8 przepisów na kompot z rabarbaru i jego dobroczynne właściwości

Szkolenie

Przed zagotowaniem kompotu warto odpowiednio przygotować składniki. Zaleca się zwrócenie uwagi na:

1. Osobliwością rabarbaru jest to, że liście należy wyrzucić, a ogonki są używane.
2. Młode ogonki mają bardzo delikatny miąższ, dlatego nie usuwa się z nich skóry. Dobrze dojrzały rabarbar ma szorstką i twardą skórkę – należy ją usunąć. Używane są tylko umyte ogonki.
3. Doskonały kompot uzyskuje się nie tylko z jednego produktu, ale także z dodatkiem mięty, goździków, owoców czy jagód.
4. Aby pokrywki nie puchły, a napój nie kwaśniał podczas przechowywania, dodaje się do niego więcej granulowanego cukru.

Wideo „Kompot z rabarbaru z cynamonem na zimę”

Ten film pokaże Ci, jak zrobić pyszny kompot z rabarbaru cynamonowego na zimę.

Co jest przydatne

Rabarbar był przez długi czas uprawiany i wykorzystywany głównie do celów leczniczych. Produkt zawiera fosfor, wapń i magnez, a także kwasy octowy, cytrynowy i inne. Potas, który również wchodzi w skład kompozycji, poprawia krążenie krwi. Podczas gotowania składniki odżywcze nie ulegają zniszczeniu.

Należy dodać, że nie każdy może dać się ponieść napojowi rabarbarowemu. Osoby starsze, a także te, które mają problemy z przewodem pokarmowym, muszą zdecydowanie ograniczyć ich stosowanie. Napój może również powodować poważne zatrucie u małych dzieci.

Świeży napój

Poniżej sprawdzone receptury, z których można zrobić świeży kompot niewymagający walcowania.

Z jabłkami

Weź po 250 g jabłek i rabarbaru, 3 litry wody, cukier - według upodobań, miętę, cynamon i skórkę z cytryny - jeśli chcesz.

Instrukcje gotowania:

1. Zagotuj wodę, dodaj cukier i rozpuść.
2. Plastry jabłka włożyć do syropu, gotować 7-10 minut.
3. Wrzuć obrane i umyte ogonki, miętę, cynamon i skórkę z cytryny.
4. Ponownie zagotować, zdjąć z ognia.
5. Przykryj naczynia i odstaw na 10 minut.
6. Po schłodzeniu napój można spożyć.

Z truskawkami

Do takiego kompotu weź 300 g rabarbaru i truskawek, cukier - do gustu, kilka gałązek tymianku.

Napój warzony jest w następujący sposób:

1. Zagotuj oczyszczoną wodę, dodaj cukier granulowany, wymieszaj.
2. Do syropu dodać obrane łodygi rabarbaru i truskawki, które należy najpierw oczyścić z działek i przesortować, usuwając uszkodzone jagody.
3. Ponownie zagotuj miksturę, wyjmij z pieca, dodaj tymianek.
4. Pozostaw do zaparzenia bez przykrywania.

Z rodzynkami

Rabarbar i rodzynki są doskonałe. Kolor suszonych winogron nie ma znaczenia dla tego przepisu.

Weź 100 g rodzynek i cukru, 400 g ogonków i 2 litry oczyszczonej wody.

Następnie postępuj zgodnie z następującym algorytmem działań:

1. Łodygi rabarbaru umyć, pokroić tak, aby wygodnie było włożyć kawałki do naczyń.
2. Rodzynki zalać wodą, pozostawić na 15 minut, spłukać.
3. Podgrzej wodę, dodaj rodzynki, rabarbar i cukier puder.
4. Zagotuj, przykryj, gotuj przez 5-7 minut.
5. Wyłącz i przyciemnij jeszcze trochę, przykrywając naczynia pokrywką.

Z wiśniami

Dostaniesz doskonały kompot na lato, który ucieszy najmniejszych.Można użyć dowolnej odmiany, w tym czarnych i białych jagód.

Potrzebujesz 300 g ogonków liściowych i wiśni, 3 litry oczyszczonej wody i cukier (do smaku).

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Wiśnie opłucz i usuń pestki.
2. Łodygi rabarbaru umyć i pokroić w kostkę.
3. Wlej wodę do miski do gotowania, podpal i dodaj cukier puder.
4. Po ugotowaniu dodać do syropu wiśnie i rabarbar, gotować jeszcze 15-20 minut.
5. Wyłącz, pozwól mu się zaparzyć.

Na zimę

W dalszej części artykułu przedstawione są przepisy na przygotowania na zimę, które zachwycą Cię aromatem i doskonałym smakiem w chłodne wieczory.

Jeden składnik

Zaopatrz się w 400 ml syropu i 600 g rabarbaru.

Syrop przygotowuje się w następujący sposób: pobiera się 1 litr wody, w której rozpuszcza się 250 g granulowanego cukru. Masę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 2-5 minut.

Kompot przygotowuje się w następujący sposób:

1. Włóż ogonki do czystego i przygotowanego pojemnika, zalej je gorącym syropem cukrowym, przykryj czystymi pokrywkami.
2. Słoiki włożyć do miski z wodą i podgrzać do 60°C.
3. Z reguły słoiki sterylizuje się nie dłużej niż 20 minut w temperaturze Celsjusza.
4. Zwiń się, odwróć.
5. Nie pozostawiać do ostygnięcia w przeciągu, ponieważ gorące pojemniki mogą pęknąć.

Bez sterylizacji

Musisz wziąć łodygi rabarbaru i przygotować syrop. Gospodynie domowe kierują się tym, że na 1 litr wody pobiera się 1 szklankę cukru pudru. Składniki miesza się, doprowadza do wrzenia i wyłącza. Tak przygotowuje się syrop.

Instrukcja robienia kompotu:

1. Przygotuj łodygi rabarbaru jak opisano powyżej.
2. Ułóż ogonki w trzylitrowych słoikach, napełniając nimi pojemnik o jedną trzecią.
3. Dodaj wrzący syrop cukrowy.
4. Zwiń kompot czystymi pokrywkami, odwróć.
5. Owiń coś ciasno, pozostaw w tej pozycji, aż całkowicie ostygnie.

Z wiśniami

Na jeden trzylitrowy słoik potrzebujesz 3 litry wody, 400 g cukru pudru, 300 g wiśni i rabarbaru.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Dobrze opłucz jagody, usuń gałązki.
2. Usuń liście z łodyg, obierz, umyj, pokrój w drobną kostkę.
3. Wlej wodę do miski, dodaj cukier granulowany, zagotuj.
4. Wiśnie i rabarbar włożyć do czystych słoików, zalać wrzącym cukrem syropem.
5. Nie dolewaj po brzegi, przykryj pojemnik parowanymi pokrywkami.
6. Słoiki włożyć do miski z wodą, pasteryzować przez pół godziny na umiarkowanym ogniu.
7. Zwiń w zwykły sposób, ostudź do góry nogami.

Z bazylią

Do dwóch puszek o pojemności 1 litra potrzebne będą 2 liście bazylii, 2 litry oczyszczonej wody, 400 g rabarbaru i 200 g cukru.

Przygotuj kompot w następujący sposób:

1. Sterylizuj słoiki do zszywania.
2. Ogonki ogonkowe pokroić na małe kawałki.
3. Umieść je w pojemniku, zalej wrzątkiem, przykryj pokrywkami na 15 minut.
4. Spuść płyn.
5. Dodaj cukier granulowany do pojemnika na rabarbar, włóż jeden liść bazylii.
6. Wlej wrzącą wodę do góry, zwiń.
7. Odwróć pojemnik, zawiń i przechowuj, aż puszki ostygną.

Powyższe zalecenia pomogą Ci przygotować doskonały kompot, który będzie zawierał witaminy.

Należy dodać, że we wszystkich przepisach ilość cukru jest podana w przybliżeniu. Można go „dostosować” do własnych upodobań, zwiększając lub zmniejszając głośność. Z reguły półfabrykaty, które przetrwają do zimy, są słodsze.

Podsumowując, musisz dodać jeszcze kilka zaleceń, które mogą być przydatne dla gospodyń domowych:

1. Aby napój był jeszcze bardziej użyteczny, możesz zastąpić cukier miodem. Produkt dodawany jest tylko do schłodzonego kompotu, w przeciwnym razie straci wszystkie swoje właściwości.
2. Czarny bez i wiciokrzew to tajne składniki, dzięki którym napój jest jeszcze smaczniejszy. Rabarbar dobrze komponuje się również ze śliwkami lub malinami.
3. Świeży napój należy wypić dwa dni po przygotowaniu. Otwarte naczynia z kompotem są przechowywane w lodówce.
4. Nie wszystkie przyprawy mogą być użyte. Możesz dodać odrobinę goździka lub cynamonu, aby dodać niezwykłego aromatu i wyrafinowanego smaku. Umieszcza się je tylko wtedy, gdy w kompocie nie ma owoców cytrusowych.

Wybierz odpowiedni przepis i latem rozkoszuj się domowym schłodzonym napojem, a zimą zdrowym kompotem.