5 najlepszych przepisów na kompot z głogu

Korzyści i szkody

Głóg zawiera wiele przydatnych witamin i minerałów, a jeśli odpowiednio przygotujesz napój z tych jagód, większość właściwości zdrowotnych pozostanie:

• kompot z owoców głogu wzmacnia osłabiony układ odpornościowy, co jest ważne dla dzieci i często chorych dorosłych;
• jeśli regularnie spożywasz napój, zmniejsza się ryzyko chorób serca i zużycia naczyń;
• kompot z głogu jest również przydatny dla układu nerwowego - łagodzi go i pomaga odbudować komórki;
• obniża się poziom cholesterolu;
• skład mineralny napoju przyspiesza regenerację tkanek, co prowadzi do odmłodzenia skóry.

Jednak oprócz korzyści warto zwrócić uwagę na szkodliwość kompotu z głogu:

• nadmierne spożycie napoju może prowadzić do obniżenia ciśnienia krwi i nieprawidłowego działania serca;
• ze względu na zwiększoną kwasowość kompotu z głogu nie należy pić, jeśli jesteś głodny - może to prowadzić do podrażnienia i bólu;
• nie zaleca się podawania kompotu dzieciom poniżej 2 lat, ponieważ jagoda może powodować alergie.

Dzienna norma skoncentrowanego napoju z głogu wynosi 150 g.

Wideo „Kompot z głogu na zimę”

W tym filmie dowiesz się, jak zrobić zdrowy kompot z głogu na zimę.

Tajemnice gotowania

Do przygotowania kompotu, który zachowuje maksymalne użyteczne właściwości, lepiej jest używać świeżych jagód. Jednak napój z mrożonych i suszonych owoców nie jest gorszy. Najważniejsze jest zwrócenie uwagi na wygląd głogu: skóra nie powinna być przyciemniona, nieprzyjemnie wyglądać.

Idealna proporcja do robienia kompotu to 300 g owoców na 1 litr wody, ale możesz sprawić, że napój będzie mniej skoncentrowany. W razie potrzeby możesz dodać przyprawy, korzenie lub owoce innych owoców i jagód.

Szybki kompot

Będziesz potrzebować:

• 300 g głogu;
• 2,5 litra wody;
• 350 g głogu.

Obrane, umyte jagody włóż do wcześniej przygotowanego sterylnego trzylitrowego słoika. Wlej wodę do ognia i zagotuj, następnie dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.

Wlej jagody do słoika z powstałym syropem cukrowym, ale rób to powoli i ostrożnie: z powodu gwałtownego spadku temperatury słoik może pęknąć.

Pozostaje zwinąć kompot sterylną pokrywką i pozostawić na co najmniej 12 godzin. Kompot jest gotowy do spożycia!

Z jabłkami

Możesz użyć jabłka, aby nadać napojowi przyjemny smak.

Na 3 litry napoju będziesz potrzebować:

• 300 g głogu;
• 200 g jabłek, obranych i pokrojonych w ósemki;
• 2-2,5 litra wody;
• 250 g cukru pudru;
• ½ łyżeczki kwas cytrynowy (opcjonalnie);
• 1-2 gwiazdki anyżu gwiazdkowatego (opcjonalnie).

Przed przygotowaniem kompotu słoik należy zagotować w gorącej wodzie i pozostawić do ostygnięcia. Następnie zagotuj wodę w rondlu, mieszaj w niej cukier i kwasek cytrynowy, aż do całkowitego rozpuszczenia. Po ugotowaniu gotuj syrop przez kolejne 3 minuty, ale nie pozwól mu przyciemnić.

Gdy woda się gotuje, można przygotować owoce: opłukać głóg i usunąć suche gałązki, umyć jabłka, obrać i pokroić. Następnie wszystkie składniki wkładamy do słoika, dodajemy anyż i zalewamy gotowym syropem cukrowym.

Napój przechowywać, schłodzić i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Z winogronami

Lepiej użyć czarnych winogron - smak lepiej komponuje się z głogiem.

Będziesz potrzebować:

• 2,5 litra wody;
• 700 g jagód głogu;
• 2-3 kiście winogron;
• 250 g cukru.

Dobrze wypłucz wszystkie jagody, nie ma potrzeby oddzielania winogron od pędzla. Następnie lekko osusz owoce i włóż je do wysterylizowanego słoika.

Wlej ciepłą wodę do słoika, aby przykryła jagody - uwolni to nadmiar powietrza, co jest niepożądane podczas konserwowania.

Z reszty wody zrobić syrop: zagotować na ogniu i dodać cukier, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Wypełnij pustą przestrzeń w słoiku powstałym syropem.

Po zwinięciu owinąć pojemnik kompotem w ręcznik lub koc, pozostawić na 2 dni. Następnie można go spożyć lub przenieść do piwnicy w celu dalszego przechowywania.

Z miazgą

Kompot z głogu z miąższem najlepiej przygotować ze świeżych, a nie suszonych i mrożonych jagód - w ten sposób zachowa on maksymalne użyteczne właściwości.

Będziesz potrzebować:

• 500 g jagód;
• 0,7 l wody;
• 450 g cukru.

Usuń kość z głogu. Następnie opłucz jagody pod bieżącą wodą i włóż do durszlaka, aby nadmiar wody dostał się do szklanki.

W tym czasie do dużego rondla wlej wodę, dodaj cukier. Gdy wszystkie kryształki się rozpuszczą, dodaj owoce na patelnię i gotuj do wrzenia. Wyłączyć ogień, przykryć garnek ręcznikiem i pozostawić bulion na 10 godzin.

Po tym czasie syrop oddzielić od jagód durszlakiem (nie wylewać i niczego nie wyrzucać!). Włóż jagody do sterylnego słoika i ponownie zagotuj syrop, następnie wlej do słoika i zwiń.

Kompot z miazgą gotowy!

Pikantny

Jeśli lubisz przyprawy, dodaj je do dowolnego z powyższych przepisów.

Na przykład w przypadku przepisu „Szybkiego” użyj:

• 1 łyżeczka cynamon (lub 1 laska);
• ½ łyżeczki mielone goździki;
• 2-3 listki świeżej mięty;
• cytryna - 2 filiżanki;
• 1 łyżeczka wanilina.

Dodaj wszystkie przyprawy w momencie wlewania jagód do słoika.

Odpowiednio wysterylizowany kompot można przechowywać przez dwa lata. Jeśli jednak nie wydobyłeś nasion z głogu, takiego napoju nie należy spożywać po roku przechowywania, ponieważ gromadzi się w nim kwas cyjanowodorowy.

Po otwarciu kompot należy spożyć w ciągu 3 dni.