Jak wybrać odpowiedni biały granat?

Pochodzenie

Granat znany jest ludzkości od ponad czterech tysięcy lat, Włosi są pewni, że to Ewa zaproponowała go Adamowi w Ogrodzie Eden, niektóre języki zawierają słowo jabłko w nazwach tego owocu. Przez cały czas ludzie nie tylko cieszyli się luksusowym smakiem jej jagód, ale także byli traktowani wszystkimi częściami rośliny, o czym można się przekonać czytając traktaty Awicenny. Kultura ta rośnie w klimacie subtropikalnym, co oznacza, że ​​przyjeżdża do nas z Azji Zachodniej, Azerbejdżanu, Armenii, Gruzji, Turcji, Afganistanu.

Owoce można przechowywać przez długi czas w temperaturze +2 stopni i wilgotności co najmniej 85%. Dojrzewają od połowy września, a następnie transportowane są na wszystkie kontynenty. Im bliżej ścieżki, tym większa pewność, że są dojrzałe, więc musisz wybrać te owoce, które są najbliżej nas dojrzałe. Przed zakupem drogich i tak przydatnych owoców warto zapytać o ich pochodzenie - jest różnica między czasem i warunkami dostawy z Turcji lub Turkmenistanu.

Wideo „Korzyść”

Z filmu dowiesz się, do czego służy granat.

Skórka

Tylko ci, którzy rozumieją jego odmiany, mogą zwrócić uwagę na kolor granatu. Faktem jest, że kolor skórki owocu nie zmienia się, co oznacza, że ​​nie zależy od stopnia dojrzałości. Kolor owoców jest inny - żółty, pomarańczowy, piaskowy, różowy, czerwony, rdzawobrązowy, z jasną beczką lub głęboką czerwienią. Wszystko to mówi o odmianach i warunkach uprawy, ale nie o dojrzałości. Dlatego początkującym może być trudno zorientować się, kiedy usunąć owoce, same nie spadają z drzewa, trzeba je przyciąć sekatorem.

Wybierając owoc na ladzie sklepowej lub na straganie należy zwrócić uwagę na integralność skórki, jednolitość koloru, nie powinien mieć żadnych plam ani czarnych kropek sugerujących zgniliznę.

Ponadto powinien ściśle przylegać do ziaren, jak w dobrej rękawiczce dłoni – oznacza to, że są one całkowicie wypełnione sokiem, a skóra nie pozwala im dalej rosnąć. Tutaj trzeba uważać - przesuszona pękająca skóra wskazuje na zbyt długie przechowywanie i nieodpowiednie do tego warunki.

Kwiat

Każdy granat zawiera resztki kwiatu. Tak zwana „korona” może nam powiedzieć, jak dojrzałe owoce wzięliśmy do ręki: jeśli wszystkie ząbki są suche i dobrze się łamią, a środek nie zawiera żadnych resztek zieleni, to zbierano dojrzałe owoce. Ten kwiat może mieć różne stopnie otwarcia, ale najważniejsze jest to, że nie zawiera nie tylko zieleni, ale także śladów pleśni. Możesz nie tylko obrócić owoc, zbadać go ze wszystkich stron, spojrzeć z boku kwiatu, ale także powąchać. Owoce właściwie przechowywane powinny być bezwonne.Jego własny, słaby, świeży, lekko pikantny aromat można rozpoznać jedynie po przecięciu (lub nacięciu) skóry. Tak więc, jeśli poczujesz słaby zapach pleśni, odłóż owoce z powrotem na miejsce, lepiej spojrzeć na innego sprzedawcę.

Kolor ziarna

Kolor i smak ziaren różnią się w zależności od odmiany. Ziarna są białe, jasnoróżowe, czerwone, fioletowe. Smak granatu jest bogaty, treściwy, jego miąższ zawiera cukry i kwasy, których ilość wyjaśnia różnicę. Cierpkość i goryczka pozostająca na języku po soku najczęściej pochodzi ze skórki, a same jagody są słodkie lub słodko-kwaśne. Swoją drogą to właśnie ze względu na bardzo aktywne kwasy zaleca się picie soku przez słomkę, a po zjedzeniu jagód należy myć zęby lub przynajmniej płukać usta czystą wodą - te właśnie kwasy (które są bardzo przydatne dla ciała) zniszczyć szkliwo zębów.

Przyzwyczailiśmy się do tego, że pestki granatu powinny być ciemnoczerwone, to właśnie te, które świetnie prezentują się na stole jako dekoracja, dlatego używa się ich do sałatek czy deserów. Zazwyczaj są kwaśne, a najsłodsze owoce zawierają białe lub jasnoróżowe ziarna. Takie granaty przywieziono do nas niedawno z Turcji. Zawierają mniej kwasów, ale więcej cukrów.

W dotyku

Wybierając granat, możesz pogłaskać jego skórę palcami – zbyt gładka i mokra wskazuje na niedojrzałość.

Gdy dojrzeje, skórka granatu staje się szorstka, sam dojrzały owoc nigdy nie będzie dokładnie zaokrąglony, jest raczej użebrowany, aw niektórych miejscach nawet wyczuwalna jest powierzchnia ziaren pod ciasno naciągniętą skorupą zewnętrzną.

Jeśli weźmiesz go w ręce i porównasz wagę dwóch owoców o mniej więcej tej samej objętości, powinieneś kupić cięższy - jego ziarna są bardziej soczyste.

Gdzie kupić

Jedzenie kupujemy zwykle od tych samych osób na bazarze lub korzystamy z tych samych sklepów z udokumentowaną historią. Nie zmieniaj swojego nawyku kupując granaty. Przyzwoite sklepy podają, skąd pochodził towar, gdzie rosły owoce. A na bazarze osoba, która przyniosła swoje owoce na sprzedaż, prawdopodobnie wzbudzi większe zaufanie niż sprzedawca, który jest obojętny na produkt. Dobry sprzedawca zazwyczaj pokaże Ci rodzaj cięcia granatu, który oferuje, aby pokazać klientowi kolor ziaren. Tak czy inaczej, musisz dokładnie zbadać owoce, zaufać swojej intuicji, wybrać te, które są dla Ciebie najbardziej odpowiednie, biorąc pod uwagę wszystkie powyższe, przyniosą najwięcej korzyści.

Wideo „Jak wybrać dojrzały owoc”

Ten film pokaże Ci, jak wybrać dobry, dojrzały owoc.