Przepisy na soki winogronowe na zimę z inteligentną technologią i bez niej

Ogólne wskazówki dla początkujących kucharzy

Na początek powinieneś przyjąć odpowiedzialne podejście do wyboru odmiany. W zależności od tego napój będzie miał różne korzystne właściwości i smak. Ogólnie rzecz biorąc, każda odmiana winogron nadaje się do uzyskania napoju. Ale są odmiany „suche”, z których produkt można uzyskać tylko za pomocą sokowirówki, a nawet wtedy niewiele.

Możesz przygotować napój zarówno z niektórych odmian winogron, jak i ze wszystkich razem.

1. Gdy stosuje się razem ciemne i jasne odmiany, uzyskuje się niezwykły i aromatyczny napój.
2. Jeśli gotujesz tylko z białymi odmianami, lepiej użyć winogron z gałki muszkatołowej.
3. Do wyciskania najczęściej używa się następujących odmian winogron: Cabernet, Lydia, Bianca, Siegerbe, Isabella, Armalaga, Ilyichevsky wcześnie, Johaniter, Golubok. Można z nich uzyskać więcej soku.
4. Odmiany stołowe są używane znacznie rzadziej, ponieważ są bardziej suche i można z nich uzyskać sok tylko w niewielkich ilościach.

Wideo „Przepis na sok winogronowy na zimę”

W tym filmie dowiesz się, jak używać sokowirówki do przygotowania pysznego soku winogronowego na zimę.

Pyszne przepisy

Tradycyjny

Sekret sukcesu soku z tym przepisem jest prosty. Najważniejsze, aby mieć przy sobie niezawodną sokowirówkę. W razie potrzeby dodaj cukier.

Składniki:

• 5 kg winogron;
• cukier do smaku.

Przepis:

1. Oddziel całe jagody od grona i dokładnie opłucz, a następnie przepuść przez sokowirówkę.
2. Winogrona mają zwykle skórki i nasiona, więc okresowo wyłączaj urządzenie i oczyszczaj je z wszelkich zabrudzeń, które się pojawiły.
3. Przecedź sok przez filtr z gazy do rondla, ponieważ zmielone kości są cierpkie i gorzkie, które należy usunąć.
4. W tym celu należy wymieszać sok z czystą wodą pitną w proporcji 2 do 1, gdzie woda stanowi jedną część.
5. Do rondla wsypać 50 gramów cukru na 1 litr wyciśniętego soku.
6. Doprowadź na średnim ogniu, aż pojawią się pierwsze bąbelki i gotuj przez 15 minut.
7. Sok ostrożnie wlej do przygotowanych słoików i od razu zwiń.
8. Zaleca się wstrząsnąć przed otwarciem, aby napój miał jednorodną konsystencję.

Ręczne wirowanie

Taki przepis jest skomplikowany nie tyle w teorii, co w praktyce, ponieważ aby przygotować sok, trzeba ręcznie zmiażdżyć jagody. Ale napój uzyskany w domu nie będzie miał lepkiego i nieprzyjemnego posmaku zmiażdżonych kości, jak po sokowirówce.

Składniki:

• 5 kg winogron;
• cukier.

Przepis:

1. Oddziel dojrzałe jagody od grona, opłucz je, a następnie zmiażdż rękoma lub prasą.
2. Za pomocą filtra z gazy przecedź sok z miąższu do rondla.
3. Przenieś miazgę do osobnego pojemnika.
4. Każdy kilogram pozostałości po filtrze z gazy zalać 1 litrem czystej wody i rozgrzać na średnim ogniu.
5. Miąższ gotować przez 10 minut, a następnie ostudzić.
6. Odcedź bulion z miazgi ponownie przez filtr z gazy i wlej do głównego soku.
7. Na każde 2 litry gotowego płynu dodaj pół szklanki cukru (opcjonalnie).
8. Wlej napój do wysterylizowanych słoików.
9. Natychmiast zwiń i ostudź, odwracając do góry nogami.
10. Taka konserwacja może trwać nie dłużej niż 1 rok.

Stężony

Konserwowanie soku lub kompotu nie zawsze wiąże się z użyciem cukru lub wody. Zagęszczony sok jest tego bezpośrednim dowodem.

Składniki:

• 4-5 kg ​​winogron.

Przepis:

1. Wyciśnij sok w dowolny sposób opisany powyżej i przecedź przez sito.
2. Gotuj w rondlu przez 5 minut.
3. Teraz przecedź lekko ugotowany sok przez filtr z gazy.
4. Wlej napój do butelek i zwiń.

W sokowirówce

Ten przepis ułatwia przygotowanie dowolnej ilości soku winogronowego. W tym celu lepiej użyć pewnej odmiany - Isabelli. Sok w puszkach od Isabelli na zimę okazuje się lekko słodzony, aromatyczny i można go długo przechowywać.

Składniki:

• 10 kg winogron Isabella;
• opcjonalny cukier.

Przepis:

1. Wybierz dojrzałe jagody bez oddzielania się od grona.
2. Opłucz winogrona, umieszczając je w specjalnej przegródce w sokowirówce zgodnie z instrukcją.
3. Nie wkładaj do odbiornika zbyt wielu jagód: winogrona nie powinny wznosić się ponad jego brzeg.
4. Jeśli chcesz dodać cukier, wlej go porcjami między garście winogron. Jest to konieczne, aby równomiernie rozprowadzić słodycz w smaku produktu końcowego.
5. Zgodnie z instrukcją złóż sokowirówkę, dodaj wodę i gotuj nie dłużej niż 1 godzinę.
6. Wlej sok do słoików i zamknij je. Schłodzić i przechowywać w chłodnym miejscu.
7. Po oczyszczeniu sokowirówki można kontynuować parzenie kolejnej porcji soku.

Z jabłkami

Sok jabłkowo-winogronowy zachwyci w mroźny zimowy wieczór połączeniem kwaśnych i słodkich smaków, rozweseli swoim aromatem, a także pozytywnie wpłynie na zdrowie. Jabłko pomaga uporządkować układ pokarmowy, a winogrona nasycają organizm glukozą.

Składniki:

• 3 kilogramy jabłek słodko-kwaśnych lub słodkich;
• 3 kilogramy dojrzałych winogron dowolnego rodzaju.

Przepis:

1. Umyj jabłka i pokrój je na małe ćwiartki.
2. Ostrożnie oddzielić winogrona od kiści i wypłukać.
3. Złóż sokowirówkę zgodnie z instrukcją, aby rozpocząć gotowanie.
4. Włóż winogrona do specjalnego naczynia, a następnie plasterki jabłek.
5. Zamknij szczelnie zawartość pokrywką i gotuj sok od momentu wrzenia wody przez 1-2 godziny, okresowo mieszając jagody i jabłka.
6. Wlej napój do wysterylizowanych słoików i mocno zwiń.
7. Ostudź je i umieść w chłodnym miejscu.

Z mandarynkami

Ten napój zachwyci prawdziwych smakoszy swoim wykwintnym smakiem i bogatym aromatem.

Składniki:

• 1,8 kg białych winogron;
• 0,9 kg mandarynek;
• 0,25 kg cukru;
• 0,2 l wody.

Przepis:

1. Oddziel winogrona od kiści i dokładnie spłucz.
2. Przenieś je do osobnego pojemnika, odcedź filtrem z gazy i wlej do rondla.
3. Mandarynki obrać i pokroić w łódeczki.
4. Zmiel mandarynki sokowirówką i wlej powstały sok do soku winogronowego.
5. Dobrze podgrzej płyn, ale nie doprowadzaj go do wrzenia dodając wodę i cukier.
6. Wlać do słoików i mocno zrolować.

Sok winogronowy przygotowany według dowolnego przepisu to kwintesencja przyjemnego smaku i użytecznych właściwości. Niezależnie od tego, czy ugotowałeś go z syropem (z dodatkiem cukru), tylko z wodą, czy w ogóle, ma pozytywny wpływ na trawienie i odporność.

Poprawia również przepływ krwi i pracę serca, łagodzi nerwice, bezsenność, zapobiega starczej krótkowzroczności, zaćmie i kamieniom nerkowym. Co najważniejsze, w razie potrzeby można go przygotować z innymi składnikami.