Co to jest tamarillo i jak wykorzystać owoce drzewa pomidorowego do gotowania
Treść
Pochodzenie i terytorium uprawy
Ojczyzna Tamarillo – Ameryka Południowa. Później rozprzestrzenił się na tropikalną Amerykę Północną. A w Nowej Zelandii uprawa rośliny stała się masowa. Rolnicy z Nowej Zelandii w połowie XX wieku stali się głównymi dostawcami tamarillo do Europy i Stanów Zjednoczonych. Europejscy ogrodnicy zainteresowali się niezwykłym owocem i zaczęli go uprawiać na swoim terenie.
Obecnie tamarillo uprawia się w szklarniach w całej Europie, Stanach Zjednoczonych i Rosji. Mimo to pomidor pozostaje egzotyczny, gdyż jego uprawa wymaga specjalnych warunków klimatycznych.
Wideo «Znajomość z tamarillo»
Z tego filmu dowiesz się o korzystnych właściwościach drzewa pomidorowego, zawiłościach jego wyboru i niektórych przepisach na gotowanie tamarillo.
Opis tamarillo
Tamarillo należy do rodziny Solanaceae. Jest to wiecznie zielony krzew, a czasem drzewo. W warunkach naturalnych jego wysokość sięga 2–3 m. W szklarniach najczęściej rośnie do 1–1,5 m. Liście są duże, błyszczące, podłużne. Pień w pobliżu korzenia może stać się zdrewniały. Żywotność rośliny przy odpowiedniej pielęgnacji – od 10 do 15 lat.
Kształt i kolor dojrzałych owoców
Dojrzałe jagody tamarillo są gładkie, jajowate. Długość owocu to 6–10 cm. Rosną w gronach po 5–10 kawałków. na każdym. Kolor skórki jest pomarańczowy, czerwony, żółty, czasem fioletowy.
Miąższ jest żółty, z ciemnoróżowymi żyłkami. Cienkie czarne nasiona są ułożone w dwa półkola.
Gatunki tamarillo
Istnieją trzy główne rodzaje tamarillo, które różnią się kolorem dojrzałych owoców.
- Czerwony jest dobry do jedzenia na surowo. Ten pomidor ma miękką skórkę i czerwono-żółty miąższ. Służą do ozdabiania egzotycznych potraw. Smak jest raczej kwaśny niż słodki, z cierpkimi nutami.
- Pomarańczowy – największy ze wszystkich przedstawicieli. Owoce są słodsze niż czerwone, mają kwaśny smak z słonymi nutami. Jagody są mięsiste, nasiona małe. Dlatego są używane w koktajlach i koktajlach.
- Żółty to najsłodszy rodzaj. Owoce są niewielkie, podawane są również w sałatkach. Mają najmniej kwaśno-słony smak. W przekroju przypominają żółte pomidory.
Wybierając rodzaj tamarillo, aby rozpocząć uprawę, należy skupić się na celu dojrzałych owoców.
Zawartość kalorii i skład produktu
Zawartość kalorii w tym warzywie to tylko 50 kcal na 100 g produktu. Dlatego zaleca się stosowanie go w żywności podczas diety owocowo-warzywnej.
Zawiera witaminy A, B1, B2, B6, C, a także kilka przydatnych substancji - wapń, magnez, żelazo, fosfor.
Korzyści z owoców drzewa pomidorowego
Ze względu na niską zawartość kalorii dietetycy zalecają przyjmowanie koktajli tamarillo i soku pomidorowego. Nasyca organizm użytecznymi substancjami i przyspiesza rozkład tłuszczów.
Tamarillo zaleca się jeść na bóle głowy i migreny. Pomaga nasycić organizm dzieci wapniem w przypadku krzywicy i obniżonej odporności.
Po przebyciu chorób zakaźnych owoc pomaga wzmocnić układ odpornościowy i przywrócić utraconą siłę organizmowi.
Uprawa drzewa pomidorowego w domu
Zanim zaczniesz uprawiać tamarillo, musisz kupić nasiona. Można je zamówić online. Lepiej robić to za pośrednictwem zaufanych witryn, aby nie stawić czoła oszustom. Wysiewa się je w połowie lutego, więc zakupu należy dokonać z wyprzedzeniem.
Sadzenie sadzonek
Po zakupie nasiona traktuje się słabym roztworem nadmanganianu potasu i moczy w chłodnej wodzie. Następnie sadzi się je w doniczkach lub miskach. Odległość między nasionami powinna wynosić co najmniej 3 cm. Po posadzeniu przykrywa się je folią spożywczą i umieszcza w pomieszczeniu o stabilnej temperaturze 25–30°C. Pierwsze pędy pojawią się za 2–3 tygodnie.
Przeszczep na otwarty teren
Sadzonki są gotowe do przesadzenia w otwarty teren dopiero wtedy, gdy ich wysokość osiągnie 60–80 cm Najczęściej rosną do czerwca, kiedy nie oczekuje się już mrozów. Wybierz miejsce, które jest dobrze oświetlone i chronione przed silnymi wiatrami. Przed sadzeniem ziemię należy nawozić nawozami mineralnymi i próchnicą.
Odległość między krzakami powinna wynosić 80–100 cm Konieczne jest wykopanie otworów o średnicy 30-40 cm i całkowite zanurzenie w nich korzeni sadzonki. Muszą być posypane ziemią, pozostawiając małą dziurę i obficie podlewane. Lepiej jest zainstalować w pobliżu specjalny kij, aby związać drzewo pomidora.
Podlewanie i nawożenie
Podczas podlewania musisz kierować się pogodą. W gorące letnie dni trzeba podlewać rośliny co 2–Trzy dni. Wieczorem po zachodzie słońca można spryskać liście zimną wodą. W chłodną, pochmurną pogodę nie podlewaj ich częściej niż raz w tygodniu. W deszczu drzewa pomidora nie wymagają podlewania, dopóki gleba nie wyschnie.
Tamarillo jest nawożony dressingiem na pomidory i psiankowate. Zaleca się również dodawanie humusu raz w miesiącu. Kilka razy w sezonie można karmić drzewa odchodami z kurczaka rozcieńczonymi wodą. Nie przekraczaj ilości nawozów organicznych, ponieważ może to prowadzić do obfitego wzrostu korony przy zmniejszeniu liczby owoców.
Przycinanie
Przycinanie drzewek pomidora powinno odbywać się kilka razy w sezonie. Najczęściej za pomocą ostrych nożyc ogrodowych lub noża pozbywają się blatu.
Wysokość drzewa powinna wynosić 100–120 cm Po przycięciu tamarillo zaczyna uwalniać nowe gałęzie. W ten sposób możliwe jest uformowanie niskiego drzewa z rozwiniętą koroną. Ułatwia to pielęgnację i zbieranie owoców oraz sprawia, że drzewo jest piękne i estetyczne.
Jagody drzewa pomidorowego podczas gotowania
We współczesnych książkach kucharskich tamarillo coraz częściej można znaleźć na liście składników. Aby przygotować danie z egzotycznym owocem, należy wybrać odpowiednie owoce i przetworzyć je przed gotowaniem.
Subtelności wyboru
Tamarillo, w zależności od rodzaju, przyrządza się zarówno jako warzywo, jak i owoc. W koktajlach, koktajlach, sałatkach owocowych najlepiej nadają się żółte jagody drzewa pomidorowego. Surowe czerwienie podkreślą smak potraw mięsnych, mogą być składnikiem sosów i przypraw. Mięsiste pomarańcze można smażyć na patelni, dodawać do zup, gulaszów warzywnych i mięsnych, jeść z ziemniakami i risotto.
Jak je się tamarillo
Podczas gotowania należy pamiętać, że skórka tamarillo ma nieprzyjemny smak. Aby nie zepsuć potrawy i pozbyć się goryczy, konieczne jest umieszczenie jagód we wrzącej wodzie na 2–3 minuty, a następnie delikatnie odkleić twardą skórę.
Następnie obrane jagody kroi się w plastry lub pierścienie i gotuje zgodnie z wybranym przepisem.
Ciekawe przepisy
Dania z jagód pomidora są uważane za trudne do przygotowania. Często zawierają rzadkie i drogie składniki. Jednak niektóre posiłki można łatwo przygotować z dostępnych składników.
Z żółtych tamarillos można zrobić deser. Wymaga to 10 średniej wielkości jagód, 500 ml wody, 200 g cukru, soku z jednej cytryny, jogurtu lub lodów. Jagody muszą być obrane. Następnie syrop przygotowuje się łącząc cukier z wodą. Wlewa się tam sok z cytryny i umieszcza przygotowane jagody. Gotować 10–15 minut. Podawać z jogurtem lub lodami.
Ciemnoczerwone jagody są składnikiem sosu słodko-kwaśnego. Można podawać z kurczakiem, wieprzowiną, jagnięciną. Ten przepis wymaga 8 jagód, 200 ml wody, 300 ml bulionu mięsnego, cukru i 1 łyżeczki. wszelkie przyprawy. Jagody są obierane, krojone w kostkę i gotowane w osłodzonej wodzie. Po 5 minutach wyjmij zawartość patelni z ognia i zmiel w blenderze. Następnie dodaje się tam bulion i przyprawy, a następnie gotuje ponownie przez 10 minut.
Tamarillo to niesamowity dodatek do smażonego i duszonego mięsa. Najlepiej smakuje z wołowiną i wieprzowiną, ale można go również stosować do kurczaka, kaczki, indyka i jagnięciny. Obrane jagody kroi się na połówki, dodaje sól, pieprz, przyprawy i piecze w piekarniku przez 15–20 minut.
Jagody drzewa pomidorowego stanowią pyszną i satysfakcjonującą przekąskę. Do gotowania potrzebujesz 5 dojrzałych owoców, obranych, 8–10 plastrów szynki, szklanka śmietanki lub mleka 10%, przyprawy. Owoce, pokrojone na połówki, obficie posypane przyprawami i zawinięte w kawałki szynki. Bułki układamy na blasze do pieczenia, wlewamy śmietanę i pieczemy w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 180°C
Owoce tamarillo można dodać do ulubionych potraw, zastępując pomidory. To nada klasycznym potrawom nowy egzotyczny smak.
Magazynowanie
Zakupione owoce pomidora można przechowywać w lodówce przez 7–10 dni. Lepiej nie umieszczać ich obok produktów o ostrym zapachu. Ale po pokrojeniu lepiej jest całkowicie zjeść owoce, ponieważ wysychają i tracą smak.
Szkody Tamarillo i przeciwwskazania
Niskokaloryczne jagody nie stanowią większego zagrożenia dla zdrowia. Powstrzymanie się od ich stosowania jest tylko dla osób z alergią na pomidory i psiankowate. Osoby chore na cukrzycę również jedzą je ostrożnie, ponieważ owoce zawierają pewną ilość cukru.
Tamarillo, czyli drzewo pomidorowe – egzotyczny owoc, który coraz bardziej przenika nasze życie. Ogrodnicy na południu Rosji uprawiają pomidory na otwartym polu i na środkowym pasie – w szklarniach i inspektach. Można z niej przyrządzać pyszne dodatki, zupy, desery i przekąski. Aby dobrze poznać zamorską jagodę, musisz odpowiednio przygotować tamarillo do gotowania i wybrać jego rodzaj.