, ponieważ zawiera orzechy i miętę. Do gotowania musisz wziąć:

• 3 kg niebieskiego;
• 2 główki czosnku;
• 2 litry wody;
• 200 g orzechów;
• 80 g soli i cukru pudru;
• 10 łyżek. l. olej roślinny;
• kilka szczypt suszonej mięty;
• 15 groszków ziela angielskiego;
• 3 łyżki. l. ocet (70%).

Musisz marynować bakłażany w następujący sposób:

1. Wytnij niebieskie paski.
2. Wlej 1 łyżkę do 1 litra wody. l. sól, włóż bakłażana.
3. Zostaw je na godzinę i zrób inne potrawy.
4. Wyślij czosnek i orzechy do maszynki do mięsa.
5. Po upływie 30 minut zdejmij skórę z niebieskich.
6. Smażyć miąższ.
7. Dodaj czosnek, orzechy i miętę.
8. Ułóż w słoikach.
9. Dodaj 2 łyżki. l. masło, 5 ziaren pieprzu i 0,5 łyżki. l. ocet.
10. Zagotuj wodę, następnie dodaj sól i cukier.
11. Gotuj przez 10 minut i zalej warzywa płynem.
12. Sterylizować.
13. Zwiń pokrywki.

Z papryką

Miłośnicy pikantnych przekąsek pokochają to danie. Wymagane składniki:

• 5 kg niebieskiego;
• 1 kg cebuli;
• 1,5 kg marchwi;
• 2 kg papryki i 3 strąki ostrej papryki;
• 200 g czosnku;
• 1 łyżeczka Sól;
• 50 ml octu (9%);
• 100 ml oleju roślinnego;
• pęczek bazylii i pietruszki;
• 2 łyżeczki kolendra;
• przyprawa do warzyw po koreańsku.

Przepis na to danie jest prosty:

1. Niebieski pokrój w paski.
2. Dodaj 1 łyżkę do 1 litra wody. l. sól i wyślij tam niebieskie.
3. Zostaw je na godzinę.
4. Usuń nasiona z papryki i pokrój w paski.
5. Z ostrej papryki, jeśli nie potrzebujesz zbyt ostrego dania, usuń również nasiona i pokrój.
6. Zetrzyj marchewki.
7. Cebulę pokroić w półpierścienie, czosnek posiekać.
8. Wymieszaj warzywa, dodaj 2 łyżki. l. olej i pozwól mu parzyć przez około 5 godzin.
9. Wlej olej na patelnię i smaż niebieskie na złoty kolor. Schłodź je i wymieszaj z resztą przygotowanych składników.
10. Delikatnie włożyć do słoików i wlać marynatę, która powstała podczas naparu.
11. Sterylizować.
12. Zamknij pokrywkami.

Z pomidorami

Ten przepis jest prosty i szybki. Musisz przygotować następujące produkty:

• 2 kg pomidorów;
• 2,5 kg niebieskiego;
• 8 ząbków czosnku;
• 0,5 pęczka kolendry, bazylii i koperku;
• 500 ml oleju słonecznikowego;
• 60 g soli;
• 15 groszków czarnego pieprzu.

Przystawka jest przygotowywana w następujący sposób:

1. Zrób małe nacięcia na spodzie pomidora, zalej wrzątkiem przez 3 minuty, a następnie zdejmij skórkę.
2. Pokrój bakłażany w pierścienie.
3. Drobno posiekaj zioła i czosnek.
4. Dodaj do nich olej i sól.
5. Wymieszaj, wyślij na niebieski i odczekaj około 10 minut.
6. Smażyć do miękkości.
7. Na patelnię nalej trochę oleju, dodaj liście laurowe i ziarna pieprzu.
8. Odczekaj kilka minut i wymieszaj z wcześniej smażonymi warzywami.
9. Dodaj cukier.
10. Smaż przez kolejne 7 minut.
11. Ułożyć w słoiki, zawinąć pokrywki i przykryć ciepłą szmatką.

Wskazówki dotyczące wyboru warzyw

Aby potrawy marynowane nie zawiodły, musisz odpowiedzialnie podejść do wyboru wszystkich produktów.

Wszelkie warzywa nie powinny być uszkodzone. Powinny wyglądać gładko, z jędrną i błyszczącą skórą.

Produkty są wybrane dojrzałe, a ogon nie powinien być suchy. Sucha łodyga wskazuje na długotrwałe przechowywanie warzyw, co nie wpływa zbyt dobrze na korzystne właściwości. Warzywa powinny być młode, wtedy będą miały minimalną ilość goryczy i nasion. Do marynowania nadaje się każdy rodzaj bakłażana, zarówno ciemnofioletowego, jak i białego oraz w paski.